Եթե դուք ձեզ խորամանկ եք զգում և ցանկանում եք ամառային կոկտեյլներ պատրաստել, փորձեք պատրաստել տնական լիմոնչելոյի բաղադրատոմս: Անկախ նրանից, թե դուք նախընտրում եք այն ավանդական ոճով, թե ցանկանում եք ներառել այլ համեր կամ հյուսվածքներ, գործընթացը բավականին հետևողական է ամբողջ տախտակի վրա: Թեև այս բաղադրատոմսերի պատրաստման համար պահանջվում է մի քանի օր, ձեր աշխատանքի պտուղները արժանի կլինեն սպասել:
Տնական Լիմոնչելո
Limoncello-ն իտալական կիտրոնի լիկյոր է, որն ի սկզբանե պատրաստվել է որպես մարսողություն մատուցելու համար:Ներկայումս այն ներառված է տարբեր խառը ըմպելիքների բաղադրատոմսերի մեջ: Տնական Limoncello-ի այս հատուկ խմբաքանակը մեծ սափոր է և կարող է պահվել սառնարանում ծածկված մինչև մեկ ամիս կամ սառնարանում մինչև մեկ տարի:
Բաղադրիչներ
- 10 միջինից մեծ կիտրոն
- 1½ լիտր ջուր
- 3 ֆունտ շաքարավազ
- 4 բաժակ 190-անպայման հացահատիկի սպիրտ
Հրահանգներ
- Լվացեք կիտրոնները տաք ջրով և նրբորեն քսեք դրանք բուսական խոզանակով, որպեսզի հեռացնեք մնացորդները, ինչպիսիք են մոմը, կեղտը և թունաքիմիկատները:
- Բանջարեղենի կեղևահանողով զգուշորեն հեռացրեք կիտրոնի կեղևը; խուսափեք դառը, սպիտակ փոսը կտրելուց։
- Մեծ տարայի կամ տարայի մեջ միացրեք կիտրոնի կեղևը ալկոհոլի հետ և ծածկեք։
- Խառնուրդը թողեք մնա յոթ օր անխռով և սառնարանում։
- Ութերորդ օրը զանգվածը քամեք ամանի մեջ խոնավ շորով կամ խոնավ սուրճի ֆիլտրով պատված բարակ մաղի միջով և դեն նետեք կեղևները: Մի կողմ դրեք.
- Փոքր կաթսայում խառնել ջուրն ու շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։
- Շաքարավազը լիովին լուծվելուց հետո հանում ենք կրակից և թողնում, որ սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
- Օշարակը և անուշաբույր սպիրտը միացրեք հերմետիկ շշի մեջ կամ սառնարանում կամ սառնարանում և հանեք, երբ պատրաստ լինի օգտագործել։
Տնական Limoncello Variations
Հենց որ յուրացնեք լիմոնչելոյի օրիգինալ բաղադրատոմսը, կարող եք կատարելագործել տանը խառնելու ձեր հմտությունները՝ փորձելով ավանդական բանաձևի այս ժամանակակից տարբերակներից մեկը:
Ամերիկյանացված Լիմոնչելո
Անկախ նրանից, թե հիմնված է դրամայի, համի կամ այս երկուսի համադրության վրա, լիմոնչելոյի բաղադրատոմսի ամերիկյանացված տարբերակի պատրաստումը շատ ավելի երկար է տևում: Այս բաղադրատոմսից ստացվում է մոտ 13 բաժակ լիմոնչելո։
Բաղադրիչներ
- 15 կիտրոն
- 4 բաժակ հատիկավոր շաքար
- 5 բաժակ թորած ջուր
- 1 (750 մլ) շիշ 190 հակացուցիչ սպիրտ
Հրահանգներ
- Լվացեք և չորացրեք կիտրոնները։
- Բանջարեղենի կեղևահանող կամ կեղևահանող դանակով կիտրոնի կեղևը խնամքով մաքրեք և խուսափեք դառը սպիտակ բշտիկի մեջ կտրելուց։
- Մեծ տարայի մեջ միացրեք կիտրոնի կեղևն ու ալկոհոլը և ծածկեք։
- Կափարիչը փակեք և մի կողմ դրեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն տասը օր և առավելագույնը 40 օր զով, ստվերավորված տեղում։
- Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազն ու ջուրը և հասցրեք մեղմ եռալ։
- Եռացնել միջին ցածր ջերմության վրա հինգից յոթ րոպե, ապա մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի։
- Օշարակը միացրեք կիտրոնի և ալկոհոլի խառնուրդի մեջ և հնեցրեք ևս տասը-40 օր։
- Խառնուրդը քամում ենք շորով կամ սուրճի ֆիլտրով պատված մաղով և լցնում փակվող շշերի մեջ։
- Պահպանեք սառցարանում կամ սառնարանում և անհրաժեշտության դեպքում հանեք։
Arancello
Arancello-ն աներևակայելիորեն նման է լիմոնչելոյի սովորական բաղադրատոմսին, բայց կատարյալ է այն մարդկանց համար, ովքեր կիտրոնի մեծ սիրահար չեն, քանի որ այն փոխարինում է նարինջին: Այս խմբաքանակից ստացվում է մոտ տասներեք բաժակ արանչելո։
Բաղադրիչներ
- 15 նարինջ
- 4 բաժակ հատիկավոր շաքար
- 5 բաժակ թորած ջուր
- 1 (750 մլ) շիշ 190 հակացուցիչ սպիրտ
Հրահանգներ
- Մանրապես լվացեք և չորացրեք նարինջները։
- Բանջարեղենի կեղևով մաքրեք կեղևի կեղևի նարնջագույն մասը (թողեք սպիտակ հատվածը կամ բշտիկը) և մեծ տարայի մեջ խառնեք նարնջի կեղևը ալկոհոլի հետ։
- Կափարիչը փակեք և մի կողմ դրեք սենյակային ջերմաստիճանում առնվազն տասը օր և առավելագույնը 40 օր զով, ստվերավորված տեղում։
- Կաթսայի մեջ միացրեք շաքարավազն ու ջուրը և հասցրեք մեղմ եռալ։
- Եռացնել միջին ցածր ջերմության վրա հինգից յոթ րոպե, ապա մի կողմ դնել, որպեսզի սառչի։
- Ավելացրեք սառեցված օշարակը նարնջի և ալկոհոլի խառնուրդին և հնեցրեք ևս տասը-40 օր։
- Խառնուրդը քամում ենք շորով կամ սուրճի ֆիլտրով պատված մաղով և լցնում փակվող շշերի մեջ։
- Պահպանել սառցարանում կամ սառնարանում և օգտագործման ժամանակ հանել։
Vanilla Limoncello
Եթե ցիտրուսների թթվայնությունը միշտ ստիպում է ձեր բերանը ծակծկել, ապա ավելացրեք մի քանի վանիլի հատիկներ՝ այդ խայթոցը նվազեցնելու համար՝ օգտագործելով վանիլային լիմոնչելոյի այս բաղադրատոմսը: Այս բաղադրատոմսից ստացվում է մոտ 16 բաժակ։
Բաղադրիչներ
- 30 կիտրոն
- 5 վանիլային լոբի, բաժանված
- 4 բաժակ շաքարավազ
- 5 բաժակ ջուր
- 2 (750 մլ) շիշ 100-անպայման օղի
Հրահանգներ
- Լվացեք կիտրոնները տաք ջրով և նրբորեն քսեք դրանք բուսական խոզանակով, որպեսզի հեռացնեք մնացորդները, ինչպիսիք են մոմը, կեղտը և թունաքիմիկատները:
- Բանջարեղենի կեղևով կիտրոնի կեղևները զգուշորեն հեռացրեք; խուսափեք դառը, սպիտակ փոսը կտրելուց։
- Վանիլի հատիկների ներսից պատիճները և վանիլի սերմերը քերել մեծ տարայի մեջ։
- Տարայի մեջ ավելացնել կիտրոնի կեղևն ու ալկոհոլը և ծածկել։
- Խառնուրդը թողեք մնա յոթ օր անխռով և սառնարանում։
- Ութերորդ օրը զանգվածը քամեք ամանի մեջ խոնավ շորով կամ խոնավ սուրճի ֆիլտրով պատված բարակ մաղով, այնուհետև դեն նետեք կեղևները։
- Կաթսայի մեջ խառնում ենք շաքարավազն ու ջուրը և եռում ենք։
- Խառնուրդը 15 րոպե պահել լրիվ եռման տակ։
- Անջատեք կրակը և թողեք, որ օշարակը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան։
- Ավելացրեք համով սպիրտին և պահեք հերմետիկ շշի մեջ կամ սառնարանում կամ սառնարանում և հանեք, երբ պատրաստ լինի օգտագործմանը։
Սերուցքային Լիմոնչելո
Որոշ լիմոնչելլո արտադրողներ իրենց բաղադրատոմսերին ավելացնում են սերուցք կամ կաթ՝ ավելի խիտ և հարուստ համ ստանալու համար, և դուք հեշտությամբ կարող եք դա պատրաստել տանը՝ օգտագործելով այս յուղալի լիմոնչելոյի բաղադրատոմսը: Այս խմբաքանակը տալիս է մոտ ութ բաժակ։
Բաղադրիչներ
- 8 կիտրոն, կեղևավորված
- 2 լիտր կաթ
- 2 բաժակ սպիտակ շաքար
- 3 բաժակ 190-անպայման օղի
Հրահանգներ
- Հերմետիկ տարայի մեջ միացրեք օղին և կիտրոնի համը և դրեք զով, մութ տեղում։
- Թափահարեք տարան օրը մեկ անգամ հինգ օր շարունակ։
- Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք կաթն ու շաքարավազը և հասցրեք եռման աստիճանի և հարեք մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։
- Հալվելուց հետո հանում ենք կրակից և թողնում ենք սառչի։
- Հովանալուց հետո մաղով քամեք օղու խառնուրդը կաթի մեջ։
- Լիմոնչելոն լցնել ապակյա շշի մեջ և օգտագործելուց առաջ սառեցնել մեկ ժամ։
- Սա կպահպանվի մոտ մեկ շաբաթ, այնպես որ կարող եք ավելի փոքր խմբաքանակ պատրաստել։
Limoncello-ն հիանալի է ամեն ինչում
Լիմոնչելոյի բոլոր տարբերակները կարելի է մատուցել անմիջապես սառնարանից կամ սառնարանից՝ սառույցով կամ առանց սառույցի։ Նրանք, ովքեր կրճատում են իրենց կոկտեյլների օգտագործումը, չպետք է անհանգստանան. Դուք միշտ կարող եք ավելացնել կիտրոնի լիկյորի մի մասը պաղպաղակի ամանի մեջ կամ սառեցված մածուն՝ այս զով աղանդերի վրա տորթ ավելացնելու համար:Աղանդեր պատրաստելու կամ խմիչք կեղտոտելու շատ տարբեր եղանակներով տնական Limoncello-ն կարող է վերածվել ձեր սիրելի նոր ամառային նախագծերից մեկի: Հաջորդը, փորձեք ձեր տնական ստեղծագործությունը Limoncello-ի տարբեր կոկտեյլների մեջ և համտեսեք, թե ինչպես են համը համընկնում:
