Հավի և մակարոնեղենի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Հավն ու մակարոնեղենը դասական ճաշի համադրություն է։ Իր մեղմ համի պատճառով հավը լավ է տեղավորվում մի շարք հետաքրքիր մակարոնեղենի ուտեստների մեջ:

Սպիտակ հավի լազանյա

Լազանյայի այս հավի տարբերակը կրեմային է և համեղ։

Բաղադրիչներ

• 1 տուփ առանց խաշած լազանյա լապշա
• 1/2 բաժակ կարագ
• 1 սոխ, կտրատած
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած
• 1/2 բաժակ ալյուր
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 1/2 բաժակ կաթ
• 2 բաժակ հավի արգանակ
• 4 բաժակ քերած մոցարելլա պանիր՝ բաժանված
• 1 բաժակ քերած պարմեզան պանիր՝ բաժանված
• 2 թեյի գդալ օրեգանո
• 2 բաժակ կաթնաշոռ
• 2 10 ունցիայի փաթեթ սառեցված սպանախ, հալված և չորացրած
• 2 բաժակ եփած հավի միս, խորանարդիկ կտրատած

Հրահանգներ

1. Վառարանը տաքացնել 350 աստիճան։
2. Մեծ կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։
3. Ավելացնում ենք սոխը և եփում մինչև փափկի, մոտ չորս րոպե։
4. Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
5. Ավելացնում ենք ալյուրն ու աղը և անընդհատ խառնելով եփում ենք երկու րոպե։
6. Կաթն ու հավի արգանակը հարել։ Հասցնել եռման աստիճանի և անընդհատ խառնելով եփել, մինչև այն սկսի թանձրանալ, մոտ մեկ րոպե։
7. Խառնել մեկ բաժակ մոցարելլա պանիր, 1/4 բաժակ պարմեզան պանիր և օրեգանո։
8. Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև պանիրը հալվի և սոուսը միատարր լինի։
9. Սուսի 1/3-ը քսել 9x13 չափսի թավայի հատակին։
10. Սոուսի վրա դնել երեք լազանյա լապշա։
11. Կաթնաշոռն ու սպանախը խառնեք փոքրիկ ամանի մեջ։
12. Լապշայի վրա տարածել սպանախի խառնուրդի կեսը։
13. Սպանախի խառնուրդի վրա քսել հավի կեսը։
14. Շաղ տալ մնացած մոցարելլայի 1/3-ը և պարմեզան պանիրը։
15. Վերցրեք սոուսի երկրորդ երրորդ մասը։
16. Կրկնեք 10-ից 14-րդ քայլերը, բացառությամբ 11-րդ քայլի, քանի որ սպանախն ու պանիրն այժմ խառնվել են։
17. Պանրի վրա շարել ևս երեք լապշա և լցնել մնացած սոուսը լապշայի վրա։
18. Վերին շաղ տալ մնացած մոցարելլայով և պարմեզան պանիրով։
19. Լազանյան դնել նախօրոք տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև 55 րոպե, մինչև պանիրը փրփրանա, արիշտա փափկի, իսկ կաթսան տաքանա։
20. Մատուցելուց առաջ թողեք հանգստանա 30 րոպե։

Angel Hair Pasta With Chicken Piccata

Հավի պիկատան գեղեցիկ, թեթև, թթվային ուտեստ է, որը հիանալի կերպով համադրվում է հրեշտակի մազից նուրբ մակարոնեղենի հետ: Վայելե՛ք մեկ բաժակ Pinot Grigio-ի հետ։

Բաղադրիչներ

• 

  1/3 բաժակ ալյուր

• 1/4 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
• 1/2 թեյի գդալ պապրիկա
• 1 ֆունտ առանց ոսկորների, առանց մաշկի հավի կրծքամիս, թիթեռներով և բարակ կտորներով կտրատված և կտրատված մեկ դյույմ շերտով
• 2 ճաշի գդալ ձեթ
• 2 պճեղ սխտոր, աղացած
• 4 ճաշի գդալ կարագ՝ բաժանված
• 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի, օրինակ՝ Chardonnay
• 1/2 բաժակ հավի արգանակ
• Չորս կիտրոնի հյութ
• 2 ճաշի գդալ կապարի
• 3 ճաշի գդալ թակած իտալական մաղադանոս
• 8 ունցիա եփած հրեշտակի մազերի մակարոն

Հրահանգներ

1. Ալյուրը, պղպեղը և պապրիկան հարել իրար։
2. Հավի կրծքամիսները լցրեք ալյուրի խառնուրդի մեջ՝ թակելով՝ ավելցուկը հեռացնելու համար։
3. Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը, մինչև այն փայլի։
4. Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
5. Սխտորը կտրատած գդալով հանել ձեթից և մի կողմ դնել։
6. Տապակի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ կարագ և տաքացնել այնքան, մինչև պղպջակներ դառնա։
7. Հավը եփել կարագի մեջ, մինչև այն թեթևակի կարմրի և եփվի, յուրաքանչյուր կողմից մոտ հինգ րոպե։
8. Հավը հանում ենք թավայից և մի կողմ դնում մաքուր ափսեի վրա։
9. Ավելացրեք գինին թավայի մեջ՝ տապակի ներքևից գդալի կողքով քերելով հավի մսի կտորները։
10. Եռալ մինչև գինին դառնա մոտ կես բաժակ։
11. Խառնել հավի արգանակը, սխտորը, կիտրոնի հյութը և կապարը։ Եփել միջին բարձր ջերմության վրա մոտ հինգ րոպե, մինչև մի փոքր թանձրանա։
12. Մնացած երկու ճաշի գդալ կարագն ու մաղադանոսը հարում ենք։
13. Խաղում ենք սոուսը և պահած հավը տաք մակարոնով և մատուցում անմիջապես։

Սպագետի հավի կարբոնարա

Սպագետի կարբոնարան դասական իտալական բեկոնով և ձվով մակարոնեղեն ուտեստ է: Հավի հավի ավելացումը մի փոքր ավելի սրտացավ է դարձնում։

Բաղադրիչներ

• 

  8 շերտ հաստ կտրատած բեկոն, կտորների կտրատած

• 2 առանց ոսկորի հավի կրծքամիս
• Ծովի աղ և թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
• 2 պճեղ սխտոր
• 1/2 բաժակ սպիտակ գինի, ինչպես Chardonnay
• 1/2 բաժակ քերած պարմեզան պանիր
• 3 խոշոր ձու, մի փոքր հարած
• 1 փաթեթ սպագետտի, եփած ըստ փաթեթի հրահանգների և քամած

Հրահանգներ

1. Մեծ թավայի մեջ եփեք բեկոնը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև յուղը ստացվի և բեկոնը խրթխրթան։
2. Բեկոնը կտրատած գդալով հանում ենք ճարպից և մի կողմ դնում։
3. Հավի կրծքամիսները համեմում ենք աղով և պղպեղով.
4. Հավի կրծքամիսները եփեք բեկոնի ճարպի մեջ, մինչև հյութերը թափանցեն, յուրաքանչյուր կողմում մոտ հինգ րոպե։
5. Հավը հանում ենք ճարպից և մի կողմ դնում մաքուր ափսեի վրա՝ վրան փայլաթիթեղով։
6. Թավայից հանեք բեկոնի ճարպը, բացի մեկ ճաշի գդալից։
7. Սխտորը եփեք բեկոնի յուղի մեջ մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
8. Խառնել սպիտակ գինին, գդալի կողքով քերել բեկոնից և հավից շագանակագույն կտորները թավայի հատակին:
9. Եռացնել մինչև թանձրանա, մոտ երկու րոպե, ապա վերցնել կրակից։
10. Միջին ամանի մեջ հարել ձուն և պարմեզան պանիրը։
11. Դանդաղ շատ բարակ հոսքով գինու խառնուրդը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ հարելով։
12. Հավը կտրատել կծի չափի կտորների։
13. Նետում ենք հավի միս, սոուս և տաք սպագետտի: Ցանկության դեպքում մատուցում ենք հավելյալ պանիրով։

Համեղ ուտեստներ

Հավով և մակարոնեղենով կերակրատեսակներով ձեզ հարկավոր է ընդամենը մի պարզ կանաչ աղցան կամ մի քանի միրգ՝ համեղ կերակուր պատրաստելու համար: Քանի որ այս բաղադրատոմսերից շատերը միանում են բավականին արագ, նրանք շաբաթօրյա հիանալի ընտանեկան ընթրիք են դարձնում: