Չնայած, իհարկե, կան մի շարք անհրաժեշտ խոհարարական պարագաներ, որոնք բոլորը պետք է ունենան, ամեն տնային խոհարար չէ, որ ցանկանում է կանգ առնել հիմնական բաների վրա: Գոյություն ունեն բազմաթիվ զով սարքեր՝ տարօրինակ գաջեթներից մինչև գործնական տարբերակներ, որոնք թույլ են տալիս ընդլայնել ձեր ռեպերտուարը խոհանոցում և/կամ խնայել ժամանակը՝ հեշտացնելով պատրաստման կամ պատրաստման գործընթացը:
5 Զով խոհանոցային տեխնիկա
1. Կոնվեկցիոն վառարան
Լուկա Մանֆեն՝ Bauli-ի շեֆ-խոհարարի դեսպանը և Masterchef-ի 4-րդ եթերաշրջանի հաղթողը, ասում է. «Ինձ շատ են դուր գալիս կոնվենցիոն վառարանները, դրանք հիանալի են: Ես նույնիսկ տանը ունեմ: Նրանք շատ արագ տաքանում են և չեն տաքանում: տաքացնում են ամբողջ խոհանոցը: Դրանք շատ ավելի հեշտ են մաքրվում, քան սովորական ջեռոցը, և քանի որ ավելի փոքր են, կերակուրն ավելի համաչափ են եփում»:
Քենմորի մարդիկ ինձ ուղարկեցին Kenmore Digital Elite Countertop Convection Oven (մոտ $170) վերանայելու համար, և ես միանշանակ կարող եմ տեսնել այս մասնագիտացված ապրանքի առավելությունը: Այն ծառայում է կրկնակի աշխատանքի որպես փոքր սեղանի վառարան՝ կոնվեկցիոն հնարավորություններով և տոստեր վառարան: Հիանալի է այն ժամանակների համար, երբ ձեր ջեռոցը լիքն է, դուք պետք է ինչ-որ բան թխեք այլ ջերմաստիճանում, քան արդեն ջեռոցում է, կամ երբ ցանկանում եք արագացնել թխման գործընթացը սիրելի բաղադրատոմսի համար: Այն նաև հիանալի տարբերակ է մնացորդները արագ տաքացնելու համար՝ առանց միկրոալիքային վառարան օգտագործելու։
2. Բազմաֆունկցիոնալ էլեկտրական կաթսա
Manfè-ն ասում է. «Իմ խոհանոցում ամենից շատ դուր եկած բաներից մեկը Breville-ի արագ դանդաղ կաթսան է: Այն էլեկտրական է և կարող է օգտագործվել հինգ տարբեր ձևերով»: Այս բազմաֆունկցիոնալ իրը կարելի է գնել մոտ $180-ով: Այն ավելի թանկ արժե, քան ավանդական դանդաղ կաթսաները, բայց շատ ավելի հզոր է:
Manfè-ն ասում է, «Դա օգտագործելու իմ ամենասիրած եղանակը որպես ճնշման կաթսա է իմ ամբողջ խաշած մսի համար, բայց ես այն բազմիցս օգտագործել եմ որպես շոգեխաշել իմ առողջ կերակուրների համար։ Այն նաև աշխատում է որպես տապակած տապակ։ միայն այն դեպքում, եթե ձեր գազօջախը չաշխատի, ինչպես նաև դանդաղ կաթսան և իրերը տաքացնելու համար: Դա այն մեքենաներից է, որը շատ հեշտացնում է եփելը, պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրիչները դնել դրա մեջ, և այն ինքնուրույն եփվի»:
3. Stand Mixer with Attachers
Ռեյչել Շերվուդը, սննդի ոճաբան և խոհարարական ստրատեգ, impressionsathome.com-ի և The Pretty Plate-ի հեղինակի հետ, խորհուրդ է տալիս հարմարանքներով հարմարանքներ, որոնք գալիս են օգտակար կցորդներով, որպես մասնագիտացված հիանալի տարբերակ:Նա ասում է. «Այո, դուք կարող եք շատ լավ խառնել խմորը և ձեռքով հարած սերուցք պատրաստել, բայց այս իրերը փրկում են զենքից՝ ամբողջ աշխատանքը կատարելուց: Կցորդները կարող են օգնել նվազեցնել տարածությունը՝ միևնույն ժամանակ ապահովելով մասնագիտացված ապրանքներ, ինչպիսիք են մակարոնեղենը, պաղպաղակ պատրաստողը: կամ մսաղաց».
Kitchen Aid ստենդային հարիչները հիանալի տարբերակ են տնային խոհարարների համար, ովքեր փնտրում են հարիչ, որն ավելին է անում, քան պարզապես խմոր խառնելը: Այս ապրանքանիշն առաջարկում է կցորդներ, որոնք առաջարկում է Շերվուդը և ավելին: Շարքը ներառում է նույնիսկ հացահատիկի գործարան և մրգերի/բանջարեղենի քամիչ: Զարմանալի չէ, որ Kitchen Aid's Artisan Series ստենդային խառնիչը (մոտ $420) գտնվում է Better Homes & Gardens-ի լավագույն ստենդ խառնիչների ցանկի վերևում: Սա ներդրումային կտոր է, բայց արժե գումարը: Ես այս խառնիչներից մեկի սեփականատերն եմ 90-ականների սկզբից. այն առաջին «շքեղ» խոհանոցային գործիքներից է, որը ես գնել եմ, և այն դեռևս ամուր է մնում ավելի քան երկու տասնամյակ անց:
4. Բրնձի կաթսա
Շերվուդն առաջարկում է խոհանոցային հատուկ գործիքների հավաքածուին ավելացնել բրնձի կաթսա: Նա ասում է. «Բրնձի կաթսան ամեն անգամ շատ քիչ մտածելով պատրաստում է կատարյալ բրինձ: Այն նաև բացում է այրիչը, եթե դուք շատ բաներ եք պատրաստում վառարանի փոքր տեղով»: Որակյալ բրնձի կաթսաները էժան չեն, բայց շատ օգտակար են։
Ըստ FineCooking.com-ի՝ Zojirushi Neuro Fuzzy® Rice Cooker & Warmer-ը (մոդել NS-ZCC10-WZ) բրնձի «լավագույն համատարած» շոգենավն է: Այն հասանելի է 160 դոլարից պակաս գնով Amazon-ից (նկարում): Այն կարող է եփել մինչև 5 1/2 բաժակ բրինձ և ձայն կարձակի, երբ այն եփվի կատարյալ պատրաստության աստիճանի: Դուք կարող եք օգտագործել հիշողության կարգավորումը, որպեսզի մեքենան հստակ իմանա, թե ինչպես եք սիրում բրնձի հատուկ տեսակներ, որոնք պատրաստվում են կատարյալ հյուսվածքի համար:
5. Բարձրորակ բլենդեր
Շերվուդը խորհուրդ է տալիս ըմպելիքների բլենդերները՝ որպես տնային խոհարարների համար հիանալի հատուկ գործիքներ: Թեև դուք կարող եք ձեռք բերել շատ էժան բլենդերներ, բարձրորակ մոդելները շատ ավելի հզոր են և ծառայում են բազմաթիվ նպատակների խոհանոցում: Նա նշում է, որ այս տեսակի փոքր սարքավորումը «ոչ միայն պատրաստում է սովորական մրգային սմուզի, կաթնային կոկտեյլ կամ մարգարիտա, այն կարող է օգտագործվել նաև ապուրներ և սոուսներ պյուրե պատրաստելու համար»:
Ըստ CNET-ի, 900 վտ հզորությամբ Nutri Ninja-ն (նկարում) հիանալի է այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են ծախսել մոտ $100: Ninja-ն ինձ տրամադրեց Nutri Ninja՝ վերանայելու համար, և ես չափազանց տպավորված եմ դրա հնարավորություններով. այն աշխատում է շատ ավելի արդյունավետ և ավելի արագ, քան ավանդական բլենդերները, որոնք ես ունեցել եմ տարիների ընթացքում: Կարող եմ ասել, որ Nutri Ninja-ն հիանալի աշխատանք է կատարում սմուզիների և շեյքերի հետ, ինչպես նաև հիանալի է աշխատում հյութերի պատրաստման համար: Եթե դուք չեք պատրաստվում օգտագործել ձեր բլենդերը որպես սննդի պրոցեսոր, դա ձեզ համար հավանաբար բավարար է:
Ընդարձակեք ձեր խոհարարական ուժը
Թույն տեխնիկան, ինչպիսին է փորձագետների կողմից առաջարկված այս տարբերակները, հիանալի միջոց են խոհանոցում ձեր հնարավորությունները բարձրացնելու համար: Երբ պատրաստ լինեք ձեր խոհարարությունը բարձրացնել հաջորդ մակարդակի, մտածեք այս և այլ մասնագիտացված ընտրանքներ ավելացնելու ձեր խոհանոցային գործիքների հավաքածուին:
