Ձուն ունի հաճելի համ, որը հեշտությամբ բարելավվում է որոշ խոտաբույսերի կողմից: Ձեր ընտրած խոտաբույսերը մեծապես կախված են ձվի բաղադրատոմսից: Ճիշտ դեղաբույսերի օգտագործումը թույլ է տալիս ձեր ձվով կերակրատեսակները հասցնել հաջորդ մակարդակի։
Ուրց
Օգտագործեք թարմ կամ չորացրած ուրց ձվածեղի, ֆրիտատաների և հարած ձվի մեջ: Ուրցը լավ է աշխատում ձվի հետ, որի մեջ ներառված են արմատային բանջարեղեն, օրինակ՝ կարտոֆիլ կամ սոխ, ինչպես նաև սնկով։
- Չորացրած ուրց. Նախքան եփելը հարել այն ձվերի մեջ կամ տապակել սնկով որպես ձվածեղի միջուկ կամ ֆրիտատա լցնել: Այն կարող եք նաև օգտագործել ձվի խառնուրդի մեջ այնպիսի ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են քիշը կամ ստրատա:
- Թարմ ուրց. Օգտագործեք այնպես, ինչպես չորացրած ուրցը: Ձեզ անհրաժեշտ է մոտ երկու անգամ ավելի թարմ ուրց, քան չորացրած ուրցը՝ հավասար համը ստանալու համար։
Սխտոր
Սխտորը գործում է ինչպես թարմ, այնպես էլ սխտորի փոշու մեջ։
- Թարմ սխտոր. Տապակել ձվածեղի և ֆրիտատաների միջուկներով կամ լցոններով։
- Սխտորի փոշի. հարել ձվերը, նախքան դրանք եփել աղացած ձվով, շերտա, քիշե և նմանատիպ ձվով ուտեստներ:
Սոխ
Միշտ օգտագործեք թարմ թակած սոխ, քանի որ չորացրած սոխին պակասում է նույն համը, ինչ դուք ստանում եք թարմից: Սոխն օգտագործելու համար՝
- Խաշելուց առաջ հարել ձվերի մեջ։
- Սրանցում ենք ձվածեղի, ֆրիտատայի, հարած ձվի կամ տապակած ձվի վրա։
- Դրանց վրան ցողեք ձվածեղի միջուկի վրա կամ ֆրիտատայի համար թփինգ։
- Խառնեք դրանք սատանայական ձվի միջուկով։
Ռեհան
Միշտ օգտագործեք թարմ ռեհան, քանի որ չորացրած ռեհանը բուրմունք չունի։ Ռեհանն օգտագործելու համար պատռեք կամ մանր կտրատեք և պահեք հնարավորինս չեփած վիճակում։
- Շաղ տալ ձվածեղի, ֆրիտատաների և հարած ձվի վրա։
- Խաշելուց առաջ շաղ տալ ձվածեղի կամ ֆրիտատայի միջուկի/վերևի վրա։
օրեգանո
Կարող եք օգտագործել կամ չորացրած օրեգանո, կամ թարմ։ Եթե թարմ եք օգտագործում, տերևները մանր կտրատեք։ Օրեգանոն լավ է աշխատում ձվերի հետ, որոնք ունեն այլ իտալական համեր, ինչպիսիք են լոլիկը և սխտորը:
- Չորացրած սուսամբարը շաղ տալ ձվի խառնուրդի մեջ նախքան եփած ձվածեղը, ձվածեղը կամ ֆրիտատաները:
- Չորացրած կամ թարմ սուսամբարը տապակել բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են բուլղարական պղպեղը և սեզլոտը՝ ձվածեղի միջուկը կամ ֆրիտատայի համար թփինգ պատրաստելու համար:
- Որպես զարդարանք պատրաստի ձվածեղի վրա թարմ սուսամբար ցանել։
Սխտոր (կանաչ սոխ)
Միշտ օգտագործեք թարմ սոխ, և օգտագործեք սոխի և՛ կանաչ, և՛ սպիտակ հատվածները։
- Տապակել որպես ձվածեղի կամ ֆրիտատայի միջուկի կամ վերալիցքավորման մաս։
- Տապակել ձվի հետ։
- Տապակած ձվերը բարակ կտրատած սխտորով ցանել։
սամիթ
Սամիթը համեղ է ձվի և երշիկի հետ, քանի որ շատ նրբերշիկներ պարունակում են սամիթի սերմ։ Լավագույն համի համար օգտագործեք թարմ սամիթ: Սամիթով եփելիս կարելի է օգտագործել երկու մաս՝ թփերը և լամպը։
- Տապակել լամպը այլ բանջարեղենի հետ՝ միջուկի կամ լիցքավորման համար՝ ֆրիտատա, ձվածեղ, քիշե կամ շերտա:
- Եփած ձվածեղի, ֆրիտատայի, տապակած ձվի կամ հարած ձվի վրա որպես խավարտ կամ վերալիցք ցանել թակած սամիթի թարմ թևերը։
- Խառնել սամիթի կտրատած թևերը դեղնուցների հետ սատանա ձվի մեջ։
Թարխուն
Թարխունն ունի անիսոնի տիպի նուրբ բուրմունք, որը շատ լավ համադրվում է խաշած ձվով ուտեստների հետ, օրինակ՝ Բենեդիկտ ձվերը: Կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած թարխուն։
- Մի քիչ չորացրած թարխուն խառնեք Բենեդիկտի ձվերի համար հոլանդեզ սոուս պատրաստելիս:
- Խորովածի ձվերը ցանել մանրացված, թարմ թարխունով։
Cilantro
Cilantro-ն լավ համադրվում է ձվի հետ, երբ պատրաստում եք լատինաամերիկյան ոգեշնչված ձվով ուտեստ, ինչպիսին է huevos Rancheros-ը: Միշտ օգտագործեք թարմ, թակած կիլանտրո։
- Հուևոս ռանչերոսը զարդարեք թակած թարմ կիլանտրոյով։
- Զարդարեք մեքսիկական ձվածեղ կամ ֆրիտատա թակած թարմ կիլանտրոյով։
- Օգտագործեք այն որպես հարած ձվի զարդարանք։
Chervil
Օգտագործեք թակած թարմ շերվիլ ձվով կերակրատեսակների մեջ՝ հիմնականում որպես զարդարանք: Շաղ տալ այն ձվածեղի, հարած ձվի, ֆրիտատայի, տապակած ձվի կամ խաշած ձվերի վրա՝ որպես համեղ զարդարանք։
Ձու և խոտաբույսեր
Բազմաթիվ տարբեր խոտաբույսեր կբարձրացնեն ձեր ձվով ուտեստի համը: Փորձեք վերը նշված համակցություններով կամ փորձեք ձեր մի քանիսը, որպեսզի ձեր ձվերը ավելի համեղ դարձնեն:
