Չուգունի տապակի բաղադրատոմսեր

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Չուգունը հիանալի պատրաստման միջոց է: Այն ոչ միայն պահպանում է ջերմությունն ու ջերմությունը հավասարապես, շատ դեպքերում դա կատարյալ կտավ է մեկ կաթսայի ճաշի համար: Լավագույնն այն է, որ կարող եք մատուցել հենց թավայի մեջ: Հիմա ո՞վ է բողոքել քիչ ուտեստներից։

Skillet ծովախեցգետին և երշիկ Jambalaya բաղադրատոմսը

Jambalaya-ն կրեոլական/կաջուն ուտեստ է, որը նախատեսված է ձեռքի տակ եղած ամեն ինչ օգտագործելու համար: Եթե ծովախեցգետինները լինեին ձեր ձկնորսության մեջ, ապա նրանք կգնան: Եթե խոզապուխտի մնացորդը մառանում էր, ապա այն նույնպես հայտնվում էր կաթսայի մեջ: Իրականում, «ջամբալայա» անունը գալիս է ֆրանսերեն խոզապուխտ բառից, որը ջամբոն է:Քանի որ այս ուտեստը պարունակում է լոլիկ, որոշ մարդիկ նախընտրում են այն պատրաստել էմալապատ թուջե թավայի մեջ, որպեսզի լոլիկի թթուն չփոխազդի երկաթի հետ՝ առաջացնելով մետաղական համ: Սրանից վատ հետևանքներ չկան, ուստի ընտրությունը ձերն է: Այս ուտեստի համար օգտագործեք խորը տապակած տապակ։

Բերքատվությունը՝6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 ֆունտ ապխտած, ամբողջությամբ եփած անդուլ կամ լեհական նրբերշիկ, կտրատած
• 1 ճաշի գդալ կարագ
• 1 միջին կտրատած սոխ
• 1 կողը խորանարդի կտրատած նեխուր
• 1 ցողունով, սերմերով և կտրատած կանաչ բուլղարական պղպեղ
• 1 ցողունով, սերմերով և կտրատած կարմիր բուլղարական պղպեղ
• 1 բաժակ սերմերով և խորանարդիկ կտրատած թարմ լոլիկ կամ 1 (14 ունցիա) պահածոյացված լոլիկ
• 3 աղացած սխտոր
• 1/2 թեյի գդալ կայեն, քիչ թե շատ ըստ ճաշակի
• 2 թեյի գդալ թակած թարմ օրեգանո կամ 1 թեյի գդալ չորացրած
• 1 թեյի գդալ թակած թարմ ուրց կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած
• 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
• 3 բաժակ հավի արգանակ
• 1 1/2 բաժակ ողողված և չորացրած երկարահատիկ բրինձ
• 1 դափնու տերեւ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/2 թեյի գդալ սև պղպեղ
• 3-ից 4 կետ տաք սոուս, ըստ ցանկության
• 1/2 բաժակ մանր կտրատած կանաչ սոխ, բաժանված
• 1 ֆունտ (20-24 հաշվում) մաքրված, ողողված, չոր պոչը թփած հում ծովախեցգետին

Ուղղություններ

1. Տաքացրեք տապակը միջին ջերմության վրա մինչև տաքանա, բայց չծխի։ Ավելացրեք ձեթը և երշիկի կտորները՝ տապակելով մինչև դարչնագույնը մոտ 8-10 րոպե: Հեռացրեք ամանի մեջ և մի կողմ դրեք։
2. Անհրաժեշտության դեպքում տապակի մեջ ավելացնել կարագը և տապակել սոխը, նեխուրն ու պղպեղը մինչև կիսաթափանցիկը՝ մոտ 8-10 րոպե։
3. Ավելացնում ենք մանր կտրատած լոլիկները, սխտորը, կայենը, օրեգանոն, ուրցն ու տոմատի մածուկը՝ լավ խառնելով։ Ավելացրեք հավի արգանակը և հասցրեք լրիվ եռման աստիճանի։ Խառնել ողողված և չորացրած բրինձը և երշիկը վերադարձնել տապակի մեջ։ Թուլացրեք ջերմությունը։
4. Ավելացնում ենք դափնու տերեւ, աղ, սև պղպեղ և կամայական կծու սոուս և նորից բերում եռման աստիճանի։ Կրակը թուլացրեք և եփեք 20 րոպե ծածկված տակով կամ մինչև բրինձը փափկի։
5. Ավելացնում ենք կանաչ սոխի և ծովախեցգետնի կեսը՝ լավ խառնելով։ Ծածկեք կաթսան, հանեք կրակից և թողեք, որ ծովախեցգետինը մոտ 15 րոպե շոգեխաշի, մինչև վարդագույն երանգավորվի և ամբողջովին եփվի։
6. Մատուցում ենք զարդարված մնացած կանաչ սոխով։ Ցանկության դեպքում տաք սոուս ենք դնում սեղանի վրա։

Հավով և թխվածքաբլիթով տապակի բաղադրատոմս

Հավն ու թխվածքաբլիթները երբեք այդքան լավ չեն եղել: Չուգունի կաթսան թույլ է տալիս թխվածքաբլիթները իրար մոտ դնել, որպեսզի նրանք եփեն այդ ամբողջ լավ սուսը: Ըստ էության, սա հավի շոգեխաշած է, վրան պելմենիներով: Խմորեղենի հավը լավ է աշխատում, և թխվածքաբլիթի խառնուրդը իրերը դարձնում է դիպուկ: Red Lobster Cheddar Bay թխվածքաբլիթները հիանալի են: Օգտագործեք 10 դյույմանոց կաթսա:

Բերքատվությունը՝4-ից 6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• 2 բաժակ խորանարդի մեջ եփած հավ (սպիտակ և մուգ կամ ամբողջովին սպիտակ)
• 4 ճաշի գդալ կարագ
• 1 բաժակ թակած սոխ
• 1/4 բաժակ բազմաֆունկցիոնալ ալյուր
• 2 բաժակ տաք հավի արգանակ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1/4 թեյի գդալ սև պղպեղ կամ ավելի ըստ ճաշակի
• 1/4 բաժակ յուղայնությամբ թթվասեր
• 1/4 բաժակ անարատ կաթ
• 2 բաժակ սառեցված ոլոռ և գազար
• Թխվածքաբլիթի խմոր զրոյից կամ խառնելով ստացվի 8-ից 9 թխվածքաբլիթ
• 1 մեծ ձու խառնած 1 ճաշի գդալ ջրի հետ ձվի լվացման համար

Ուղղություններ

1. Հալեցնել կարագը կաթսայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա և տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը և կարամելանալը մոտ 10-15 րոպե:
2. Կրակը ցածրացրեք և լցրեք ալյուրը, անընդհատ խառնելով մոտ 2 րոպե, որպեսզի ստացվի ռուքս:Լցնել տաք հավի արգանակը սոխ-ալյուր խառնուրդի մեջ և հարել մինչև հարթ: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 1 րոպե՝ խառնելով և փայտե գդալով քերելով թավայի հատակն ու կողքերը, մինչև թանձրանա։
3. Ավելացնում ենք աղ, պղպեղ, թթվասեր և կաթ։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած եփած հավը, գազարն ու ոլոռը և լավ խառնել։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և եփեք մինչև թխվածքաբլիթները պատրաստեք։
4. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 375 աստիճան Ֆ: Պատրաստեք թխվածքաբլիթները զրոյից կամ խառնուրդից և 8-ից 9 թխվածքաբլիթ լցրեք հավի խառնուրդի վրա: Թխվածքաբլիթների վրա քսել ձվի լվացման խառնուրդը։
5. Եթե ձեզ անհանգստացնում է ջեռոցում խառնաշփոթը, ապա կաթսան դրեք եզրագծված թխման թերթիկի վրա, որպեսզի կաթիլները չթափվեն: Բայց ավելի լավ թխելու համար տապակը պետք է ուղիղ կապի մեջ լինի ջեռոցի դարակի հետ: Տեղադրել ջեռոցում և թխել 30 րոպե, մինչև թխվածքաբլիթները շագանակագույն դառնան կամ փաթեթի խառնուրդի վրա առաջարկված ժամանակի համար: Հավի խառնուրդը պետք է փրփրացող լինի։
6. Հանեք ջեռոցից և թողեք մի քանի րոպե սառչի։ Տապակը դնում ենք ճաշասեղանի վրա դրված թավայի վրա, ցանկության դեպքում կանաչ աղցանի ուղեկցությամբ և թող յուրաքանչյուրը մատուցի իրեն։

Տապակով տապակած հնդկահավի ռուլետ բաղադրատոմս

Չուգունի տապակը կատարյալ միջոց է, եթե ցանկանում եք, որ ձեր հնդկահավը ունենա փխրուն շագանակագույն ընդերք: Չուգունի համաչափ տաքացումը (առանց տաք կետերի) նշանակում է, որ կրծքի յուրաքանչյուր հատված կեփվի նույն ջերմաստիճանում: Պարզապես հիշեք, որ ռուլետը տապակելուց առաջ տաքացրեք տապակը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 12-ից 14 դյույմանոց թուջե կաթսա: Տապակելուց հետո սա ավարտվում է ջեռոցում։ Մի պահեք այս բաղադրատոմսը տոներին: Հնդկահավի ողջ տարվա առկայության դեպքում դուք կարող եք ցանկացած ժամանակ պատրաստել այս հեշտ, համեղ խորովածը:

Բերքատվությունը՝6 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

Հնդկահավի համար՝

• 1 (4 1/2-ից 5 ֆունտ) հնդկահավի կուրծքն ամբողջությամբ առանց ոսկորների, մաշկի վրա, թիթեռնիկավոր կրծքամիս (երկու կողմից) հալված, ողողված և չորացրած
• 2 թեյի գդալ աղ
• 1 թեյի գդալ պղպեղ
• Մսագործի թել
• 1 ճաշի գդալ չեզոք յուղ՝ կանոլա կամ բուսական

Լցոնման համար՝

• 2 ճաշի գդալ կարագ
• 1 փոքր մանր կտրատած սոխ
• 1 բաժակ թարմ սպիտակ պաքսիմատ
• 2 Golden Delicious կամ Granny Smith խնձոր՝ մաքրված, միջուկով և մանր կտրատած
• 1/2 բաժակ մուգ չամիչ կամ քաղցրացված չոր լոռամիրգ
• 1 նարնջի համե
• Կտտացրեք աղացած մեխակ
• Աղ և պղպեղ

Mirepoix:

• 1 մեծ կեղևավորված և մանր կտրատած գազար
• 1 մեծ կեղևավորված և մանր կտրատած սոխ
• 1 խորանարդի կտրատած կողի նեխուր

Խոտաբույսի կարագի համար՝

• 6 ճաշի գդալ կարագ
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած եղեսպակ
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած ուրց
• 1 թեյի գդալ քաղցր, կծու կամ ապխտած պապրիկա
• 1/2 թեյի գդալ փաթեթավորված բաց շագանակագույն շաքար

Սուսի համար՝

• 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
• 1 1/4 բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի հավի արգանակ
• 1/2 թեյի գդալ եգիպտացորենի օսլա

Լցոնման ցուցումներ

1. Հալեցնում ենք 2 ճաշի գդալ կարագ փոքր տապակի մեջ։ Ավելացնել 1 փոքր մանր կտրատած սոխ և տապակել մոտ 10 րոպե կամ մինչև փափկի։
2. Միջին չափի ամանի մեջ դնել հացի փշրանքները, մանր կտրատած խնձորը, չամիչը կամ չորացրած լոռամիրգը, նարնջի կեղևը և մեխակը: Ավելացնել տապակած սոխը և մանրակրկիտ խառնել։ Հարմարեցրեք համեմունքները աղով և պղպեղով: Եթե միջուկը չոր է թվում, ապա թրջեք մի քիչ նարնջի հյութով կամ կաթով։ Եթե շատ ազատ է, ավելացրեք ավելի շատ հացի փշրանքներ: Մի կողմ դրեք.

Խոտաբույսերի կարագի ցուցումներ

1. Փոքր կաթսայում միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք 6 ճաշի գդալ կարագը և ավելացնում եղեսպակը, ուրցը, պապրիկան և շաքարավազը։
2. Լավ խառնել և մի կողմ դնել.

Հավաքեք Թուրքիա Ռուլադը

1. Հալեցրած, ողողված և թիթեռի չորացրած հնդկահավի կրծքի մաշկը ներքև դրեք մագաղաթյա թղթի կամ կտրատող տախտակի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում միսը շատ թեթև ծեծեք, որպեսզի միսը նույն հաստությամբ լինի: Մսի ամբողջ մակերեսը համեմում ենք 2 թեյի գդալ աղով և 1 թեյի գդալ պղպեղով։
2. Հավասարաչափ տարածեք միջուկը 1/2 դյույմ հաստությամբ մսի վրա՝ բոլոր կողմերից թողնելով 1/2 դյույմ եզրագիծ։ Եթե միջուկը մնացել է, դրեք այն յուղով քսած տապակի մեջ և թխեք 30 րոպե։
3. Սկսելով մի երկար կողային ծայրից, կուրծքը դոնդողի պես գլորում ենք՝ լցնելով ցանկացած թափառող միջուկ: Օգտագործելով մսագործական պարան, պինդ կապեք տապակածը կոմպակտ գլանով յուրաքանչյուր 2 դյույմ ներքև՝ ռուլետի երկարությամբ: Թող ռուլետը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։

Sear the Turkey Roulade

1. Տաքացրեք 12-ից 14 դյույմանոց թուջե տապակը միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն տաքանա, բայց չծխի: Ավելացնել 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Հնդկահավի ռուլետի կարը զգուշորեն ներքև դրեք յուղի մեջ։
2. Շագանակագույն բոլոր կողմերից մինչև ոսկեգույն դառնալը, զգուշորեն պտտելով ռուլետը, մոտ 12 րոպե։ Հնդկահավի ռուլետը հանում ենք ափսեի մեջ։

Ավելացրու Mirepoix և տապակիր հնդկահավով ռուլետ

1. Ջեռոցը տաքացնել 350 աստիճան։ Տապակի մեջ ավելացնել միրփուայի բանջարեղենը (գազար, սոխ և նեխուր): Հնդկահավի տապակած ռուլետը դնել բանջարեղենի վրա։
2. Հնդկահավի ռուլետն առատորեն քսել խոտաբույսի կարագով: Տապակը դնել ջեռոցում և տապակել՝ երբեմն թրմելով, մինչև ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափը գրանցի 160 աստիճան: Հնդկահավը տեղափոխում ենք կտրատախտակի վրա, որպեսզի հանգստանա և ազատ ծածկում ենք ալյումինե փայլաթիթեղով։

Պատրաստեք սուս

1. Գինին ավելացրեք նույն տապակի մեջ, որում բովել էր հնդկահավը և դրեց վառարանի վրա ուժեղ կրակի վրա: Եփել մինչև գինին գրեթե գոլորշիանա՝ մոտ 2 րոպե։ Ավելացնել 1 բաժակ հավի արգանակ և եփ գալ մինչև կիսով չափ կրճատվի՝ մոտ 8 րոպե: Մաքրել ցանկացած ճարպ մակերեսից։
2. Մի փոքր կաթսա դնել ուժեղ կրակի վրա և թավայի հեղուկը քամել մեջը՝ թափելով պինդ նյութերը: Չափիչ բաժակի մեջ հարել մնացած 1/4 բաժակ սենյակային ջերմաստիճանի հավի արգանակը և եգիպտացորենի օսլան: Այնուհետև լցնել այն կաթսայի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։ Հասցնել եռման աստիճանի, համեմել աղով, պղպեղով, վերցնել կրակից։

Ծառայել Թուրքիային

Հանգստացած և կտրատած հնդկահավի շերտերը շարել ափսեի վրա։ Սուսը փոխանցեք սեղանին։

Դեպի անսահմանություն և ավելին:

Իրոք, շատ բան չկա, որը հնարավոր չէ եփել այս կամ այն թուջե թավայի մեջ: Մտածեք մուտքի տուփից դուրս և փորձեք տապակել բանջարեղենը, պատրաստել նախաճաշի ֆրիտատա և դեսերտ:Պարզապես մտածեք, եթե դուք կարող եք բլիթներ պատրաստել չուգունի տապակի վրա, կարող եք կարկանդակ կամ տորթ պատրաստել մեկում: Փորձեք!