Երբ մարդիկ առողջ մնալու ուղիներ են փնտրում, շատերը զարմանում են՝ «Սառեցումը սպանո՞ւմ է մանրէները»: Այս հարցի պատասխանն ավելի բարդ է, քան պարզ «այո»-ն կամ «ոչ»-ը: Այնուամենայնիվ, ցուրտ ջերմաստիճան ստեղծելու համար ձեր տանը եղած գործիքների մեծ մասը բավականաչափ սառը չէ մանրէները սպանելու համար: Առողջապահության մասնագետների գիտական ուսումնասիրությունները և ակնարկները կարող են օգնել ձեզ ավելի լավ հասկանալ, թե ինչպես է ցուրտ ջերմաստիճանը ազդում մանրէների վրա, ինչպիսիք են բակտերիաները և վիրուսները:
Սառը ջերմաստիճանը սպանո՞ւմ է մանրէները
Գիտության և առողջության հետազոտողները և փորձագետները համաձայն են, որ ցուրտ ջերմաստիճանը չի սպանում բոլոր մանրէները։
- Մաշկաբան Ալոկ Վիջը կիսվում է Քլիվլենդի կլինիկայի հոդվածում, որ դուք պետք է հասնեք 80 աստիճան ցածր ջերմաստիճան կամ նույնիսկ ավելի սառը, որպեսզի իրականում սպանեք բակտերիաները և այլ մանրէներ:
- NPR-ի զեկույցում 2013թ. E. coli-ի բռնկումից հետո գիտնականներից մեկը պատմել է, որ իրենք հաճախ միկրոբները պահում են մինուս 80 աստիճան ջերմաստիճանում, քանի որ դա չի սպանում նրանց, այդ կերպ դրանք կարող են հետագայում ուսումնասիրվել:
- Քանի որ ձեր տան սառնարանը, հավանաբար, ձեր տան ամենացուրտ բանն է, և այն կազմում է ընդամենը 0-4 աստիճան Ֆարենհայթ, ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտը (USDA) ասում է, որ բակտերիաները, ինչպիսիք են E. coli-ն, խմորիչները և բորբոսը, կարող են գոյատևել: ձեր կենցաղային տեխնիկայում։
Սառը ջերմաստիճան և բակտերիաներ
Չնայած ցուրտ ջերմաստիճանը պարտադիր չէ, որ սպանի բակտերիաները, դրանք կարող են դանդաղեցնել կամ դադարեցնել բակտերիաների աճը:Սա նշանակում է, որ բակտերիաները արագ չեն բազմանա, բայց նաև ամբողջությամբ չեն ոչնչացվի: Օրինակ, Listeria-ն ամբողջովին կդադարի աճել սառնարանում, բայց այն չի մահանում: Անվտանգ սննդի պրակտիկայի վերաբերյալ USDA-ի զեկույցը ցույց է տալիս, որ 40 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր ջերմաստիճանը, որը ձեր սառնարանի միջին ջերմաստիճանն է, կարող է դադարեցնել կամ դանդաղեցնել բակտերիաների աճը: CDC սննդամթերքի անվտանգության ուղեցույցները առաջարկում են, որ ձեր սառնարանը միշտ պետք է լինի 40-ից 32 աստիճան Ֆարենհեյթի միջակայքում: 40 աստիճանից բարձր ցանկացած ջերմաստիճան թույլ է տալիս բակտերիաների արագ զարգանալ: Եթե դուք սառնարանում սառչում եք մթերքները՝ բակտերիաների աճը դանդաղեցնելու համար, ապա բակտերիաները կսպանվեն, երբ կերակուրը պատրաստեք համապատասխան ժամկետում:
Սառը ջերմաստիճան և վիրուսներ
Սառը ջերմաստիճանը նույնպես իրականում չի սպանում վիրուսների մեծ մասը: Դուք կարող եք լսել, որ այնպիսի վիրուսներ, ինչպիսիք են գրիպը կամ գրիպը, առաջանում են ձմռանը ցուրտ ջերմաստիճանից:Սա առասպել է, բայց Հարվարդի համալսարանի ասպիրանտուրայի թեկնածուի 2014-ի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ձմեռային վայրերում գրիպը ծաղկում է: Այս հատուկ վիրուսը, կարծես, ավելի լավ է փոխանցվում ավելի ցուրտ ջերմաստիճաններում, որտեղ խոնավության ցածր մակարդակ կա: Գրիպը կարող է գոյատևել մոտ 23 ժամ 43 աստիճան Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանում: Վիրուսները ավելի լավ են սպանվում կամ ոչնչացվում շոգից, քան ցրտից և գոյատևելու համար խոնավության կարիք ունեն: Ահա թե ինչու վիրուսներն ավելի երկար են վարակիչ մնում ոչ ծակոտկեն մետաղի և պլաստիկի վրա, քան ծակոտկեն իրերի վրա, ինչպիսիք են փափուկ խաղալիքները, կտորը և փայտը:
Հագուստի և գործվածքի սառեցումը սպանո՞ւմ է մանրէները:
Այժմ դուք գիտեք, որ տանը սառեցնելը իրականում չի սպանում ոչ մի տեսակի մանրէ, բայց դուք, հավանաբար, լսել եք, որ ջինսերի նման իրերը սառեցնելը կարող է ավելի լավ լինել, քան դրանք լվանալը: Սա նույնպես առասպել է։ Սառցակալման ջերմաստիճանը չի ախտահանում լվացքը: Չնայած բակտերիաները կարող են ապրել ձեր հագուստի մեռած մաշկի բջիջներից, սննդից և կեղտից, լվացքի օճառները այն ամենն են, ինչ ձեզ հարկավոր է հագուստից բակտերիաները հեռացնելու համար:Քանի որ ձեր լվացքի մեքենայի ջուրը այնքան էլ չի ցրտի, որպեսզի սպանի մանրէները, նույնիսկ կարևոր չէ, թե ինչ ջերմաստիճանով եք լվանում ձեր հագուստը, երբ խոսքը վերաբերում է մանրէների հեռացմանը:
Սառեցումը սպանում է անկողնու խոզերը
Չնայած գործվածքները սառեցնելը չի սպանի մանրէները, կան ապացույցներ, որ այն սպանում է անկողնու սխալները: Մինեսոտայի համալսարանը կիսում է, որ անկողնային սխալները կարող են սպանվել ձեր տան սառնարանում: Նրանք ասում են, որ անվնաս է կտորից իրեր, ժամանակակից գրքեր, կոշիկներ, զարդեր, նկարներ և խաղալիքներ դնել սառցախցիկում՝ անկողնու վրիպակները և նրանց ձվերը սպանելու համար: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է համոզվեք, որ սառցախցիկը պահպանում է 0 աստիճան Ֆարենհայթի ջերմաստիճան և պահեք իրերը սառցարանում 4 օր այն բանից հետո, երբ յուրաքանչյուր ապրանքի կենտրոնը 0 աստիճանի կհասնի: Երբեք չպետք է փորձեք սառեցնել իրերը, որոնք կարող են վնասվել խտացումից, էլեկտրոնիկայից կամ պատմական արտեֆակտներից:
Սառը ջուրը կամ սառույցը կարո՞ղ են օգնել սպանել մանրէները:
Ձեր ծորակներից սառը ջուրը սովորաբար 45 աստիճան Ֆարենհայթից ոչ ավելի սառը է և կարող է տաքանալ մինչև 70 աստիճան՝ կախված աղբյուրից և ձեր տան ջերմաստիճանից: Սա այնքան ցուրտ չէ, որ սպանի մանրէների մեծ մասը:
Սառույց և մանրէներ
Հետազոտողների մի խումբ, ովքեր ուսումնասիրել են գրիպի սառեցված վիրուսները, պարզել են, որ սառեցված ջրի ցածր pH-ը կարող է ապաակտիվացնել վիրուսը, եթե վիրուսը սառեցվի անմիջապես ջրի մեջ: Այնուամենայնիվ, երբ սառույցը սկսում է հալվել, բակտերիաները կարող են նորից «արթնանալ»: Հետազոտողները նաև պարզել են, որ սառեցման և հալեցման գործընթացը սպանում է վիրուսի մոտ 90%-ը ամեն անգամ, երբ այն հալվում է: Սառցե խորանարդների մեկ այլ վերջերս ուսումնասիրություն ցույց է տալիս, որ դրանք բեռնված են բակտերիաներով: Այս բակտերիաները չեն սպանվում սառեցման գործընթացում, բայց նրանք կարող են չկարողանալ աճել: Սա նշանակում է, որ ըմպելիքի մեջ սառույց դնելը կամ մաշկին քսելը իրականում ոչ մի մանրէ չի սպանի։
Սառը ջուր և մարդու մարմին
Դուք դեռ կարող եք գայթակղվել օգտագործել սառը ջուր՝ ախտահանելու համար, սակայն սառը ջուրը կարող է վտանգավոր լինել մարդկանց համար:Դա, անշուշտ, անվտանգ է և նույնքան սանիտարական, որքան տաք ջրի օգտագործումը սառը ծորակի ջրով ձեռքերը լվանալու համար: Հիշեք, որ մանրէների մեծ մասը, ինչպիսիք են մրսածության և գրիպի վիրուսները, ձեր մաշկի վրա վարակիչ են մնում միայն մոտ 20 րոպե, ուստի ավելորդ լվացումն անհրաժեշտ չէ: Սառը ջրի անվտանգության ազգային կենտրոնի տվյալներով՝ 70 աստիճան Ֆարենհայթից ցածր ցանկացած ջուր կարող է վտանգավոր լինել մարդկանց համար, հատկապես, եթե երկար ժամանակ ընկղմված եք դրա մեջ։ Ջրի սառը ցնցումը կարող է հանգեցնել շնչառության վերահսկողության կորստի։
Ձեր տանը ցուրտ ջերմաստիճանը կսպանի՞ մանրէները
Ինչպես սառը ջրի ջերմաստիճանի դեպքում, ցուրտ օդի ջերմաստիճանը նույնպես կարող է վտանգավոր լինել մարդկանց համար։ Քանի որ ապացույցները ցույց են տալիս, որ ավելի ցուրտ ջերմաստիճանը իրականում չի սպանի բակտերիաները և մանրէները, քանի դեռ դրանք վտանգավոր ցուրտ չեն, կարիք չկա անջատել ջերմությունը կամ օդորակիչը միացնել՝ փորձելով ախտահանել ձեր տունը: Իրականում, ինքներդ ձեզ սառեցնելը կարող է ձեզ ավելի շատ խնդիրներ առաջացնել, իսկ ձեր տան սառեցումը կարող է առաջացնել կառուցվածքային վնաս:Թարմ օդը նույնպես չի օգնի ոչնչացնել որևէ մանրէ, բայց այն կարող է օգնել ձեր տանը օդի հոսք ստեղծել՝ օգնելու հեռացնել փոշին կամ տհաճ հոտը:
Գերմաները հոգ չեն տանում մրսածության մասին
Ծայրահեղ ցուրտ ջերմաստիճանը կարող է սպանել որոշ մանրէներ, սակայն ցուրտ ջերմաստիճանը, որը սովորաբար կարող եք հասնել տանը, կարող է միայն դանդաղեցնել դրանք: Հիանալի է, որ դուք այլընտրանքներ եք փնտրում ջերմությունից, ալկոհոլից կամ ախտահանող միջոցներից՝ մանրէներից ազատվելու համար, բայց սառը ջուրը կամ օդը, հավանաբար, ձեր լավագույն տարբերակը չեն:
