Խնձորի սեզոնն է, և ձեր խոհանոցը լցվում է այս քաղցր, հյութալի մրգով: Բարեբախտաբար, կան բազմաթիվ եղանակներ այս բարությունը գալիք ամիսներին պահպանելու համար՝ պատշաճ պլանավորման և պահպանման դեպքում: Բացահայտեք այն, ինչ դուք պետք է իմանաք, որպեսզի կարողանաք վայելել համեղ խնձորները ձմռանը և նույնիսկ դրանից հետո:
Ինչպես պահել խնձորները մինչև մեկ ամիս
Դուք ավելի շատ թարմ խնձոր ունե՞ք, քան կարող եք ուտել մեկ շաբաթվա ընթացքում: Անկախ նրանից, թե ձեր խնձորները թարմ են այգուց, թե դրանք գնել եք սուպերմարկետից, դուք հեշտությամբ կարող եք դրանք ապահովել մեկ ամիս պատշաճ պահեստավորման դեպքում:
- Պահպանում սառնարանում. Խնձորները ձեր սառնարանի խրթխրթանչի մեջ պահելը կօգնի դրանք թարմ պահել մինչև չորս շաբաթ: Լավագույն արդյունքի համար դրանք դրեք պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, որի մեջ բացված են օդափոխման անցքեր, ապա դրեք տոպրակը խրճիթի մեջ:
- Չոր պահեստ՝ Սառնարանը շատ լիքն է՞: Անհանգստանալու համար: Խնձորը իրականում սառնարան չի պահանջում: Չկտրված խնձորները կպահվեն մինչև մեկ ամիս, եթե դրանք տեղադրեք դարակում զով, չոր տեղում, օրինակ՝ մառան, պահարան կամ պահարան:
Անկախ նրանից, թե որ տարբերակն եք ընտրում, ձեր խնձորները թարմ կմնան ավելի երկար, քան եթե դրանք պարզապես թողնեք մրգային զամբյուղում՝ վաճառասեղանի վրա։
Ինչպես պահել խնձորները ձմռանը
Ցանկանու՞մ եք ավելի երկար պահել խնձորները: Հնարավոր է թարմ խնձոր պահել ամբողջ ձմռանը մի փոքր ավելի խնամքով: Եթե ձեր նպատակը երկարաժամկետ պահպանումն է, դուք պետք է ուշադիր ընտրեք ձեր խնձորները և որոշ հատուկ նախազգուշական միջոցներ ձեռնարկեք:
- Խնձորի տեսականի. Ընտրեք հաստ մորթով խնձոր, ինչպիսին է Granny Smith-ը, Pink Lady-ն կամ Winesap-ը: Խուսափեք բարակ կաշվով փափուկ սորտերից (օրինակ՝ Golden Delicious), քանի որ դրանք լավ չեն պահվում։
- Մրգի չափը՝ Տեսականին ամբողջ պատմությունը չէ: Փոքր խնձորները ավելի լավ են պահվում, քան մեծերը, ուստի մի կողմ դրեք ձեր ընտրած կամ գնած ամենափոքր պտուղը երկարաժամկետ պահպանման համար:
- Հասունություն: Ընտրեք այն խնձորները, որոնք նախատեսում եք պահել հասունանալուց հետո, բայց մինչև լրիվ հասունանալը: Նրանք դեռ պետք է լինեն մի քիչ թթու, և պետք է լինեն մի փոքր ավելի թեթև, քան ամբողջովին հասունացած ժամանակ։
- Մրգի որակը՝ Երկարատև պահպանման համար օգտագործեք միայն ամուր խնձորներ, որոնք զերծ են բծերից: Եթե վնասված խնձորներ հանդիպեք, մի կողմ դրեք թարմ ուտելու կամ բաղադրատոմսերում օգտագործելու համար։
- Փաթաթել և կնքել՝ Խնձորները առանձին-առանձին փաթաթել թերթերի շերտերով, ապա դնել դրանք հերմետիկ փակվող պլաստիկ տարաների մեջ: (Թերթը թույլ չի տալիս խնձորները միմյանց դիպչել, ինչն ավելի երկար է պահպանում թարմությունը:)
- Սառը պահեստ՝ Պահպանեք փակ տարաները սառնարանում կամ չոր, զով (բայց ոչ սառը) տեղում, օրինակ՝ տնակում, ավտոտնակում, գոմում կամ նկուղում:. Իդեալական ջերմաստիճանը 35-ից 40 աստիճան Ֆարենհայթ է։
Այս եղանակով պահվող խնձորները սովորաբար կարող են տևել մինչև հինգ ամիս: Որոշ դեպքերում դրանք կարող են ավելի երկար տևել: Եթե ջերմաստիճանը իջնի ցրտից ցածր, հյուսվածքը կփոխվի, և դուք պետք է դրանք այլ կերպ պահպանեք։
Ինչպես պահել խնձորը սառցախցիկում
Պլանո՞ւմ եք օգտագործել ձեր խնձորները բաղադրատոմսերում, այլ ոչ թե ամբողջությամբ ուտել: Այդ դեպքում դրանք կարող եք պահել սառնարանում։ Սառեցումը փոխում է խնձորի կառուցվածքը, այնպես որ մի պահեք դրանք այս կերպ թարմ ուտելու համար։
- Ամբողջ խնձոր. Չկտրված խնձորները սառցարանում պահելու համար պարզապես փակեք դրանք հերմետիկ սառցախցիկի տոպրակների մեջ: Մի քանի խնձոր միանգամից հեշտությամբ հեռացնելու համար խնձորները առանձին սառեցրեք՝ նախքան դրանք փաթեթավորելը: Այսպես նրանք իրար չեն մնա։
- Խնձորները կտրատեք. Կարող եք խնձորները առանց միջուկի, կեղևազերծել և կտրատել կամ կտրատել մինչև սառեցնելը, որպեսզի դրանք ուղղակիորեն ներառվեն բաղադրատոմսերի մեջ: Այս դեպքում կտրատած խնձորները սառեցնելուց առաջ լցրեք կիտրոնի հյութի մեջ, որպեսզի չմոխրանաք։
Երբ խնձորը պահում եք ձեր սառնարանում, ձեզ հեշտությամբ հասանելի կլինի խնձորի կարկանդակ, խնձորի խրթխրթան, խնձորի թուրմ, խնձորի կարագ և ձեր բոլոր սիրելի խնձորի բաղադրատոմսերը: Սառեցված խնձորներն այս կերպ կպահպանվեն մինչև 18 ամիս։
Apple-ի պահպանման հիմնական խորհուրդներ
Բարձրացրեք խնձորի հաջող պահեստավորման ձեր հնարավորությունները՝ հետևելով մի քանի հիմնական խորհուրդներին: Ստորև բերված խորհուրդները վերաբերում են ինչպես կարճաժամկետ, այնպես էլ երկարաժամկետ խնձորի պահպանմանը:
- Ոչ ոք չի ցանկանում կծել սոխի կամ սխտորի համով խնձոր։ Քանի որ խնձորը կարող է ներծծել համը, դուք պետք է խուսափեք դրանք ուժեղ հոտ ունեցող սննդամթերքի մոտ պահելուց։
- Կարտոֆիլը թունդ հոտ չունի, բայց միեւնույն է, պետք չէ խնձոր պահել դրանց մոտ։ Եթե այդպես վարվես, և՛ քո կարտոֆիլը, և՛ խնձորն ավելի արագ կփչանան, քան այլ կերպ:
- Եթե ձեր պահած ամբողջական խնձորները սկսում են կորցնել իրենց թարմությունը, մի նետեք դրանք։ Պարզապես դրանք տեղափոխեք սառնարան, ապա օգտագործեք բաղադրատոմսերում առաջիկա ամիսներին։
Վայելեք խնձորի համեղությունը յուրաքանչյուր սեզոնում
Անկախ նրանից, թե դուք ունեք ձեր սեփական խնձորենիները, թե մոտակայքում կա ձեր ընտրած այգի, դուք այժմ գիտեք, թե ինչպես առավելագույնս օգտագործել ձեր բերքը: Օգտագործեք վերը նշված տեխնիկան՝ ձեր խնձորների համը հիանալի պահելու համար, և դուք կկարողանաք վայելել խնձորի համեղ համը ողջ տարվա ընթացքում:
