Սուրճի շերտով տորթի բաղադրատոմս

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Բաղադրիչներ

Մուգ շերտի համարs

• 1 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար
• 1/2 բաժակ բանջարեղենի կարճացում
• 3 ձվի դեղնուց
• 2/3 բաժակ սառը թունդ սուրճ
• 1 ճաշի գդալ մելաս
• 2 բաժակ ալյուր
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1/2 թեյի գդալ դարչին փոշի
• 1/2 թեյի գդալ փոշիացված մեխակ
• 1/2 թեյի գդալ քերած մշկընկույզ
• 1/2 թեյի գդալ աղ

Թեթև շերտի համարs

• 1/2 բաժակ բանջարեղենի կարճացում
• 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 3 ձվի սպիտակուց
• 2/3 բաժակ կաթ
• 2 բաժակ ալյուր
• 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 1/2 թեյի գդալ աղ
• 1 բաղադրատոմս շագանակագույն շաքարավազի ցրտաշունչ, ստորև

Հրահանգներ

1. Ջեռոցը տաքացնել 350 աստիճան Ֆարենհեյթ։ Տորթի չորս 8 դյույմ ձևանմուշները քսել խոհարարական սփրեյով կամ յուղել կարագով և ցանել ալյուր: Յուրաքանչյուր տապակի ներքևում դնել մագաղաթյա մի կլոր կտոր։
2. Նախ պատրաստում ենք երկու մուգ շերտերը։ Մեծ հարիչի ամանի մեջ շագանակագույն շաքարավազը կրեմ և էլեկտրական հարիչով կարճացրեք մինչև թեթև ու փարթամ: Ավելացրեք ձվի դեղնուցները հերթով։
3. Ծեծեք սուրճի և մելասի մեջ.
4. Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի, համեմունքների և աղի հետ։ Հարում ենք այնքան, մինչև միանան։
5. Ալյուրի խառնուրդը երեք հավելումներով հարում ենք թաց բաղադրիչներին։ Խմորը հավասարապես բաժանել տորթի երկու ձեւամանների միջև և մի կողմ դնել։
6. Հաջորդը պատրաստում ենք երկու թեթև շերտերը։ Մեծ ամանի մեջ քսել բանջարեղենի կարմրուկը շաքարավազի հետ՝ օգտագործելով էլեկտրական հարիչ: Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա: Երրորդ ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը փխրեցուցիչի և աղի հետ։
7. Կաթն ու վանիլինը հարում ենք շաքարավազի զանգվածի մեջ։ Չոր բաղադրիչները ավելացնում ենք երկու խմբաքանակով՝ յուրաքանչյուր ավելացումից հետո հարելով։ Վերջում նրբորեն լցնել ձվի սպիտակուցը մինչև միացվի։
8. Խմորը բաժանել մնացած երկու տորթի ձեւաթղթերի միջև։
9. Թխում ենք տորթի շերտերը 25-ից 35 րոպե կամ այնքան, մինչև վերևում գարնանային դառնան ու անցնեն ատամհատիկի թեստը։
10. Թողեք չորս շերտերը մանրակրկիտ սառչեն, նախքան դրանք շագանակագույն շաքարավազով սառչել (տես ստորև) և հերթով իրար վրա դնել:

Շագանակագույն շաքարավազ Սուրճի սառեցում

Frosting Ingredients

• 2 բաժակ մուգ շագանակագույն շաքար
• 3/4 բաժակ ջուր
• 1 ճաշի գդալ բանջարեղենի կարճացում
• 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
• 2 թեյի գդալ լուծվող էսպրեսսոյի փոշի

Սառեցման հրահանգներ

1. Միացնել շագանակագույն շաքարավազը և ջուրը միջին-բարձր ջերմության վրա դրված կաթսայի մեջ։ Քանի որ զանգվածը տաքանում է, ավելացնում ենք կարծրացուցիչը, վանիլինը և ակնթարթային էսպրեսսոն։
2. Կաղամբը եփել մինչև 240 աստիճանի Ֆարենհեյթի ջերմաստիճանի վրա՝ «փափուկ գնդակի» փուլը։ Կրակից հանում ենք սառնամանիքը։
3. Ֆրաստինգը տեղափոխում ենք մեծ ամանի մեջ և զանգվածը հարում ենք էլեկտրական հարիչով մինչև յուղալի, փարթամ ու սենյակային ջերմաստիճանի մոտ, ինչը կարող է տևել մինչև 10 րոպե։
4. Մատուցելուց առաջ ֆրաստինգը բարակ քսել տորթի շերտերի միջև և պատրաստի տորթի վրա։