Դդմով կարկանդակը կատարյալ է աշնան համար, և դուք կարող եք հիացնել ձեր ընկերներին և ընտանիքին այս կատարյալ դդմի կարկանդակ բաղադրատոմսով։
Դդմի համեմունքներ
Դդումի կարկանդակի որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են «դդմի համեմունքների խառնուրդ», որը կարող եք գտնել խանութում: Եթե դուք արդեն ունեք աղացած դարչին, աղացած կոճապղպեղ և աղացած մեխակ ձեր համեմունքների դարակում, դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է համեմելու ձեր դդմի կարկանդակի բաղադրատոմսը: Եթե ցանկանում եք, կարող եք խառնուրդին ավելացնել թարմ աղացած մշկընկույզ: Այն ձեր կարկանդակին սեզոնային հաճելի համ կհաղորդի։
Պատրաստեք ինքներդ դդմի խյուս
Կարող եք օգտագործել 13 ունցիայից մեկ տուփ դդմի խյուս ձեր կարկանդակ պատրաստելու համար, կամ կարող եք զրոյից պատրաստել ձեր սեփական խյուսը:Ձեր կարկանդակի համար թարմ դդում պատրաստելու մի քանի եղանակ կա։ Դդումը կարող եք շոգեխաշել կամ եփել, կամ կարող եք խորովել։ Դդմի խորովումը սովորաբար ավելի լավ արդյունք է տալիս, քանի որ գոլորշու կամ եռալը ավելի խոնավ միջուկ է ստեղծում, որը պետք է ցամաքեցնել նախքան այն օգտագործելը:
Դդում խյուսի համար տապակելու համար անհրաժեշտ կլինի գնել «շաքար» կամ «կարկանդակ» դդում։ Այս դդումները սովորաբար ավելի փոքր են, քան այն տեսակը, որը դուք ստանում եք փորագրության համար: Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է 4 ֆունտանոց դդում։
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք մինչև 350 աստիճան Ֆարենհեյթ։
- Լվացե՛ք ձեր դդումը, որպեսզի մաքրեք ամբողջ կեղտը:
- Դդումը կիսով չափ կտրատեք.
- Մաքրեք սերմերը և թելերը: Եթե ցանկանում եք ավելի ուշ խորովել սերմերը, պահեք դրանք հիմա։
- Դդմի ներսը քսել բուսայուղով։
- Դդումը կտրատած ներքև դնել տապակի մեջ։
- Ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի դդումի վրա մոտ կես սանտիմետր բարձրանա:
- Դդումը թխում ենք 1 1/2 ժամ, մինչև փափկի։ Դուք կարող եք փորձարկել այն դանակով խփելով։
- Հանել ջեռոցից և դնել դարակի վրա սառչի։ Երբ սառչի, դուրս հանեք դդմի մարմինը։
- Դդումի միսը կարող եք տրորել ձեռքով կամ գցել կոմբայնի մեջ։
- Խյուսը լցնում ենք շորով պատած քամիչի մեջ և թողնում ենք 1-1 1/2 ժամ քամվի՝ երբեմն խառնելով։
- Խյուսը պետք է թանձր լինի, ջրի մեծ մասը քամած լինի։
- Դուք պետք է վերջացնեք մոտ 1 1/2 բաժակ դդմի խյուսով։
- Այս կարկանդակի համար ձեզ հարկավոր է 13 ունցիա (որը երկու բաժակից մի փոքր պակաս) խյուս։
- Եթե չեք կարողանում թարմ դդում գտնել, օգտագործեք պահածոյացված խյուսը։ Մեկ 13 ունցիայի բանկա կհաջողվի:
Պատրաստեք ձեր կարկանդակի կեղևը
Ցանկացած կարկանդակի կեղև, որը ցանկանում եք օգտագործել, լավ կաշխատի: Ես սիրում եմ օգտագործել կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսը, բայց եթե ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նախապես պատրաստված: Կարկանդակի որ կեղևն էլ պատրաստեք, պետք է կույր թխեք։
Կույր թխում օգտագործվում է, երբ պատրաստում եք կրեմ կամ մրգային կարկանդակ, որն ունի շատ թաց միջուկ: Դա արվում է, որպեսզի միջուկից միջուկից միջուկը չթրջվի։ Դդմի կարկանդակը թաց կարկանդակի միջուկ է, այնպես որ մենք կուրացնենք թխելու ընդերքը: Եթե ձեռքի տակ ունեք պոլիէթիլենային թաղանթ և մի քանի չեփած չորացրած լոբի, դուք ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է կույրը թխելու համար:
- Պոլիէթիլենային թաղանթը դնել կեղևի վրա, իսկ հետո միջուկը լցնել լոբով։
- Պլաստիկը փաթաթեք լոբի վրա, որպեսզի լոբին ամրացվի պլաստիկի մեջ։
- Պիեկրոնը թխում ենք 10 րոպե 425 աստիճանում։ աքցանի օգնությամբ լոբին հանում ենք կարկանդակից և շարունակում թխել կարկանդակի կեղևը ևս 10 րոպե։ Ընդերքը պետք է լինի ոսկե դարչնագույն։
- Կերևը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ ամբողջովին սառչի մինչև կարկանդակի զանգվածը ավելացնելը։
Դդմի կարկանդակի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը
- 13 ունցիա դդմի խյուս
- 1 1/2 ունցիա շագանակագույն շաքար
- 4 1/2 ունցիա սպիտակ շաքար
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
- Մի պտղունց աղացած մեխակ
- 1/8 թեյի գդալ թարմ աղացած մշկընկույզ
- 3 մեծ ձվի դեղնուց
- 5 1/2 ունցիա կաթ
- 4 ունցիա սերուցք
- 1/2 ունցիա ջուր
- 1 նախապես թխած կարկանդակ կեղև
Հրահանգներ
- Ձեր հարիչի մեջ ավելացրեք դդմի խյուսը, շաքարավազը և համեմունքները։
- Ավելացնում ենք ձվի դեղնուցները, հետո կաթը, սերուցքը և ջուրը։
- Երբ զանգվածը հարթ է, լցնում ենք նախապես թխած կարկանդակի մեջ։
- Թխել 350 աստիճան Ֆարենհայթում մեկ ժամ՝ ստուգելով 45 րոպե։
- Ավարտելուց հետո կարկանդակը փափուկ կլինի։ Հեռացրեք ջեռոցից և թողեք սառչի։
- Երբ կարկանդակն ամբողջությամբ եփվի, վրան լցրեք Chantilly կրեմի տիկնիկները և վայելեք։
