Դա Լոս Անջելեսի ամենահայտնի աղանդերից մեկն է, և շատ սրճարաններ ուշադիր պահպանում են բանանի կրեմով կարկանդակի բաղադրատոմսը:
Կեղևով կարկանդակ
Բանանի կրեմով կարկանդակը համադրվող պարզ կարկանդակ է: Այն հարմարավետ սննդի խմբի մի մասն է, և այն կգտնեք սրճարանների և պիկնիկների մեծ մասում: Այն հայտնվում է խնջույքների և ընտանեկան հավաքույթների ժամանակ, քանի որ դա արագ, համեղ կարկանդակ է, որը չի թխում:
Բանանի կրեմով կարկանդակի բաղադրատոմսը ամենահիմնականում պարզապես հրուշակեղենի կրեմ է՝ մեջտեղում շերտավորված բանանով: Սա հաճելի կարկանդակ է և ողջունելի կլինի ցանկացած հավաքույթի ժամանակ:Բայց, եթե դուք պատրաստվում եք զրոյից կարկանդակ պատրաստելու դժվարությունների միջով անցնել, ինչո՞ւ բավարարվել գեղեցիկով: Այն, ինչ մենք պատրաստվում ենք անել, բանանի կրեմով կարկանդակի հիմնական բաղադրատոմսն է և մի փոքր ավելի բարձրակարգ դարձնելու համար: Եթե կարող եք կաթ տաքացնել, կարող եք խմորեղենի կրեմ պատրաստել։ Ես ուզում էի կարկանդակի ավելի հարուստ միջուկ, ուստի օգտագործեցի լյուքս խմորեղեն կրեմ: Սա խմորեղենի կրեմ է ավելի շատ ձվի դեղնուցով, քան ամբողջական ձվերով։
Բանանի կրեմով կարկանդակի բաղադրատոմս
Բաղադրատոմսը բաժանեցի երեք մասի։ Կեղևը նույնն է, ինչ ես օգտագործել եմ Կարամելացված բանանի կարկանդակի համար, միջուկը լինելու է խմորեղենի կրեմի և հատուկ հարած սերուցքի համադրություն Crème Fraiche-ի հետ, և, իհարկե, բանան: Ես ավելացրեցի Crème Fraiche-ը, քանի որ ցանկանում էի միջուկին մի փոքր ավելի սուր համ և ավելի հարուստ հյուսվածք:
Կերև
Ինչպես ցանկացած առանց թխելու կարկանդակի դեպքում, մենք պետք է մի փոքր թխենք: Չնայած միջուկը լյուքս հրուշակեղենի կրեմ է և եփվում է մինչև կարկանդակի կեղևի մեջ դնելը, մենք պետք է թխենք կարկանդակի կեղևը:Օգտագործեք ձեր նախընտրած պիեկրուստի ցանկացած բաղադրատոմս՝ ձեր նախընտրած ցանկացած աղբյուրից: Դուք պետք է կույր թխեք ընդերքը: Երբ ընդերքը ոսկե դարչնագույն է և պատրաստ է, հաջորդ քայլը խմորեղենի կրեմն է։
Լցնում
- 1 պինտա կաթ
- 2 ունցիա շաքար
- 4 ձվի դեղնուց
- 1 ¼ ունցիա եգիպտացորենի օսլա
- 2 ունցիա շաքար
- 1 ունցիա կարագ
- 1 ½ թեյի գդալ վանիլ
- 4 միջին բանան
- Մեկ մեծ նարնջի հյութ
Լրացման հրահանգներ
- Կաթսայի մեջ խառնել շաքարավազն ու կաթը և կաթը հասցնել եռման աստիճանի։
- Ջերմակայուն ամանի մեջ հարել դեղնուցը։
- Օսլան և մնացած շաքարավազը մաղել դեղնուցների մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
- Դեղնուցային խառնուրդը կոփում ենք՝ հարելիս դանդաղորեն տաք կաթը թանձր հոսքով ավելացնելով դեղնուցին։
- Այնուհետև դեղնուցը կամաց-կամաց ավելացնել կաթին։
- Խառնուրդը հարելիս հասցրեք եռման աստիճանի։
- Երբ կրեմը եռա և թանձրանա, հանում ենք կրակից։
- Խառնել կարագը և վանիլի էքստրակտը։
- Խառնել այնքան, մինչև կարագն ամբողջությամբ միանա։
- Ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով, համոզվեք, որ պլաստիկը դիպչում է կրեմի մակերեսին։
- Հանգստացեք.
- Մեկ բանանը կտրատեք երկայնական շերտերի մոտ քառորդ մատնաչափ հաստությամբ: Կարկանդակի կեղևի հատակին մեկ շերտով դնել։
- Մեկ բանանը կտրատեք քառորդ դյույմ հաստությամբ շրջանակների: Քսում ենք մի քիչ նարնջի հյութով
- Մնացած բանանը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Կտրատած բանանը լցնում ենք ամանի մեջ և քսում նարնջի հյութով։
Տոպինգ
- 1 ½ բաժակ թանձր սերուցք
- ¼ բաժակ Crème Fraiche
Տոպինգ պատրաստելու համար պարզապես հարել մինչև պինդ գագաթները։
Ժողով
- Մեկ բաժակ վերևից ծալեք խմորեղենի կրեմի մեջ։
- Կտրատած բանանը խմորի կրեմի մեջ ծալեք։
- Լցնում ենք միջուկը։
- Կարկանդակը ծածկում ենք մնացած վերնաշապիկով։
- Հարթեցրեք վերնաշապիկը.
- Եթե ձեզ մոտ մի քիչ վերնաշապիկ է մնացել, կարող եք մի քանի վարդակներ պտտել եզրագծով:
- Զարդարում ենք բանանի կլորներով.
- Եթե ցանկանում եք այս կարկանդակը վերևից վերցնել, կարող եք վերցնել մի քիչ շոկոլադե սոուս և կաթել այն ձեր կարկանդակի վրա։
