Քիշը կարող է լինել սննդարար ընթրիք պատրաստելու խնայող միջոց, իսկ բրոկկոլիի քիշի բաղադրատոմսը ձեռքին, ընթրիքին ընդամենը մի քանի րոպե է մնացել:
Բոլորը սիրում են ֆրանսիական քիշե
Քանի որ քիշը համեղ է, հեշտ է պատրաստվում և օգտագործում էժան բաղադրիչներ, այս ընթրիքը վերադառնում է: Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի կեղև, մի քանի ձու, կաթ կամ սերուցք և այն միջուկը, որը ցանկանում եք օգտագործել։
Ինչ վերաբերում է կեղևին, ապա կարող եք ինքներդ պատրաստել, եթե այդքան հակված եք, բայց սառեցված կեղևը հիանալի կաշխատի: Եթե ձեր սառցախցիկում պատահում է կեղև, ապա հավանաբար ունեք այն ամենը, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է ձեր բրոկկոլի քիշի բաղադրատոմսի համար:
Երբ պատրաստվում եք պատրաստել ձեր բրոկկոլի քիշի բաղադրատոմսը, դուք կքննարկեք բրոկկոլիի ձեր տարբերակները: Դուք կարող եք օգտագործել կամ սառեցված բրոկկոլի, կամ թարմ: Մեկ կիշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 10 ունցիա բրոկկոլի, որը մեկուկես բաժակ մանրացված բրոկկոլի է: Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված բրոկկոլի, կարող եք արագ հալեցնել այն տաք հոսող ջրի տակ: Սա և՛ հալեցնում է բրոկկոլին, և՛ արդյունավետորեն սպիտակեցնում է այն։
Մյուս կողմից, եթե օգտագործում եք թարմ բրոկկոլի, դուք կցանկանաք սպիտակեցնել և շոկի ենթարկել այն նախքան քիշին ավելացնելը: Բլանշելը և ցնցելը շատ ավելի հեշտ է, քան թվում է: Իրականում, եթե դու կարողանում ես ջուրը եռացնել, ապա ճանապարհի կեսն ես հասել:
Blanching բրոկկոլի
Բաղադրիչներ
- 1 ֆունտ թարմ բրոկկոլի
- Աղ
- Մեծ կաթսա ջրի
- Մի մեծ աման սառցե ջուր
Հրահանգներ
- Կտրեք բրոկկոլիի ցողունների ներքևի թիզը:
- Այնուհետև կտրեք բրոկկոլիի գլխի ցողունները։
- Բանջարեղեն կեղևահանող սարքի միջոցով մաքրեք ցողունների կեղևը։
- Կտրեք ցողունները կես դյույմ խորանարդի մեջ։
- Գլուխները կտրեք նույն չափի կտորների։
- Մեծ կաթսայի մեջ լցնել ջրով և ավելացնել մի բուռ աղ։
- Մեծ ամանի մեջ կեսը լցրեք սառցե ջրով։
- Հենց կաթսայի ջուրը եռա, ավելացրեք բրոկկոլին։
- Բրոկկոլին եփեք մեկ-երկու րոպե, բայց ոչ ավելի երկար։
- Բրոկկոլին հանեք կաթսայից և դրեք սառցե ջրի մեջ՝ եփելը դադարեցնելու համար։
- Պատճառը դա արվում է բրոկկոլիի նախապես եփելն է, որպեսզի այն փափուկ լինի, երբ քիշը պատրաստ լինի:
Բրոկկոլի քիշեի բաղադրատոմս
Քիշը հիանալի միջոց է ձեր ընտանիքին ստիպելու իրենց բանջարեղենն ուտել: Այն կարող է ծառայել կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձեր նախուտեստի հետ միասին կամ որպես հիմնական ուտեստ: Բանջարեղենի քիշին, ինչպես բրոկկոլիի քիշին, կարելի է մատուցել աղցանի և ձեր սիրելի կարտոֆիլով ուտեստի հետ։
Բաղադրիչներ
- 1 1/2 բաժակ բրոկկոլի
- 1 բաժակ կոճակ սունկ՝ կտրատած
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 բաժակ սերուցք կամ կաթ
- 3 խոշոր ձու, լավ հարած
- 2 ճաշի գդալ կարագ հալած
- 1 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- ½ թեյի գդալ պղպեղ
- 1 բաժակ գրույեր կամ շվեյցարական պանիր՝ մանրացված
Հրահանգներ
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին կրակի վրա։
- Ավելացնում ենք կտրատած սունկը։
- Ավելացրեք մի պտղունց աղ և պղպեղ։
- Տապակել սունկը մինչև փափկի, մոտ հինգ րոպե։
- Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։
- Վառարանը տաքացնել 375 աստիճան։
- Թխել կարկանդակը 10-15 րոպե կամ մինչև ընդերքը շատ թույլ շագանակագույն լինի։
- Մինչ ընդերքը սառչում է, խառնել կաթը, ձուն, կարագը, ¾ բաժակ պանիրը, ալյուրը, աղը և պղպեղը։
- Խառնում ենք մինչև ամբողջովին միատարր լինեն։
- Կաղամբը դնել թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա։
- Կաղապարի հատակին քսել ¼ բաժակ մանրացրած պանիր։
- Տապակած սունկը շերտավորեք մանրացրած պանրի վրա։
- Տապակած սնկերի վրա շերտավորեք բրոկկոլին։
- Հավկիթի խառնուրդը լցնել բրոկկոլիի վրա։
- Թխեք ձեր քիշը 35-ից 45 րոպե կամ մինչև կենտրոնում տեղադրված դանակը մաքուր դուրս գա:
- Կիշը կտրատելուց և մատուցելուց առաջ թողեք հանգստանա մոտ հինգ րոպե։
Քիչ և պատմիր
80-ականներին տարածված էր ասել, որ իսկական տղամարդիկ քիշ չեն ուտում, բայց Ջեյմս Բոնդը մի անգամ պատրաստեց քիշ, այնպես որ ես կառաջարկեի, որ իսկական տղամարդիկ անպայման քիշ ուտեն: Եթե դա բավական է 007-ի համար, ապա ինձ համար բավական է։
