Cannoli-ն համեղ դեսերտ է, որն ունի բազմաթիվ տարբերակներ՝ ձեր սեփական ճաշակին համապատասխանելու և ձեր ստեղծագործությունը բացահայտելու համար: Այսպիսով, փաթեթավորեք ձեր կանոլին մի սուպեր համեղ բանի շուրջ՝ կատարյալ ռիկոտա միջուկ:
Բազմակողմանի լցոնման բաղադրիչ
Ռիկոտա պանիրը ամենաբազմակողմանի պանիրներից է, որը դուք կարող եք գտնել: Նախուտեստից մինչև նախուտեստ և անապատ, ռիկոտան ոճով անցնում է ձեր ճաշացանկով, բայց այնտեղ, որտեղ ռիկոտա պանիրն իսկապես փայլում է, կաննոլի մեջ է: Լրացման ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ ներառված է ռիկոտա, որը բնական ցածր յուղայնությամբ պանիր է, որը նման է կաթնաշոռին, բայց ավելի թեթև համով և հյուսվածքով:
Պատրաստել Ռիկոտան լցնելու համար
Մինչ միջուկը պատրաստելը, դուք պետք է պատրաստեք ձեր ռիկոտան, որպեսզի այն ունենա կանոլիի մեջ պարունակվող յուղալի հյուսվածք։
- Նուրբ ցանցային քամիչը շորով շարել։
- Մարզիչը դնել ամանի վրա և ռիկոտան դնել քամիչի մեջ։
- Ռիկոտան ծածկում ենք պլաստմասսայով, իսկ ափսեի վրա դնում ենք ափսե, իսկ ափսեի վրա մի քանի բանկա սնունդ՝ որպես քաշ:
- Դնել սառնարանում ութ ժամ կամ ամբողջ գիշեր։ Գցեք ամանի մեջ հավաքված հեղուկը։
Սկսիր հիմունքներից
Cannoli միջուկը, որը երբեմն կոչվում է cannoli cream, այն բաղադրատոմսերից է, որը սկսվում է պարզ, բայց դուք կարող եք փոխել այն ըստ ձեր ճաշակի: Հիմնական բաղադրատոմսը պարունակում է ռիկոտա, շաքար և վանիլի էքստրակտ: Դա այն ամենն է, ինչ ձեզ հարկավոր է համեղ միջուկի համար, բայց ով ուզում է պարզ, երբ շքեղ է, հեռու է միայն համեմունքների դարակ:
Հեշտ Cannoli լցնում
Ռիկոտա պանիրը, որն օգտագործվում է միջուկի մեջ, պետք է պատրաստել ինչպես վերը նշված է։ Դուք կավարտեք ընդամենը մոտ երկու ֆունտ լցոնում:
Բաղադրիչներ
- 2 ֆունտ պատրաստի ռիկոտա պանիր, լավ քամած
- 1 ½ բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ
- Ռիկոտան տեղադրեք ձեր ստենդային հարիչի ամանի մեջ և օգտագործելով թիակի կցորդը, հարեք մինչև հարթ՝ երեք-չորս րոպե:
- Ավելացնում ենք շաքարավազը և հարում ենք մինչև ամբողջությամբ ներծծվի, ևս մեկ-երկու րոպե։
- Ավելացնում ենք վանիլինը։
- Սա կարելի է պահել մինչև 24 ժամ սառնարանում։
- Քանի որ ցանկացած լցոնման արդյունքում ձեր կեղևը ի վերջո կթթվի, ավելի լավ է դրանք լցնել կանոլիի կեղևները մատուցելուց ոչ ավելի, քան չորս ժամ առաջ:
Տատանումներ
Եթե ցանկանում եք ավելի կրեատիվ և անուշահոտ կանոլի միջուկ, փորձեք հետևյալը.
- Ավելացնում ենք 1 նարնջի կեղև, 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ, 1/2 թեյի գդալ դարչին, 1/8 թեյի գդալ մշկընկույզ և վանիլինը փոխարինում ենք նույն քանակությամբ ռոմի բուրավետիչով։ Ավարտելուց հետո լցնել 1 բաժակ չամիչ, չորացրած խնձոր կամ ոսկե չամիչ՝ հարելով շաքարավազի, համեմունքների և ռոմի համը աշնանային բերքահավաքի համար:
- Ավելացնում ենք կիտրոնի կեղևը և մեկ թեյի գդալ կիտրոնի էքստրակտ։ Մի ավելացրեք վանիլինը: Սրանից ստացվում է վառ, անուշաբույր կիտրոնի կանոլի: Իհարկե, դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ցիտրուսային համի/էքստրակտի համակցություն ցիտրուսային կանոլիի տարբեր համերի համար։
- Ավելացրեք 1/4 բաժակ չքաղցրած կակաոյի փոշի և վանիլի էքստրակտը փոխարինեք անանուխի մզվածքով, որպեսզի ստացվի շոկոլադե անանուխի կանոլիս:
- Սիպի կանոլիի համար միջուկին ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շողոքորթված նարնջի կեղև՝ մանր կտրատած և 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած, շողոքորթված կոճապղպեղ։ Շաքարավազն ու վանիլինը հարելուց հետո ծալեք։
- Շաքարավազը և վանիլինը հարելուց հետո մի բաժակ մինի շոկոլադե չիպսով ծալել։
Խորհուրդներ և հնարքներ
Կանոլի պատրաստելիս հաշվի առեք հետևյալը.
- Կարող եք նաև օգտագործել ձեր կանոլի միջուկը սերուցքային փչակներ լցնելու համար։
- Եթե ձեռքի տակ ունեք Մարտինիի մի քանի բաժակ, կարող եք կանոլիի միջուկը շերտավորել թարմ մրգերով՝ գրավիչ և թարմացնող դեսերտ պատրաստելու համար:
- Անպայման օգտագործեք հրուշակեղենի շաքար, քանի որ այն ավելի լավ կլուծվի ռիկոտայի մեջ։ Սովորական հատիկավոր շաքարավազը ձեր միջուկին հատիկավոր զգացողություն կհաղորդի։
- Մասկարպոնե պանիրը այս բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել որպես ռիկոտայի փոխարինող; այն պետք չի ցամաքեցնել։
Դեսերտի վարպետ
Վերևում ներկայացված են կանոլիով լցոնման բազմաթիվ տարբերակներից ընդամենը մի քանիսը: Մի փոքր կրեատիվությամբ կարող եք պատրաստել իսկապես համեղ աղանդեր, որոնք հիացնում են ձեր ընտանիքին և սիրելիներին։
