Մարդիկ, ովքեր ասում են, որ առանց կաթ օգտագործելու յոգուրտ պատրաստելու լավ միջոց չկա, պետք է երբեք չփորձած չլինեն վեգան մածուն: Այս մածունը կարող է լինել նույնքան յուղալի, թանձր և համեղ, որքան կաթնամթերքի բազմազանությունը: Բացի այդ, քանի որ այն կամաց-կամաց դառնում է ավելի տարածված, այն հաճախ հասանելի է առևտրային մթերային խանութներում, այնպես որ մարդիկ ստիպված չեն լինի նույնիսկ մեքենայով դուրս գալ այն ձեռք բերելու համար:
Վեգան յոգուրտի տեսակները հասանելի են
Վեգան յոգուրտի առաջին տեսակը, որը մարդիկ հավանաբար կհանդիպեն, սոյայի մածունն է այնպիսի ապրանքանիշերի, ինչպիսիք են Silk-ը և WholeSoy & Co-ն: Այս յոգուրտն օգտագործում է կուլտիվացված սոյայի կաթը կովի կաթի փոխարեն որպես հիմնական բաղադրիչ: Առկա ոչ կաթնամթերքի մածունի այլ տեսակներ ներառում են՝
- կոկոսի կաթնային յոգուրտ
- Arrowroot յոգուրտ
- Ընկույզի կաթնային մածուն
Թեև կոկոսի կաթով մածունը առևտրային շուկայում հասանելի է So Delicious և Nogurt arrowroot յոգուրտը կարելի է գտնել բնական սննդի բազմաթիվ խանութներում, վեգանները, ովքեր ցանկանում են փորձել ընկույզի կաթնային մածուն, գուցե ստիպված լինեն ինքնուրույն պատրաստել այն կամ պատվիրել: վեգան ռեստորանի ճաշացանկից դուրս: Բրնձի կաթի սիրահարներին պետք է զգուշացնել, որ այս ըմպելիքը շատ թանձր յոգուրտ չի ստանում՝ շնորհիվ իր դիմահարդարման և խտության, այնպես որ հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել այլ հիմքերից մեկը:
Պատրաստում ենք առանց կաթնամթերքի յոգուրտ
Քանի որ մածունը ոչ միայն թանձր կաթ է, այլ պարունակում է ակտիվ մշակույթներ, ընկույզից առանց կաթնամթերքի մածուն պատրաստելու առաջին քայլը վեգանական մածունի նախուտեստ գնելն է: Հանրաճանաչ մեկը ProGurt-ն է, որը հասանելի է բնական մթերքների խանութներում և համացանցում:
Հնդկական կաթով վեգան յոգուրտ պատրաստելու համար նախուտեստից բացի ձեզ հարկավոր է կես բաժակ հնդկական հնդկական հնդկահավ առանց աղի կամ այլ համեմունքների, երկու բաժակ ջուր և մեկ շիշ ագավայի նեկտար: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև մաղ, կաթսա, ջերմակայուն գդալ և մածուն պատրաստող սարք։
- Հնդկական հնդկական հնդկեղեն և ջուրը լցնել սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև ընկույզը բավականաչափ հեղուկանա։
- Խառնուրդը մաղի միջով լցնել կաթսայի մեջ, որպեսզի ընկույզի կտորները քամվեն։
- Կաթսաը դնել վառարանի վրա և եռացնել հինգ րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Անջատեք կրակը և շարունակեք հարել, քանի դեռ զանգվածը սառչում է։
- Ավելացրեք երկու թեյի գդալ ագավայի նեկտար, երբ այն հասնի մոտ 70 աստիճանի: Խառնել.
- Լցրեք մեկ ութերորդ թեյի գդալ նախուտեստի յուրաքանչյուր լիտր հեղուկի դիմաց: Խառնել.
- Հեղուկը լցնել մածուն պատրաստողի մեջ և եփել ինը ժամ։
Եթե մածունը շատ բարակ է դուրս գալիս, ըստ անհրաժեշտության կես թեյի գդալով ավելացրեք եգիպտացորենի օսլա։ Յոգուրտը ծածկեք և պատրաստ լինելուց հետո դրեք սառնարանում։
Ցանկացած այլ ընկույզ կարելի է փոխարինել այս բաղադրատոմսի հնդկական հնդկական հնդկեղենի փոխարեն, չնայած յուրաքանչյուր բաղադրիչի քանակությունը կարող է ճշգրտվել ըստ ճաշակի: Ընկույզի մածուն պատրաստելը բավականին բարդ խնդիր է, որը կարող է տևել մինչև կեսօր:
Նրանք, ովքեր ցանկանում են սկսել ավելի հեշտ բաղադրատոմսերով, որոնք չեն պահանջում մածուն պատրաստող կամ նախուտեստներ, և շատ ավելի քիչ ժամանակ են պահանջում, կարող են ծանոթանալ VegWeb-ում սոյայի մածունի բաղադրատոմսերին: Ոմանք սկզբից մինչև վերջ տևում են ընդամենը 15 րոպե:
Վեգան սառեցված յոգուրտ
Այո, վեգանները կարող են նաև սառեցված մածուն ունենալ, թեև այն գնելը շատ ավելի հեշտ է, քան պատրաստելը, հատկապես նրանց համար, ովքեր չունեն պաղպաղակ արտադրող: Վեգան սառեցված յոգուրտ վաճառող մի քանի ընկերություններ են Tutti Frutti Frozen Yogurt-ը և Wheeler's-ը: Wheeler-ի ապրանքանիշը տեղական է Բոստոնի տարածքում: Tutti Frutti-ն ունի խանութներ, որոնք գտնվում են ամբողջ երկրում, այնպես որ ստուգեք նրանց առցանց խանութի որոնիչը՝ տեսնելու համար, թե արդյոք կա ձեր մոտակայքում:
