Հիմար, սերուցքային բրի պանիրը կդառնա ձեր ամենասիրած անկատար ուտեստը, երբ փորձեք այն ուտելու մեր համեղ եղանակները:
Բրիի սիրահարների համար այս սերուցքային պանրի անիվի մեջ ձեր դեմքը պարզապես թաղելը այն ուտելու կատարյալ միջոց է: Նրանց համար, ովքեր չգիտեն, ահա մի քանի առաջարկ:
Այս պանիր ուտելու A-Brie-Cs
Բրի պանիրն ունի փափուկ, գրեթե հալված միջուկ և ավելի կոշտ, մոխրագույն արտաքին կեղև: Մարդիկ հաճախ մտածում են՝ արդյոք կեղևը ուտելի է, և պատասխանը վճռական է «Այո»: Այն նախատեսված է ուտելու համար և իրականում ավելացնում է Բրիի համն ու բնավորությունը:
Այս պանիրն ուտելու հիմնական տեղեկատվությունը ներառում է՝
- Պահպանեք Բրի պանիրն իր օրիգինալ տարայի մեջ՝ սառնարանում։ Կնիքը կոտրվելուց և պանիրը կտրվելուց հետո այն փաթաթեք մագաղաթյա թղթի կամ մոմապատ թղթի մեջ, որպեսզի կեղևը շարունակի շնչել և չոր մնալ: Մի օգտագործեք պոլիէթիլենային թաղանթ (երբ այն թխվել է, պոլիէթիլենային թաղանթը նորմալ է մնացորդների համար):
- Ուտելուց առաջ Բրիը մատուցելուց մեկ ժամ առաջ հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի և լինի լավագույնը։
- Ամբողջ անիվը մատուցեք պանրի տախտակի կամ ափսեի վրա և կտրեք մեկ կամ երկու կտոր (բայց ոչ ավելի, քանի որ պանիրը կչորանա), որպեսզի հյուրերը պատկերացում ունենան իրենց համար չափաբաժնի չափի մասին։
- Մատուցեք Բրին կճեպ հացով կամ պարզ համով կրեկերներով, որոնք չեն մրցի պանրի համի հետ: Նաչո չիպսերը հանելու ժամանակը չէ։
- Բրին լավ համակցվում է մրգերի հետ, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, խաղողը և հատապտուղները, և անշաղ ընկույզները, ինչպիսիք են պեկանը, նուշը և ընկույզը:
- Դասական գինիների զուգավորումները Brie-ի հետ ներառում են թթվային, խոտաբույսերի, չոր սպիտակները, ինչպիսիք են Pinot Gris-ը (Pinot Grigio) կամ Sauvignon Blanc-ը: Մեթոդային շամպենուազով պատրաստված սպիտակ գինիները (շամպայն, կավա, շողշողացող սպիտակներ) նույնպես լավ համադրվում են Բրիի հետ։
Խորոված բրի ուտել
Baked Brie-ն այս պանիրը վայելելու փափուկ, տաք, հալված և համեղ միջոց է: Այն կարելի է թխել այնպես, ինչպես կա կամ տոփինգներով (տես ստորև) կամ փաթաթել շերտավոր խմորով (Brie en Croute) կամ ֆիլո խմորով։
Պահպանեք թխած բրին պլաստմասե մեջ ամուր փաթաթված սառնարանում երեք օրից ոչ ավելի: Տաքացնելու համար հանեք պոլիէթիլենային փաթեթավորումը, դրեք շրջանակով թավայի մեջ և թխեք 350 F ջերմաստիճանում մինչև փափկի մոտ 5-10 րոպե։
Խորոված Բրի Լոռամիրգով
Աշնանային և ձմեռային արձակուրդների համար կատարյալ այս բաղադրատոմսում Բրին պսակվում է եփած լոռամիրգով, պեկանով և մշկընկույզով։
Բաղադրիչներ
Բերքատվությունը՝4-ից 6 չափաբաժին
- 1 (12 ունցիա) տոպրակ թարմ լոռամիրգ
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 2/3 բաժակ ջուր
- 1 նարնջի համե
- 1 (8 ունցիա) անիվ Բրի պանիր
- 1/4 բաժակ թակած պեկաններ
- 1/4 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
Հրահանգներ
- Միջին կաթսայի մեջ եփեք լոռամիրգը, շաքարավազը, ջուրը և նարնջի կեղևը, մինչև լոռամիրգը թանձրանա և թանձրանա, մոտ 5-10 րոպե:
- Լոռամիրգը սառչում ենք սառնարանում՝ ամուր փակած։
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350 F։
- Մի կլոր Բրիը դնել ջեռոցամերձ, մակերեսային ամանի մեջ (ինչպես ապակե կարկանդակ ափսեի) և քսել լոռամրգի սառեցված խառնուրդով։
- Վերևից ցանել մանրացված պեկան և թարմ քերած մշկընկույզ։
- Թխել 5-10 րոպե, մինչև բրին փափկի։
- Մատուցում ենք կճեպ հացի կտորներով։
Խորոված Բրի Բոված սխտորով
Այս նախուտեստի բաղադրատոմսում դուք կարող եք բրիը դնել ջեռոցում 10 րոպե առաջ սխտորի տապակումը ավարտելուց, որպեսզի դրանք միաժամանակ պատրաստ լինեն:
Բաղադրիչներ
Բերքատվությունը՝4-ից 6 չափաբաժին
- 2 ամբողջական գլուխ սխտոր
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 (8 ունցիա) անիվ Բրի պանիր
- 1 բոքոն ֆրանսիական կամ իտալական հաց՝ կտրատած
Հրահանգներ
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 350 F։
- Սխտորի գլուխները կտրատեք՝ մերկացնելով մեխակները։
- Սխտորը բացված պճեղները դեպի վեր դնել ապակե տապակի մեջ։ Սխտորը քսել ձիթապտղի յուղով և վրան ծովի աղ ցանել։ Սերտորեն ծածկում ենք փայլաթիթեղով և թխում 1 ժամ, մինչև սխտորը փափկի։
- Սխտորը տապակելուց տասը րոպե առաջ, բրի կլորը դրեք մակերեսային, ջեռոցում անջրանցիկ տապակի մեջ և թխեք 5-10 րոպե, մինչև պանիրը փափկի: Բրին և սխտորը հանել ջեռոցից։
- Մատուցեք պանիրը բագետի կտորներով և բոված սխտորով մատուցվող ափսեի վրա՝ փոքր պատառաքաղներով, որպեսզի հեշտացնեք սխտորի հեռացումն ու տարածումը:
- Ուտելու համար հանեք մի պճեղ սխտորը և քսեք բագետի վրա։ Լրացրեք Բրի պանիրը։
Տոպինգներ թխած բրիի համար
Դիտարկենք թխած Բրի պանրի հետևյալ հավելումները և պատրաստուկները։
- Անուշ նուշ
- Պեկաններ եփած կարագի, շագանակագույն շաքարավազի և դարչինի մեջ
- Կտրատած ելակ
- Ծիրանի պահածոներ
- Ազնվամորու պահածոներ
- Կարամելացված տանձ
- Կարամելացված խնձոր
Գաղափարներ բրիի համար՝ թխելուց այն կողմ
Brie-ն այնքան ազնիվ պանիր է, որին ավելի շատ բան անելը, քան այն կոկիկ թխելն ու ուտելը, թվում է, անպարկեշտ է: Բայց Բրին կարող է օգտագործվել որպես աստղ տարբեր բաղադրատոմսերում: Պարզապես փոխանակեք (կամ ավելացրեք) Brie ձեր ճաշակով: Օրինակ՝
- Բաց դեմքով խորոված պանրով սենդվիչում
- Որպես կրեպի կամ ձվի ռուլետի միջուկ
- Շերտով թխված
- Հավի մի տեսակ կորդոն բլյու պատրաստելու համար
- Մակարոնի և պանրի մեջ
- Պիցցայի կամ տորթի վրա
- Մակարոնեղենի վրա սոուսով
- Սնկով ապուր
- Հացի խմորի մեջ լցնել
- Այդ հին հավատարիմ արտիճուկը փոխակերպելու համար
Ինչպես է պատրաստվում բրին
Brie-ն կովի կաթի փափուկ պանիր է, որն անվանվել է Ֆրանսիայի այն նահանգի պատվին, որտեղից այն ծագել է: Այն պատրաստվում է հում կաթի մեջ մածուկ ավելացնելով, այն տաքացնելով մինչև 98,6 F և այնուհետև ձուլելով կաղապարների մեջ, որտեղ այն ցամաքեցնում են մոտ 20 ժամ:Այս գործընթացի ավարտից հետո այն հանում են կաղապարից, աղում և ներարկում պանրի կաղապարով։ Այնուհետև Բրին ծերանում է հինգ կամ վեց շաբաթով։
Բրի պանիրը պետք է լինի մեղմ և թեթևակի քաղցր համով: Մի քանի ամսից մինչև մեկ տարի հնանալու դեպքում համն ավելի ուժեղ է դառնում: Շատ հասունանալու դեպքում պանիրը ստանում է ամոնիակի համ։
Բրին հավասար հնարավորությունների պանիր է
Անկախ նրանից՝ դուք պանրի գիտակ եք, թե նորածին, Brie-ի մեղմ, յուղալի համը իրեն հարմար է յուրաքանչյուր ճաշակի: Լավագույն համի համար այն պետք է կերել սենյակային ջերմաստիճանում կամ թխել հալած վիճակում: Բացի այդ, այն խմորեղենով հագցնելը, այն կոկիկ ընդունելը խնձորի մի կտորի հետ կամ օգտագործել որպես բաղադրատոմսի բաղադրիչ, ամբողջովին ձեր կոչն է:
