Եթե դուք պատրաստում եք գուրման բաղադրատոմս, որը պահանջում է Gruyère պանիր և մտածում եք, թե ինչ կարող եք օգտագործել որպես փոխարինող, պատասխանն իրականում կախված է նրանից, թե ինչ եք պատրաստում: Տարբեր պանիրները ճաշատեսակին տալիս են տարբեր համեր և հյուսվածքներ: Թեև մի քանի պանիրներ նման են գրույերին, վերջնական արդյունքը կարող է հիասթափեցնող լինել, եթե չփոխարինեք պանիր, որը կարող է դիմակայել պատրաստման որոշակի մեթոդին:
Փոխարինումներ Գրույերի համար
Կան Գրույերի նման պանիրներ։ Փնտրեք պանիր, որն ունի մեղմ, մի փոքր աղի համ: Հատկապես համապատասխան փոխարինողները ներառում են՝
- Ֆրանսիական պանիրները, որոնք համարվում են Գրույերին և՛ համով, և՛ հյուսվածքով գրեթե նույնական, ներառում են Բոֆոր կամ Կոնտե (երբեմն անվանում են Գրույեր դե Կոմտե) պանիր:
- Պանիրները, որոնք շատ նման են գրույերի համին, բայց ունեն տարբեր հյուսվածքներ, ներառում են շվեյցարական և Յարլսբերգը:
- Emmentaler՝ Շվեյցարիայում արտադրված ևս մեկ պանիր, կարող է փոխարինվել նաև Գրույերին։
Ընտրելով լավագույն ենթագրերը
Gruyère պանիրը կովի կաթից պատրաստված նուրբ, նուրբ պանիր է։ Այն հարուստ, թեթևակի աղի համ է հաղորդում բաղադրատոմսերին՝ առանց գերակշռող համի: Մեծ մասամբ, ցանկացած բան, որը նման է շվեյցարական տեսակի պանրի, կարող է փոխարինել Գրույերին:
Կոմտե կամ Բոֆոր պանիր
Comté կամ Beaufort պանիրները շատ բաղադրատոմսերում հիանալի փոխարինում են գրույերին: Նրանց համը նման է գրույերին, և նրանք շատ լավ են աշխատում գրատինների և այլ բաղադրատոմսերի մեջ, որոնք պահանջում են թխում կամ եփել:
Շվեյցարիա և Յարլսբերգ
Ամերիկայում անցքերով պանիրների մեծ մասը կոչվում է շվեյցարական պանիր: Յարլսբերգը հարուստ, նուրբ պանրի նորվեգական տեսակն է՝ որոշ անցքերով: Երկուսն էլ լավ փոխարինում են գրույերին՝ տապակների, գրատինների և քիշերի մեջ: Լավ են աշխատում նաև ֆոնդյուում։
Emmentaler
Էմենտալ կամ էմենտալեր պանիրը շվեյցարական պանրի մեկ այլ տեսակ է։ Ինչպես սովորական շվեյցարական և Յարլսբերգը, այն ունի անցքեր դեղին կամ սպիտակավուն դեղին պանրի վրա: Ըստ KitchenSavvy.com-ի, emmentaler-ը հիանալի փոխարինում է Gruyère-ին ֆոնդյու պատրաստելու ժամանակ, քանի որ այն հալվում է շատ հարթ և հավասարաչափ:
Փոխանակման շատ տարբերակներ
Մի՛ կողմնորոշվեք բաղադրատոմսից միայն այն պատճառով, որ չեք կարող գտնել (կամ չեք հավանում) Gruyère պանիրը, որը նշված է բաղադրիչների ցանկում: Փոխարենը փոխանակեք Gruyère-ն առաջարկվող մյուս պանիրներից մեկի հետ: Դուք պարզապես կարող եք ստեղծել նոր սիրելի ուտեստ:
