Մեքսիկական կերակուրը համեղ է, բայց վերցնելը կարող է թանկ արժենալ: Բարեբախտաբար, դուք կարող եք տանը պատրաստել մատչելի մեքսիկական բաղադրատոմսեր, որոնք չեն կոտրի ձեր բյուջեն։
Diablo Tequila Corn Chowder
Այս եգիպտացորենի շոուդը կծու է jalapeños-ով: Այն օգտագործում է էժան պահածոյացված բաղադրիչներ, ուստի այն շատ հեշտ է բյուջեի վրա: Եթե ցանկանում եք սպիտակուց ավելացնել ապուրին, խառնեք մի բաժակ նախապես եփած հավը։
Բաղադրիչներ
- 3 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 սոխ, կտրատած
- 1 jalapeño, սերմացուով և աղացած
- 1 գազար, մաքրված և խորանարդի կտրատած
- 1 կարմիր պղպեղ, կտրատած
- 4 պճեղ սխտոր, անցկացրեք սխտորի սեղմիչով
- 3 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/4 բաժակ տեկիլա
- Հյութ 2 լայմից
- 4 բաժակ հավի արգանակ
- 1 11 ունցիայի պահածո Rotel լոլիկ և պղպեղ
- 2 11 ունցիայի բանկա ամառային փխրուն եգիպտացորեն, քամած
- 1 lb կարմիր կարտոֆիլ, խորանարդի կտրատած
- 1/4 թեյի գդալ չորացրած չիպոտլի փոշի
- 1/2 թեյի գդալ չոր չաման
- 2 բաժակ թանձր սերուցք
- 3 ճաշի գդալ եգիպտացորենի օսլա, լուծված 3 ճաշի գդալ հավի արգանակի մեջ
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Մեծ կաթսայի մեջ միջին-բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը, մինչև փայլի։
- Ավելացնում ենք սոխը, հալապենոն, գազարն ու կարմիր պղպեղը և եփում ենք՝ երբեմն խառնելով, մինչև բանջարեղենը փափկի և սկսի կարմրել, մոտ չորս-հինգ րոպե:
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում ենք՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացնում ենք ալյուրը և անընդհատ խառնելով եփում ենք, մինչև այն կորցնի հում ալյուրի բույրը, մոտ երեք րոպե։
- Ավելացրե՛ք տեկիլա և լայմի հյութ՝ գդալի կողքով քերելով կաթսայի ներքևից բոլոր կարմրած կտորները։
- Ավելացնել հավի արգանակ, ռոտել, եգիպտացորեն, կարտոֆիլ, չիպոտել և չաման։
- Հարցրեք եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցրեք միջինից ցածր:
- Ապուրը եփել մինչև կարտոֆիլը փափկի, մոտ 15 րոպե։
- Խառնել թանձր սերուցքը։
- Եգիպտացորենի օսլան լուծիր հավի արգանակի կամ ջրի մեջ։
- Ավելացնում ենք ապուրի մեջ և տաքացնում ենք միջին բարձրության: Անընդհատ հարել մինչև ապուրը թանձրանա։
- Համեմեք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
Pozole
Այս իսկական մեքսիկական բաղադրատոմսը օգտագործում է էժան խոզի ուսեր և այլ մատչելի բաղադրիչներ: Այն պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, այնպես որ կարող եք այն պատրաստել առավոտյան և ընթրել մեքսիկական համեղ ուտեստներ, երբ աշխատանքից տուն վերադառնաք։
Բաղադրիչներ
- 1 ճաշի գդալ ձեթ
- 2 ֆունտ առանց ոսկորների խոզի ուսեր, կտրված 1 դյույմ խորանարդի մեջ
- 1 սոխ, բարակ կտրատած
- 4 պճեղ սխտոր, մամուլով
- 2 (14,5 ունցիա) բանկա enchilada սոուս
- 2 (15,5 ունցիա) բանկա սպիտակ հոմինի, ցամաքեցված
- 2 պահածո (յուրաքանչյուրը 4,5 ունցիա) թակած չիլի պղպեղ, չքամած
- 1/4 թեյի գդալ կայեն
- 2 թեյի գդալ օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
Հրահանգներ
- Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը, մինչև փայլի։
- Աշխատում ենք խմբաքանակներով, որպեսզի տապակը չլցնեք, ավելացրեք խոզի միսը և եփեք մինչև այն կարմրի բոլոր կողմերից՝ յուրաքանչյուր կողմից մոտ երեք րոպե։
- Խոզի միսը կտրատած գդալով հանել ճարպից և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
- Սոխը ավելացնել տաք յուղի մեջ և եփել մինչև փափկի, մոտ երեք-չորս րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Սխտորն ու սոխը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ՝ մսով։ Ավելացնում ենք մնացած բաղադրիչները, բացի կիլանտրոնից և հարում ենք, որ լավ միանան։
- Ծածկեք և դրեք դանդաղ կաթսան բարձր մակարդակի վրա։ Եփել վեցից յոթ ժամ, մինչև միսը փափկի։
- Մատուցելուց անմիջապես առաջ խառնեք կիլանտրոն։
Միգաս
Միգասը նախաճաշի բաղադրատոմս է, այն նաև լավ է ընթրիքի համար։ Այն օգտագործում է ձուն որպես սպիտակուցի էժան աղբյուր։
Բաղադրիչներ
- 1/4-ից 1/2 բաժակ ձեթ
- 5 եգիպտացորենի տորտիլյա
- 1 սոխ, կտրատած
- 1 կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ մանր կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 լոլիկ, կտրատած
- 8 ձու, լավ հարած
- Աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
- Մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը, մինչև փայլի։
- Մեկ-երկու տորտիլյա աշխատելով, կախված նրանից, թե ինչ կտեղավորվի, տապակել տորտիլան մինչև խրթխրթան: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ ձեթ։
- Տորտիլյաները մի կողմ դրեք թղթե սրբիչի վրա, որ քամվի, այնուհետև կտրատեք կծած չափի շերտերով։
- Թավայից հանել բոլորը, բացի երկու ճաշի գդալ յուղից։
- Թավայի մեջ ավելացնել սոխն ու բուլղարական պղպեղը։ Եփել մինչև փափկեն և սկսեն կարմրել՝ մոտ չորսից հինգ րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Խառնել լոլիկը, ձուն և տորտիլյայի շերտերը։
- Եփել՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև ձվերը եփվեն և եփվեն։
- Համեմեք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
Հավի տոստադաս
Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն օգտագործում է էժան բաղադրիչներ, ինչպիսիք են եգիպտացորենի տորտիլյաները և պահածոյացված տապակած լոբիները, այլ նաև հեշտ է, քանի որ օգտագործում եք մի ամբողջ աղացած հավ:
Բաղադրիչներ
- 8 եգիպտացորենի տորտիլյա
- Չկպչուն խոհարարական սփրեյ
- 1 ճաշի գդալ ձեթ
- 1 սոխ, կտրատած
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 14 ունցիայի բանկա պատրաստված սալսա
- 3 բաժակ մանրացրած եփած հավ
- 1 ավոկադո, կեղևազրկված, առանց կորիզների և կտրատած
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1 բաժակ մանրացրած հազար
- 1/2 բաժակ մանրացված Ջեկ պանիր
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 375 աստիճանով։
- Սփրեյ տորտիլյաները չկպչուն եփող սփրեյով երկու կողմից։ Դրեք թխվածքաբլիթների վրա և թխեք այնքան, մինչև դառնան խրթխրթան և թեթև կարմրած, յուրաքանչյուր կողմից մոտ հինգ րոպե։
- Միաժամանակ կաթսայի մեջ յուղը տաքացնում ենք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև փայլի։
- Ավելացնում ենք սոխի կտորները և եփում ենք՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև փափկի մոտ չորս րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացնել սալսա և հավ և եփել մինչև հավն ու սալսան տաքանան։
- Տոստադա հավաքելու համար յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել երկու տորտիլլա։ Լրացրեք յուրաքանչյուր տորտիլյան հավի խառնուրդով, 1/4 բաժակ մանրացրած հազար, 1/8 բաժակ պանիր, թթվասեր և կտրատած ավոկադո։
Huevos Rancheros With Chorizo
Chorizo-ն էժան, բայց առատ մեքսիկական նրբերշիկ է: Այս ավանդական ձվով ուտեստը կարելի է ուտել նախաճաշին կամ ընթրիքին։
Բաղադրիչներ
- 3 ճաշի գդալ ձեթ՝ բաժանված
- 8 ունցիա chorizo, հանված է պատյանից
- 1/2 բաժակ սոխ, կտրատած
- 1/2 բաժակ կանաչ պղպեղ, կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 (15 ունցիա) լոլիկ խորանարդի մեջ, չցամաքեցված
- 1 թեյի գդալ չաման
- 4 եգիպտացորենի տորտիլյա
- 4 ձու
- 1/4 բաժակ թակած թարմ կիլանտրո
- 1/4 բաժակ Մոնտերեյ Ջեկ պանիր
Հրահանգներ
- Մեկ ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք մեծ տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև փայլի։
- Ավելացնում ենք Չորիզոն՝ եփելուն պես գդալով կոտրելով։ Եփել մինչև Չորիզոն շագանակագույն դառնա, մոտ հինգից վեց րոպե։
- Չորիզոն կտրատած գդալով յուղից հանել և մի կողմ դնել։
- Սոխն ու պղպեղը ավելացնել տապակի մեջ և եփել մինչև փափկի ու սկսեն կարմրել, մոտ հինգ րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացնել լոլիկն ու հյութը և Չորիզոն վերադարձնել թավայի մեջ։
- Խառնել չաման.
- Տաքացրեք եռման աստիճանի վրա, իսկ հետո կրակն իջեցրեք նվազագույնի։ Շարունակեք եփ գալ, մինչ պատրաստվում եք մնացած ուտեստը։
- Մյուս տապակի մեջ մեկ ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև փայլի։
- Ավելացնում ենք եգիպտացորենի տորտիլյաները և եփում ենք մինչև մի փոքր փափկի։ Հեռացրեք կրակից և փաթաթեք սրբիչով, որպեսզի տաքանա։
- Թավայի մեջ ավելացրեք ևս մեկ ճաշի գդալ ձեթ, մինչև այն փայլի։
- Ձվերը զգուշորեն ճեղքեք թավայի մեջ և եփեք մինչև սպիտակուցը թանձրանա և դեղնուցները մի փոքր հոսում են՝ մոտ երեք-չորս րոպե: Ավելի հեշտ ձվերի համար, դեղնուցը լրանալուց հետո յուրաքանչյուր ձուն զգուշորեն շրջեք և հանեք տապակը կրակից: Թույլ տվեք նստել մոտ մեկ րոպե։
- Մատուցելու համար տորտիլյան դնել ափսեի մեջ։ Վերևից լցնել սոուսը, այնուհետև վրան դնել տապակած ձուն: Շաղ տալ պանրով և կիլանտրոյով։
Վայելեք մեքսիկական ուտելիք այս երեկո
Այս կծու, համեղ ուտեստները կարող են բազմազանություն հաղորդել ձեր մատուցած կերակուրներին, բայց դրանք ձեզ համար ձեռք ու ոտք չեն արժենա: Էժան, բայց անուշաբույր բաղադրիչներով, սրանք բաղադրատոմսեր են, որոնք ձեր ամբողջ ընտանիքին անպայման դուր կգա:
