Carnitas-ը մեքսիկական խորոված խոզի մսով ուտեստ է։ Սովորաբար մատուցվում է մեքսիկական այլ սիրված ուտեստների հետ, ինչպիսիք են թարմ տորտիլյաները, սալսա և գուակամոլեն, այս ուտեստը լավ է հարմարվում դանդաղ կաթսային, որը հիանալի կերպով աշխատում է միսը եփելու համար:
Խոզի կարնիտաս
Օգտագործեք այս հիմնական բաղադրատոմսը խոզի մսից անուշաբույր կարնիտաներ պատրաստելու համար՝ մատուցելու ձեր սիրած լցոնումների հետ: Բաղադրատոմսը մատուցվում է ութից 10, և այն լավ կսառչի մինչև երեք ամիս։
Բաղադրիչներ
- 1 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղացած չաման
- 1/2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1/4 թեյի գդալ աղացած համեմ
- 1/2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո
- 1/2 թեյի գդալ սխտորի փոշի
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 (4 ֆունտ) խոզի ուսի տապակած
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 8-10 եգիպտացորենի տորտիլյա
- Պիկո դի գալո
- թթվասեր
- Guacamole
- Կալանտրո, թակած
Հրահանգներ
- Փոքր ամանի մեջ խառնել աղը, պղպեղը, չամանը, դարչինը, համեմը, օրեգանոն, սխտորի փոշին և սոխի փոշին։
- Համեմունքների խառնուրդը քսում ենք խոզի ուսի տապակի վրա և դնում դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել հավի արգանակը։
- Ծածկեք և եփեք ցածր ջերմաստիճանում 10 ժամ կամ բարձր ջերմաստիճանում՝ հինգ, մինչև խոզի միսը պատառաքաղով հեշտությամբ տրորվի։
- Խոզի միսը պատառաքաղով կտրատել և նորից խառնել եփող հեղուկի մեջ։
- Խոզի միսը մատուցեք թարմ եգիպտացորենի տորտիլյաների վրա, որոնց վրա դրված է կիլանտրո, թթվասեր, պիկո դի գալլո և գուակամոլ:
Տատանումներ
Կարնիտաները կարող եք տարբեր կերպերով տարբերել։
- Խոզի ուսը փոխարինեք քանթրի ոճի խոզի պահեստային կողերով։
- Ավելացրե՛ք 1/2 թեյի գդալ չիլի չիլի փոշի՝ ծխի և համեմունքների հավելյալ համեր ավելացնելու համար:
- Հավի արգանակի մեջ ավելացրեք նարնջի կամ լայմի հյութ՝ ցիտրուսային համը ստանալու համար։
- Կաթսայի մեջ եփող հեղուկին ավելացրեք մեկ մանր կտրատած սոխ և երեք պճեղ աղացած սխտոր։
- Կտրեք ձեր սիրած չիլի պղպեղը կաթսայի մեջ, որպեսզի տաքանա:
Սպասարկման առաջարկներ
Ձեզ դուր եկած հավելումների հետ միասին, օրինակ՝ պանիր կամ թթվասեր, մատուցեք կարնիտաները մեքսիկական բրնձի և տապակած լոբի հետ միասին։
Հեշտ մեքսիկական ընթրիք
Կարնիտա պատրաստելով դանդաղ կաթսայում՝ մինչև աշխատանքից տուն վերադառնաք, կարող եք հասնել համեղ և հեշտ մեքսիկական ճաշի կես ճանապարհին: Վայելեք այս համեղ մեքսիկական ուտելիքը որպես շաբաթվա գիշերային կերակուր, իսկ մնացորդները սառեցրեք հեշտ կերակուրների համար այն գիշերները, որոնք չեք ցանկանում պատրաստել:
