Հաճախ չէ, որ դարակներում գտնում եք ջինի թրմված համ, բացի բուսաբանական համերի սովորական ռոտացիայից և երբեմն մրգի միանվագ համից, ջինը համեմատաբար աննկատ է մնում համային լիկյորի աշխարհում: Բարեբախտաբար, տնային ինֆուզիոն համը չէր կարող ավելի հեշտ լինել: Անկախ նրանից, թե դուք երազում եք հատապտուղներով լցված ջինի մասին, թե ինչ-որ մի փոքր ռոմանտիկ բանի մասին, ինչպիսին է սալորով թրմված ջինը, կա թուրմ ցանկացած քմահաճույքի կամ առիթի համար:
Տանձի թրմած ջին
Ձեր ջինին տվեք տանձի փափուկ համ, որը կատարյալ է կոկիկ վայելելու համար, տանձի մարտինիի մեջ կամ խառնել դասական ջին տանձի կոկտեյլի մեջ:
Բաղադրիչներ
- 2 տանձ միջուկով և կտրատած
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Զգուշորեն կտրատեք տանձը՝ բաց թողնելով սերմերը կամ ցողունները։
- Մեծ մաքուր շշի կամ բանկաների մեջ ավելացրեք տանձ և ջին։
- Կափարիչը փակելուց հետո նրբորեն պտտեք տարան, որպեսզի սկսեք խառնել բաղադրիչները։
- Պահել զով, մութ տեղում մոտ 3-ից 4 օր: Ամեն օր թեթև պտտեք տարայի մեջ։
- Թաթախման վերջին օրը փորձեք փոքր քանակություն՝ շաղ տալով բաժակի մեջ: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ տանձի համ, թույլ տվեք, որ այն ավելի երկար թանձրանա:
- Եթե տանձի ջինը ձեր սրտով է, զգուշորեն հանեք տանձի կտորները և դեն նետեք։
- Թուրմը պահելու համար թրմված օղին լցրեք երկրորդ մաքուր շշի մեջ՝ զտելով շորով:
- Զգուշորեն կնքեք.
Նոր թրմված ջինը կարող եք օգտագործել անմիջապես։ Զգույշ եղեք, որ չօգտագործված ջինը պահեք սերտորեն փակ տարայի մեջ զով, մութ տեղում մոտ մեկ-երկու տարի, առանց համը թուլանալու: Այնուամենայնիվ, դեն նետեք այն, երբ համը սկսում է թուլանալ կամ «անջատել» համը:
Լոռամրգի թրմած ջին
Խաղացեք գիհի ջինի համերի վրա՝ ավելացնելով տտիպ լոռամրգի։
Բաղադրիչներ
- 1½-ից 2 բաժակ թեթևակի մանրացված լոռամիրգ
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի լոռամիրգը և ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Բալով թրմված ջին
Բաց թողեք լիկյորների խանութների դարակներում հայտնաբերված կեռասի արհեստական համերը՝ հօգուտ ձեր սեփական տնական բալի թուրմի:
Բաղադրիչներ
- 1½ բաժակ առանց կորիզի կեռաս
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի բալն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Դեղձով թրմված ջին
Երազեք ամառային համերի մասին ամբողջ տարին՝ հյութալի դեղձի թուրմով։
Բաղադրիչներ
- 1½ բաժակ առանց կորիզի կեռաս
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի բալն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Ելակի թրմած ջին
Համադրիր քո սիրելի ջինը ելակի վառ համերի հետ: Պատկերացրեք նեգրոններին։
Բաղադրիչներ
- 1½-ից 2 բաժակ կեղևավորված և կտրատած թարմ ելակ
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի ելակն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Արքայախնձորով թրմված ջին
Բացահայտեք ջին և ջին կոկտեյլների արևադարձային կողմերը՝ թրմելով ձերն արքայախնձորով:
Բաղադրիչներ
- 1½ բաժակ կեղևավորված և խորանարդի մեջ կտրված արքայախնձոր
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի արքայախնձորն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Սալորով լցված ջին
Plum-ը երազային և տարօրինակ համ է, որը ցանկացած սովորական ջին կոկտեյլ կբարձրացնի բոլորովին նոր մակարդակի:
Բաղադրիչներ
- 7-9 կորիզավոր սալոր
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի սալորն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Նռան թրմած ջին
Բաց թողեք նռան հյութի խառնիչը՝ ավելացնելով նռան հատիկներ անմիջապես ձեր ջինին: Պրոֆեսիոնալ հուշում. նուռը սերմացրե՛ք, երբ ընկղմված եք ջրի ամանի մեջ՝ խառնաշփոթը նվազեցնելու համար:
Բաղադրիչներ
- 1-ից 1½ բաժակ նռան հատիկներ, մոտավորապես երկու-երեք նուռ
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի նռան հատիկներն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Մոշի ներծծված ջին
Երբ ձեռքի տակ ունես մոշի ջին, ցանկացած պահի դու ավելի քան կեսն ես դեպի ցախը: Դա չէ՞ կյանքը: Մոշի նույնիսկ ավելի ընդգծված համը չէ, ամեն մի այդքան նրբորեն տրորեք մոշը, որպեսզի հյութեր արձակվեն:
Բաղադրիչներ
- 1½-ից 2 բաժակ մոշ
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի մոշն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Հապալասով թրմված ջին
Ո՞վ չի ուզում, որ իր դարակում լինի մանուշակագույն երանգով ջինի գեղեցիկ շիշ: Օգտվե՛ք տեսողականորեն տպավորիչ և համով ջինից։
Բաղադրիչներ
- 1½-ից 2 բաժակ հապալաս
- 750մլ ջին
- Երկու մեծ մաքուր շիշ կամ բանկա
- Պանրաշոր կամ այլ նուրբ քամիչ
- Ձագար
Հրահանգներ
- Հապալասը կտրատել կամ շատ թեթև խառնել։ Եթե դուք բանկա եք օգտագործում, կարող եք տրորել անմիջապես տարայի մեջ։
- Մեծ, մաքուր տարրայի կամ շշի մեջ ավելացնել պատրաստի մոշն ու ջինը և ամուր փակել։
- Միքսին թեթև թափահարեք։
- Պահել զով, չոր տեղում մոտ 3-4 օր՝ ամեն օր նրբորեն թափահարելով տարան:
- Թուրմը թրջելուց հետո փոքր քանակությունը լցրեք բաժակի մեջ՝ նմուշառելու համար: Եթե այն համապատասխանում է ձեր ակնկալիքներին, ապա միացրեք և քամեք բաղադրիչները երկրորդ մաքուր տարայի կամ շշի մեջ: Հակառակ դեպքում, թույլ տվեք, որ բաղադրիչները ավելի թանձրանան։
Մրգային թուրմով ջինի տարբերակներ
Խառնեք և համապատասխանեք ձեր մրգային համը այլ մրգերի հետ, մի փոքր տաքացրեք կամ համակցեք բարդ նոտաների հետ՝ ավելացնելով խոտաբույսեր կամ համեմունքներ: Պարզապես հիշեք, որ դուք համադրվում եք ոչ միայն մրգային համերի, այլ նաև գիհի նոտաների հետ ջինում:
- Ստեղծեք հիլով թրմված ջինի համ՝ ավելացնելով 6-10 նուրբ մանրացված հիլի պատիճներ ձեր ինֆուզիային:
- Ավելացրե՛ք երկու-երեք ճյուղ թարմ ռեհան, անանուխ, խնկունի կամ եղեսպակ՝ խոտաբույսերի համար:
- Եթե ցանկանում եք թափանցիկ հավասարակշռություն, ավելացրեք անիվներով կտրատած մի ամբողջ վարունգ։
- Երբեմն ավելի քաղցր ջին է հարկավոր, և դրան կարող եք հասնել՝ ավելացնելով կես բաժակ մեղր։
- Ավելացրե՛ք մի ամբողջ վանիլային հատիկ՝ փափուկ, քաղցր համ ստանալու համար:
- Ցիտրուսը հիանալի հավասարակշռություն է հաղորդում մրգերին և ջինին: Դուք կարող եք հասնել դրան՝ օգտագործելով երկու-երեք ամբողջական կտրատած կիտրոն կամ լայմ, ինչպես նաև մի ամբողջ կտրատած մեծ նարինջ։
Մրգերի ներծծված ջինի համային համակցություններ
Հաշվի առեք այս համային զուգակցումները: Հիշեք, որ սրանք միակ տարբերակները չեն, պարզապես ցատկահարթակ ձեր երևակայության համար։
- Ելակ + մոշ
- Ելակ + նարինջ
- Դեղձ + հապալաս
- Դեղձ + հապալաս
- հապալաս + խնկունի
- Արքայախնձոր + նուռ
- Սալոր + բալ
- Տանձ + հիլ
- Սալոր + կոճապղպեղ
- Նուռ + կիտրոն
- Լոռամրգի + լայմ
- Մոշ + անանուխ
- Հապալաս + տանձ
- Տանձ + մեղր
- հապալաս + նարինջ
Մրգերով ներծծված ջին կոկտեյլներ
Չնայած, որ սրանք, իհարկե, միակ մրգային համով ջին կոկտեյլները չեն, որ կարող եք պատրաստել, դրանք հիանալի վայր են փորձեր սկսելու համար, մինչ դուք մշակում եք ձեր սեփական բաղադրատոմսերը:
Մրգերով ներծծված ջին Մարտինի
Մարտինիի այս բաղադրատոմսը պահանջում է նռան թուրմ, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած մրգային համ: Եթե համը չափազանց չոր է կամ դառը, սկսեք քառորդ ունցիա պարզ օշարակով։
Բաղադրիչներ
- 2 ունցիա նռան թրմված ջին
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- ¼ ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- Սառույց
- Զարդարի համար նարնջագույն ժապավեն
Հրահանգներ
- Հանգստացեք Մարտինիի բաժակ կամ կուպե։
- Հարիչ բաժակի մեջ ավելացրեք սառույց, մրգային ջին, չոր վերմուտ և կիտրոնի հյութ։
- Արագ հարում ենք սառչի։
- Քամեք սառեցված ապակու մեջ։
- Զարդարեք նարնջագույն ժապավենով.
Fruity Highball
Ընտրեք ձեր նախընտրած մրգային համով ջինի թուրմերը՝ առանց ջանքերի համեղ բարձրագնդիկ պատրաստելու համար:
Բաղադրիչներ
- 2 ունցիա հապալասով լցված ջին
- ¾ ունցիա թարմ քամած լայմի հյութ
- ½ ունցիա պարզ օշարակ
- Սառույց
- Ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Հապալաս և խնկունի ճյուղ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Բաժակի մեջ ավելացրեք սառույց, հապալաս ջին, լայմի հյութ և պարզ օշարակ։
- Խառնել խառնելու համար։
- Լրացրեք ակումբային գազավորված ըմպելիքը։
- Զարդարեք հապալասով և խնկունի ճյուղով։
Gin Smash
Ոչինչ ավելի լավ չի շերտավորում կամ համընկնում համերի հետ, քան աղացած թարմ մրգերի օգտագործումը:
Բաղադրիչներ
- 2-3 կեղևավորված և կտրատած ելակ
- 2 ունցիա դեղձով թրմված ջին
- ¾ ունցիա ծերածաղկի լիկյոր
- ½ ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ½ ունցիա թարմ քամած նարնջի հյութ
- ¼ ունցիա պարզ օշարակ
- Սառույց
- Ելակ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Կոկտեյլային շեյքերում խառնել ելակի կտորները պարզ օշարակով։
- Ավելացնել սառույց, դեղձի ջին, ծաղիկի լիկյոր, կիտրոնի հյութ և նարնջի հյութ։
- Shake to cool.
- Քամեք ապակու մեջ թարմ սառույցի վրա։
- Գարիշ ելակով.
Պտղատու այգիների նեգրոնին
Անկախ նրանից՝ դուք ձեր միրգը քաղել եք այգուց, թե մրգահյութից, ձեր մրգային ջինը կթարմացնի դասական Նեգրոնին:
Բաղադրիչներ
- 1½ ունցիա բալի թրմված ջին
- 1 ունցիա Campari
- 1 ունցիա քաղցր վերմուտ
- Սառույց
- Նարնջի կտոր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Բաժակի մեջ ավելացնել սառույց, բալի ջին, Campari և քաղցր վերմուտ։
- Արագ հարում ենք սառչի։
- Քամեք ապակու մեջ թարմ սառույցի վրա։
- Զարդարում ենք նարնջի շերտով.
Խառնիչներ մրգային թուրմով ջին խմիչքների համար
Աչքի թարթումով դուք կունենաք մրգային համով ջին կոկտեյլ՝ օգտագործելով այս խառնիչներից որևէ մեկը:
- Տոնիկ ջուր
- Պարզ ակումբային գազավորված ըմպելիք
- Բուրավետ ակումբային սոդա, օրինակ՝ կոկոս, վանիլ, միրգ, հատապտուղ, կիտրոն կամ լայմ
- Կիտրոն-լայմ սոդա
- Նարնջի հյութ
- Արքայախնձորի հյութ
- Կիտրոնի հյութ
- Լայմի հյութ
- Կոկոսի ջուր
- Մեղր
- Պարզ օշարակ
- Ծիրանի կոնյակ
- Խնձորի կոնյակ
- Շամպայն կամ պրոզեկո
- Նարնջի լիկյոր
- Լոռամրգի հյութ
- Բալի հյութ
- Էրլ Գրեյ թեյ
- Լիմոնադ
- Լայմադ
Մրգերով ներծծված ջին ցանկացած ցանկության համար
Ջին թրմելու գաղափարից մի վախեցեք և մի՛ վախեցեք. թեև այն ունի գիհի բոլոր այդ նոտաները, այն բավականին անթերի միաձուլվում է մրգային համերի հետ: Անկախ նրանից, թե դուք ցանկանում եք երկու քայլով խարույկ, թե ցանկանում եք ինչ-որ ժամանակակից բան նախաճաշի համար, մրգերով լցված ջինը ապագայի ճանապարհն է:
