Բացահայտեք անցյալ դարերի ամառային խոհանոցների պատմությունը և ինչպես են դրանք աշխատում ժամանակակից տան դիզայնում:
Անցած տարիների տան դիզայնի կառուցվածքը, ամառային խոհանոցը հետաքրքիր պատմություն է կրում, և ոմանք այսօր դեռ կարելի է գտնել Միացյալ Նահանգների պատմական տներում: Թեև պատմական ամառային խոհանոցի դիզայնի սկզբնական նպատակները տեղին չեն ժամանակակից տան սեփականատերերի համար, բացօթյա խոհանոցի գաղափարը դեռ գրավիչ է: Բացահայտեք, թե ինչ է ամառային խոհանոցը և ինչպիսի տեսք ունի ժամանակակից ամառային խոհանոցը, և որոշեք, թե արդյոք այս տան ընդլայնումը արժեք կավելացնի ձեր սեփական տանը:
Սահմանում ենք ամառային խոհանոցը
18-րդ և 19-րդ դարերի տների սեփականատերերի կողմից ստեղծված և նախագծված ամառային խոհանոցները ծառայում էին մի քանի նպատակների: Մի խոսքով, ամառային խոհանոցը հիմնական տանը մոտ գտնվող ճաշ պատրաստելու և սննդի պահեստավորման լրացուցիչ շենք էր: Որոշ ամառային խոհանոցներ գոյություն ունեին որպես հիմնական տան երկարացում կամ թեւեր, բայց մեծ մասը ինքնուրույն կառույցներ էին, որոնք անջատված էին հիմնական շենքից: Համեմատաբար փոքր և արտաքնապես նման, ամառային խոհանոցները ծառայում էին որպես սննդի պատրաստման հիմնական տարածք, ուստի տան ինտերիերը զերծ էր խոհարարության որևէ նշաններից:
Ամառային խոհանոցի ծագումը
Նախագծված 1700-ականներին և տարածված 1800-ականներին՝ ամառային խոհանոցներն ի սկզբանե հայեցակարգվել են՝ առանձնացնելով խոհանոցների հետ կապված ռիսկերն ու զգայական մանրամասները հիմնական տնից: Բացօթյա խոհանոցի կառուցվածքի դեպքում հիմնական տան հրդեհի վտանգը շատ ավելի քիչ հավանական էր:Խոհանոցի տեսարանները, ձայները և հոտերը նույնպես թաքցնում էին հյուրերից և ընտանիքներից սննդի պատրաստման ժամանակ, քանի որ նրանք ամառային խոհանոցում պատրաստելուց հետո սնունդ էին բերում գլխավոր տուն:
Հավանաբար դրա անվան պատճառն այն էր, որ ամառային խոհանոցները թույլ էին տալիս, որ հիմնական տունը տաք ամիսներին շատ չտաքանա, քանի որ վառարանը կամ բուխարին օգտագործվում էր ճաշ պատրաստելու համար: Թեև դրանք հիմնականում սննդի պատրաստման վայրեր էին, նրանք նաև օգտագործում էին ամառային խոհանոցը լվացվելու, կարելու և սննդի պահպանման համար։
Հարուստ տների սեփականատերերը ավելի հավանական է, որ ունենան ամառային խոհանոցներ, և միայն այն ժամանակ, երբ կառույցը դարձավ տների և գույքի սովորական մասը, ավելի քիչ հարուստ ընտանիքները նույնպես եկան վայելելու տների այս ընդարձակումները: Հիմնականում դիտված Միացյալ Նահանգների Միջին Արևմուտքում և Նոր Անգլիայում, դուք դեռևս կարող եք գտնել մի քանի օրիգինալ ամառային խոհանոցներ պատմական հատկությունների վրա: Շատերը ժամանակի ընթացքում իրենց տեղը զիջել են բնական քայքայմանը, թեև պատմական վայրերում շատ պահպանվածներ կան, իսկ որոշները դեռևս հայտնաբերված են 18-րդ և 19-րդ դարերի տներում՝ շուկայում և շուկայից դուրս:
Իսկական ամառային խոհանոցի բնութագրերը
Եթե նայում եք տների ցանկը կամ փորձում եք պարզել, թե արդյոք ձեր սեփականության շենքը կարող է լինել ամառային խոհանոց, կան մի քանի բնութագրեր, որոնք կարող են հաստատել ձեր ենթադրությունները:
Քանի որ ամառային խոհանոցները նախատեսված էին հատուկ սննդի պատրաստման համար, շենքում պետք է լինի փայտի վառարան կամ բուխարի: Սննդի պատրաստման, կարի և լվացքի համար մեծ աշխատատեղ կլինի նաև ամառանոցներում: Սննդամթերքի պահպանման կամ մաքրման համար նախատեսված տարածք կարող է լինել նաև ամառային խոհանոցներում, այնպես որ կարող եք նկատել փոքրիկ մառան, դարակ կամ լվացարանի համար տեղ։
Ամառային խոհանոցների մեծ մասը միայն մեկ հարկանի էր, թեև կային որոշները, որոնք ունեին հավելյալ կես հարկ սննդի կամ քնելու համար: Կառույցները նյութով կամ գույներով կարող են կամ չհամընկնել հիմնական տան հետ, և դրանց մեծ մասը կառուցված է փայտից, քարից կամ աղյուսից:
Սահմանում ենք ժամանակակից ամառային խոհանոցները
Չնայած 18-րդ և 19-րդ դարերի խոհանոցների սկզբնական նպատակն այլևս չի ազդում տների սեփականատերերի վրա, դեռևս կան ժամանակակից տներ՝ պատմական դիզայնի նոր տարբերակով: Ինչպես որ սկզբնական ամառային խոհանոցը հաճախ շքեղության նշան էր, այնպես էլ ժամանակակից ամառային խոհանոցը շքեղ ու թագավորական է թվում:
Այսօրվա ամառային խոհանոցները, որոնք ժողովրդականություն են վայելում ժամանակակից տներում և վերանորոգման մեջ, շարունակում են մնալ հիմնական խոհարարության սկզբունքներն ու անհրաժեշտությունները: Տարբերությունն այստեղ այն է, որ բացօթյա խոհանոցն ավելի շատ ներքնագավիթ է կամ տան ընդարձակում՝ պարզ վերևի ծածկով: Դուք կարող եք չտեսնել փայտի վառարան կամ բուխարի, բայց ամենայն հավանականությամբ կտեսնեք գազով գրիլ կամ նույնիսկ պիցցայի վառարան:
Դուք կարող եք տեսնել մեծ բացօթյա ճաշասենյակ կամ հանգստի գոտի ժամանակակից ամառային խոհանոցի մոտ: Բացօթյա խոհանոցների մեծ մասը գտնվում է ներքին ճաշասենյակից կամ խոհանոցից դուրս՝ հարմարության համար, և դուք մուտք եք գործում դրանք լոգարիթմական ապակե դռներից կամ ֆրանսիական դռներից:
Որոշ պատմական տներ ամբողջ երկրում կարող են դեռևս ունենալ ամառային խոհանոցի բնօրինակ կառույցները, բայց դրանց մեծ մասն այլևս չի օգտագործվում սննդի պատրաստման համար: Վերանորոգված կամ վերականգնված ամառային խոհանոցներն առավել հաճախ օգտագործվում են որպես հյուրատներ կամ պահեստային տարածքներ: Եթե դուք ունեք այս պատմական կառույցը ձեր սեփական գույքում, կարող եք այն վերածել տնային գրասենյակի, արվեստի ստուդիայի, գրադարանի կամ վարձակալության տարածքի:
Պատմական կառույցների համադրում ժամանակակից ոճերի հետ
Անցյալ դարերի ամառային խոհանոցները կարող են հազվագյուտ լինել և կորած լինել տարերքի և ժամանակի ընթացքում: Սակայն ժամանակակից ամառային խոհանոցներն իրենց հետ տանում են դիզայնի պատմությունը բացօթյա խոհանոցի և ճաշասենյակի տարածքներում: Դեռևս գոյություն ունեցող մի քանի ամառային խոհանոցների համար հնարավորություն կա անցյալի շենքը վերածել ժամանակակից դիզայնի օգտակար տարածքի:
