Իմանալը, թե երբ պետք է հավաքել ձմեռային դդմիկը, ինչպիսին դդումն է և այլն, կարող է նշանակել տարբերություն՝ դրանք ամբողջ ձմեռ պահելու և դրանց վատթարացումը դիտելու միջև: Եթե դդմիկը հավաքվի և պատշաճ կերպով պահպանվի, կարող եք երկար ամիսներ վայելել դրանք: Հնարքն այն է, որ հետևեք նշաններին և ազդանշաններին՝ իմանալու, թե երբ պետք է հավաքել ձմեռային դդմիկը:
Իմանալ, թե երբ հավաքել ձմեռային դդմիկը
Ե՛վ ձմեռային, և՛ ամառային դդմիկը աճելու համար տաք ջերմաստիճան է պահանջում։ Բայց ի տարբերություն ամառային դդմի, որը քաղվում է դեռևս բավականին անհաս վիճակում, որպեսզի նրանց կեղևը փափուկ լինի, իսկ սերմերը՝ փոքր, ձմեռային դդմիկը պետք է հասունանա որթատունկի վրա և լիովին հասունանա:Այս հավելյալ ժամանակ տալով որթատունկին, կեղևը կարծրանում է, ինչը թույլ է տալիս դրանք հեշտությամբ պահել, եթե դրանք սառը պահվեն:
Ձմեռային դդմի տեսակներ
Ձմեռային դդմի տեսակները շատ են։ Մտածեք բոլոր աշնանային դդմի մասին, որոնք զարդարում են Գոհաբանության օրվա սեղանը: Սրանք տիպիկ ձմեռային դդմիկ են և պատրաստված են՝
- Կաղին
- Butternut
- Դդում
- Սպագետի Դդմիկ
Գոյություն ունեն նաև դդմի այլ տեսակներ, որոնք համարվում են ձմեռային դդում, ներառյալ ժառանգական տեսակները, որոնք սովորական մթերային խանութում չեն գտնվել: Ձմեռային դդմիկը հեշտ է աճեցնել սերմերից, իսկ ժառանգության և անսովոր սորտերի աճեցումը պարզապես զվարճանքի մի մասն է:
Աճող սեզոն
Ձմեռային դդմիկ տնկելիս կարդացեք սերմերի փաթեթը. Սերմերի փաթեթների մեծ մասում նշվում է մինչև հասունացման օրերի քանակը: Սա տնկումից մինչև բերքահավաքի միջին ժամանակահատվածն է: Ձեր դդմիկը կարող է քիչ թե շատ մի քանի օր պահանջել, բայց իմանալով, թե ինչ է այն գրված սերմերի փաթեթի վրա, կարող է ձեզ մոտավոր ժամկետներ տալ՝ սպասելու բերքահավաքին:
Փորձեք դդմիկ քաղել արևոտ, չոր օր՝ չոր եղանակից հետո: Դդումը ավելի հեշտ կլինի կտրել խաղողի վազից և պատրաստ կլինի բուժելու կամ պահպանման համար: Եթե դուք դդում եք հավաքում, և այն ունի նկատելի անցք, փտած տեղ կամ կոտրվել է կեղևի մեջ, դեն նետեք այն: Այն չպետք է պահվի։
Նշաններ, որ դդմիկը պատրաստ է բերքահավաքի
Դդմուկին անհրաժեշտ են տաք ամառային օրեր՝ աճելու և հասունանալու համար: Աշնանից սկսած պտուղները հասունանում են և ստանում իրենց բնորոշ գույներն ու չափերը: Ձմեռային դդմիկը սովորաբար ցույց է տալիս հետևյալ նշանները, երբ պատրաստ են բերքահավաքին.
- Դդումներ. Փնտրեք դդումներ, որոնք ամբողջովին նարնջագույն են դարձել: Ցողունը, որտեղ դդումը միանում է կեղևին, պետք է չոր լինի։ Երբեմն ցողունի մոտ գտնվող վազերի փոքրիկ ճյուղերը չորանում են և գանգուրվում։ Կտրեք ցողունը վերևի մոտ՝ թողնելով մի քանի սանտիմետր ցողուն հենց դդումի վերևում: Կեղևը պետք է լինի շատ կոշտ: Եթե ձեր մանրապատկերը սեղմեք բերքահավաքի պատրաստ դդումի կեղևի մեջ, հավանաբար չեք կարող ծակել կեղևը:Չհասունացած դդումը մատի եղունգի ճնշման տակ հեշտությամբ է տալիս։
- Կաղին, կարագ և սպագետտի դդմիկ. Փնտրեք փոփոխություն դդմի արտաքին տեսքի մեջ: Անհաս պտուղները մակերեսին փայլուն, փայլուն տեսք ունեն։ Երբ պտուղը հասունանում է, նրանք հակված են ձեռք բերել ձանձրալի փայլ:
Սքվուշը երկարատև պահպանման համար
Որոշ ձմեռային դդում, ինչպիսին դդումն է, անհրաժեշտ է մոտ 10 օր պահել մոտ 85 աստիճան տաք ջերմաստիճանում, նախքան դրանք երկարաժամկետ պահեստ տեղափոխելը: Այս գործընթացը, որը հայտնի է որպես պինդացում, ժամանակ է տալիս կեղևին ավելի կարծրանալու, ինչը պաշտպանում է սննդարար մարմինը դդումի ներսում և կանխում դրա փտումը: Պատշաճ բուժված դդումները կարելի է երկար ամիսներ պահել արմատային նկուղում, նկուղում կամ այլ զով պայմաններում։
Կաղին, կարագ և սպագետտի դդմիկ չեն օգուտ քաղում բուժման ժամանակաշրջանից: Կաղին դդմիկը կարող է իրականում սկսել վատանալ, եթե փորձեք բուժել դրանք 85 աստիճան ջերմաստիճանում, ինչպես դդումը:Փոխարենը, ընտրեք չոր, արևոտ օր՝ դրանք հավաքելու և անմիջապես պահեստում պահելու համար: Պահպանեք մեկ շերտով տուփի մեջ զով, մութ տեղում, օրինակ՝ նկուղում կամ արմատային նկուղում: Եթե ունեք ընդամենը մի քանիսը, կարող եք դրանք դնել սառնարանում, քանի դեռ պատրաստ չեք դրանք օգտագործել։
Ինչ անել բամպեր-կրոպի հետ
Եթե դուք հավաքել եք ձեր ձմեռային դդմիկը, և այնքան շատ բան կա, որ դուք մտածում եք, թե ինչպես եք երբևէ ուտում այն ամբողջը, կան նաև այլ տարբերակներ, քան այն թաքցնելը հարևանի պատշգամբում: Շատ տեղական սննդի պահեստներ և սննդի բանկեր կընդունեն թարմ այգիների արտադրանքը: Plant a Row for the Hungry-ը և Ample Harvest-ը երկու շահույթ չհետապնդող խմբեր են, որոնք կարող են նաև կապել ձեզ թարմ բանջարեղենի նվիրատվությունների ցանկացող վայրերի հետ:
