Սերուցքային պանրի սառնամանիքները հացաբուլկեղենի աշխարհի էականորեն բազմակողմանի սառույցն է: Այն հարուստ, յուղալի և թանձր համ է հաղորդում խիտ թխած ապրանքներին, ինչպիսիք են գազարով թխվածքը կամ դդմի հացը: Այնուամենայնիվ, փոխարինելով կամ ավելացնելով հավելյալ բաղադրիչ՝ դուք կարող եք ձեր աղանդերը հիանալիից վերածել արտասովորի։
Հիմնական կրեմ պանրի սառեցում
Հարուստ, խիտ և յուղալի այս սերուցքային պանրի սառցակալման բաղադրատոմսը պահանջում է ընդամենը չորս բաղադրիչ:
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ (1 ձողիկ) կարագ՝ փափկած
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 2-ից 3 բաժակ շաքարի փոշի
- 1 թեյի գդալ վանիլ
Ուղղություններ
Լավագույն արդյունքի համար թողեք կարագը և սերուցքային պանիրը մինչև փափկի։
- Հարիչի մեջ ավելացնել կարագն ու սերուցքային պանիրը։ Էլեկտրական հարիչով խառնում ենք, մինչև բաղադրիչները լավ միանան։
- Խառնուրդին ավելացնում ենք վանիլինը՝ մանրակրկիտ խառնելով հարիչով։
- Սերուցքային պանրի խառնուրդին ավելացրեք շաքարի փոշին դանդաղ, մոտավորապես մեկուկես բաժակ, մինչև հասնեք ցանկալի խտության:
Խնդիրների վերացում
- Եթե սերուցքային պանիրն ու կարագը խառնելուց հետո կծկվեն, վերցրեք ամանը և դրեք տաք ջրով մեծ կաթսայի մեջ՝ խառնելով այնքան, մինչև կտորները հալվեն։
- Եթե խառնուրդը շատ չոր է թվում, ապա կարող եք ավելացնել կաթը՝ մեկ ճաշի գդալով, մինչև ստանաք ցանկալի խտության։
- Եթե խառնուրդը չափազանց խոնավ է և ավելի ցողուն է, քան քսելու համար, ավելացրեք ավելի շատ փափկած սերուցքային պանիր կամ կարագ: Կարող եք նաև հավելյալ շաքարի փոշի ավելացնել, բայց համտեսեք, քանի որ այն կարող է շատ քաղցր դարձնել:
Decadent Chocolate Cream Cheese Frosting
Փոքր շոկոլադով ձեր սառնամանիքը պարզից դարձրեք անկումային և արտասովոր: Լավագույն համով շոկոլադե կրեմ պանրի սառույց ստանալու բանալին լավագույն տեսակի շոկոլադի օգտագործումն է, որը կարող եք թույլ տալ: Ghirardelli-ն մշտական ֆավորիտ է՝ շահելով Epicurious Magazine-ի խմբագիրների ձայնը։
Բաղադրիչներ
- 4 քառակուսի (յուրաքանչյուրը 1 ունցիա) մուգ կամ չքաղցրած շոկոլադ
- 1/2 բաժակ (1 փայտ) կարագ
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 3-ից 4 բաժակ շաքարի փոշի
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- Պտղունց աղ
Ուղղություններ
- Հարիչով հարում ենք փափկած սերուցքային պանիրը մինչև հյուսվածքը յուղալի լինի։
- Շոկոլադը կտրատել ավելի հեշտ հալվելու համար։
- Կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա հալեցնում ենք կարագը։ Երբ կարագը հալվի, կաթսան կրակից վերցնելով խառնել շոկոլադը մինչև այն հալվի։
- Սերուցքային պանրի մեջ ավելացնել հալեցրած շոկոլադի խառնուրդը և վանիլինը և լավ խառնել էլեկտրական հարիչով ցածր ջերմաստիճանի վրա։
- Ավելացնում ենք շաքարի փոշին մեկ-կես բաժակ և մանրակրկիտ խառնում ենք։
Խորհուրդներ
- Եթե ձեզ վերջացել է շոկոլադ թխելու քառակուսիները, փոխարենը փոխարինեք 12 ճաշի գդալ չքաղցրած կակաոյի փոշի։
- Ավելացրեք կիսաքաղցր շոկոլադե չիպսեր կամ սպիտակ շոկոլադե չիպսեր շաքարի փոշի ավելացնելուց հետո, որպեսզի բաղադրատոմսը մի քիչ ճռճռան ու հյուսվածք տա:
- Ճիշտ խտություն ստանալու համար կաթը ավելացրեք բարակ կամ ավելի շատ շաքարի փոշին, որպեսզի պնդանա:
Գետնանուշի կարագ կրեմ պանրի սառեցում
Եթե ունեք շոկոլադե տորթ և ցանկանում եք սառեցնել այն մի քիչ ավելի շատ պիցցայով, փորձեք գետնանուշի կարագով սերուցքային պանրի սառեցում: Ի վերջո, կյանքում քիչ են այնքան կատարյալ համակցություններ, որքան գետնանուշի կարագն ու շոկոլադը։
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ (1 ձողիկ) կարագ՝ փափկած
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 1/2 բաժակ սերուցքային գետնանուշ կարագ
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 3 բաժակ (մոտավորապես) շաքարի փոշի
Ուղղություններ
- Սերուցքավորել գետնանուշի կարագը, սերուցքային պանիրը, կարագը և վանիլինը էլեկտրական հարիչով մինչև հարթ:
- Ավելացնում ենք շաքարի փոշին և մանրակրկիտ խառնում ենք։
Strawberry Cream Cheese Frosting
Ելակի սերուցքային պանրի սառեցումը կատարյալ է թանձր քափքեյքերի, իսկական թխվածքի կամ նույնիսկ քաղցր եգիպտացորենի հացի համար:
Բաղադրիչներ
- 1 փաթեթ (10 ունցիա) սառեցված ելակ օշարակի մեջ, հալեցրած ԿԱՄ 2 բաժակ թարմ, տրորած ելակ խառնած 1 ճաշի գդալ շաքարավազի հետ
- 1/2 բաժակ (1 ձողիկ) կարագ՝ փափկած
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 1/2 թեյի գդալ ելակի էքստրակտ
- 4 բաժակ շաքարի փոշի
Ուղղություններ
- Ելակի խյուսը բլենդերի մեջ.
- Հարիչի մեջ կրեմ կարագը և սերուցքային պանիրը մինչև զանգվածը միատարր լինի՝ օգտագործելով էլեկտրական հարիչ։
- Սերուցքային պանրի մեջ ավելացնել ելակի էքստրակտը և 1/2 բաժակ պյուրե մրգերը։ Դուք կունենաք պյուրե մրգերի մնացորդներ, որոնք կարող եք օգտագործել սմուզիի կամ սառնամանիքի այլ խմբաքանակի համար:
- Ելակի սերուցքային պանրի զանգվածին ավելացնում ենք շաքարի փոշին կես բաժակ և խառնում ենք այնքան, մինչև հասնենք ցանկալի խտության։
10 տատանումներ՝ վեհ ցրտահարության համար
Եթե դուք ցանկանում եք մի փոքր կրեատիվ դառնալ, կամ կարծում եք, որ սերուցքային պանրի համը այնքան էլ ճիշտ չէ ձեր աղանդերի համար, փորձեք այս տարբերակներից կամ փոխարինումներից մեկը, որը ձեր սառույցը հիանալիից կդարձնի ֆենոմենալ:
- Վանիլի փոխարեն ավելացրեք ռոմ, կահլուա կամ ցանկացած այլ քաղցր լիկյոր։
- Պանրի և կարագի սերուցքային խառնուրդին մի քիչ թունդ սուրճ ավելացրեք։ Մանրացրեք շոկոլադե սենդվիչ թխվածքաբլիթները և խառնեք դրանք ձեր սառցակալման մեջ։
- Ծալեք հարած սերուցքը՝ ավելի թեթև, փարթամ ցրտահարության համար:
- Թակած ընկույզը կամ թակած պեկանը կարող են հյուսվածք ավելացնել։
- Ցիտրուսային պայթելու համար վանիլի փոխարեն ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի էքստրակտ, իսկ հետո խառնելիս ավելացնել կիտրոնի կամ նարնջի համը։
- Ավելացրե՛ք մի կտոր դդմի կարկանդակի համեմունք և շողոքորթ կոճապղպեղ՝ Գոհաբանության օրվա հյուրասիրության համար:
- Խառնել կարամելի սոուսով.
- Գետնանուշի կարագի փոխարեն ավելացրեք մեկուկես բաժակ շոկոլադե-պնդուկի քսուք։
- Խառնում ենք հալած սպիտակ շոկոլադի մեջ։
- Շաքարի փոշի ավելացնելուց առաջ ավելացրեք կոկոսի էքստրակտ և մանրացրած կոկոսը։
Սպասարկման առաջարկներ
Սերուցքային պանրի սառնամանիքը մի քիչ թունդ է, ուստի այն լավագույնս համադրվում է հատկապես քաղցր կամ խիտ իրերի հետ: Այնուամենայնիվ, մի սահմանափակվեք միայն տորթով:
- Օգտագործեք սերուցքային պանրի ցրտահարություն ցանկացած տեսակի տորթի, քեյքի կամ սալիկի հետ, որի մեջ կա գազար, դդում կամ ցուկկինի։
- Այս ֆրոստինգը համեմեք համեմված տորթերի հետ։
- Օգտագործեք այն որպես թաթախիչ պրեզելի ձողիկների և գրեհեմ կրեկերի համար։
- Շատ հարուստ շոկոլադե տորթերը շատ լավ են ընդունում սերուցքային պանրի սառույցը։
- Փորձեք տապակած թխվածքաբլիթի վրա։
- Տաք դարչինով գլանափաթեթներ քսել։
- Օգտագործեք այն որպես միջուկ կարկանդակների համար։
Օգտագործելով և պահելով ձեր սառցակալումը
Հենց որ պատրաստեք ձեր սառույցը, անմիջապես օգտագործեք այն։ Մնացած մնացորդները պետք է պահվեն օդամղիչ տարայի մեջ և օգտագործվեն մոտ մեկ շաբաթվա ընթացքում: Նկատի ունեցեք, որ երբ սառնարանում պահում եք ցրտահարությունը, այն կարող է շատ դժվար լինել, որպեսզի հեշտությամբ տարածվի: Պարզապես վերցրեք տարան և դրեք այն տաք ջրի ամանի մեջ մոտ 10 րոպե: Խառնեք սառնամանիքը, և այն պետք է պատրաստ լինի նորից քսելու։
