Սիցիլիական ավանդական հյուրասիրության համար ձեզ հարկավոր է միայն կանոլիի իսկական բաղադրատոմս, մի բաժակ էսպրեսսո և ինչ-որ մեկի հետ կիսվելու համար:
Զվարճացիր, վերցրու Cannoli
Cannoli-ն նույնքան հաճելի է պատրաստել, որքան ուտելը: Քաղցր սերուցքային պանրի միջուկը ընդգրկող փխրուն կեղևը նույնքան բուրավետ է, որքան դեկորատիվ, և միջուկն ինքնին կարող է էյֆորիա ներշնչել ամենանվիրված աղանդերի սիրահարին: Այս անկումային խողովակները կարելի է լցնել վանիլային կամ շոկոլադե միջուկով և զարդարել ամեն ինչով՝ շաքարի փոշիից մինչև շոկոլադե սոուս և մանրացված ընկույզ:
Cannoli-ն իտալական նշանակում է «փոքր խողովակ», և հենց սա է այս աղանդերը. մի փոքր խմորի խողովակ՝ լցված պանրով: Խողովակները կարող են լինել այնքան մեծ, որքան Manicotti-ն կամ փոքր, որքան ձեր փոքրիկ մատը: Կանոլին սովորաբար մատուցում են տոնական օրերին, բայց քանի որ կաննոլիով լցնելը չի ենթադրում եփել, կաննոլին կարելի է մատուցել տարվա ցանկացած ժամանակ։
Մի շոկի ենթարկվեք
Մարդկանց համար, ովքեր սիրում են ամեն ինչ անել զրոյից, կանոլիի պատյանները պատրաստելը հաճելի է, բայց եթե դուք չեք ցանկանում գործ ունենալ տաք յուղի հետ կամ ձեռքի տակ չունեք կանոլիի կեղևի կաղապարներ, նախապես պատրաստված: Ռումբերն առկա են։
Կարող է թվալ, որ կաննոլիի իսկական բաղադրատոմսը չէ, եթե օգտագործվում են կանոլիի նախապես պատրաստված կճեպներ, բայց քանի որ կանոլիի իրական գրավչությունը լցոնումն է, թվում է, որ անկախ նրանից, թե ինչպես եք ստանում ձեր կճեպը, քանի դեռ ճիշտ են պատրաստվում, բաղադրատոմսը լավ կստացվի։
Կանոլիի պատյաններ պատրաստելու համար օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։
Բաղադրիչներ
- ¾ բաժակ գումարած 2 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
- 1 թեյի գդալ կակաոյի փոշի
- 1 թեյի գդալ ակնթարթային էսպրեսսո
- 1 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ հալած կարագ
- Պտղունց աղ
- Չոր սպիտակ գինի
- 1 ձվի սպիտակուց, մի փոքր հարած
- Բուսական յուղ տապակելու համար
Հրահանգներ
- Խառնեք ալյուրը, կակաոյի փոշին, լուծվող էսպրեսսոն, շաքարավազը, հալած կարագը և աղը։
- Ավելացրեք այնքան գինի, որպեսզի ստացվի հարթ, ձգվող խմոր։
- Հունցեք գնդակի մեջ, ծածկեք պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում 30 րոպե։
- Խորը թավայի մեջ տաքացրեք այնքան բուսական յուղ, որպեսզի կարողանաք կեղևները ջրի տակ ընկղմել։
- Յուղը տաքացրեք միջին ջերմության վրա։
- Խմորը գրտնակում ենք լավ ալյուրապատ տախտակի վրա մոտ 1/8 դյույմ հաստությամբ։
- Կլոր թխվածքաբլիթով կտրեք այնքան կլոր, որքան կարող եք։
- Կանոլի գլորեք մետաղյա կեղևի կաղապարի շուրջ։
- Օգտագործեք մի քիչ ձվի սպիտակուց՝ խմորը կճեպի շուրջը փակելու համար։
- Խմորից մի քիչ գցեք յուղի մեջ, եթե այն արագ փրփրում է, ձեթը այնքան տաք է, որ կճեպը տապակվի։
- Կճեպները տապակել կաղապարների վրա մինչև բաց դարչնագույն ու փխրուն դառնան։
- Թողեք կեղևները սառչեն կաղապարներից սահելուց առաջ։
- Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև ձեր ամբողջ խմորն օգտագործվի։
Լրացնում եմ լավ
Երբ դուք ունեք ձեր cannoli կճեպները, դուք պետք է դրանք լցնեք ինչ-որ բանով: Դրանք կարելի է լցնել վանիլային կրեմով կամ շոկոլադե կրեմով։ Եթե ցանկանում եք, կարող եք յուրաքանչյուր կրեմից մի քիչ պատրաստել և կեղևի մի կողմը լցնել շոկոլադով, իսկ մյուս կողմը՝ վանիլով։ Այս բոլոր տարբերակները կարելի է համարել կանոլիի իսկական բաղադրատոմս և նույնիսկ ռիկոտա պանրի փոխարեն մասկարպոնե պանրի օգտագործումը կարելի է համարել իսկական:
Միջոց պատրաստելուց առաջ անպայման լավ քամեք ձեր ռիկոտա պանիրը։
Բաղադրիչներ
- 2 ֆունտ չորացրած ռիկոտա պանիր
- 1 ½ բաժակ հրուշակեղենի շաքար
- ½ բաժակ չքաղցրած կակաոյի փոշի
- 1 թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Հրահանգներ
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք հարիչով։
- Խառնել մինչև հարթ լինի։
- Լցրեք խողովակի տոպրակը միջուկով։
- Յուրաքանչյուր կեղևը լցված է միջուկով։
- Հավելյալ համի համար կանոլիի յուրաքանչյուր ծայրը թաթախեք մանրացված պիստակի մեջ։
- Շաքարավազի փոշի.
Կանոլիի իսկական բաղադրատոմս
Իտալացիները սիրում են իրենց քաղցրավենիքները՝ անկախ նրանից, որ դրանք ուտում են աղանդերի ժամանակ, թե օրվա ընթացքում արագ հավաքելու համար: Կարծում եմ, որ դուք կհամաձայնեք, որ այս կանոլիները հաճելի են օրվա ցանկացած պահի:Հենց որ փորձեք իսկական կանոլիի բաղադրատոմսը, ազատ զգալ փորձարկեք միջուկի հետ՝ ավելացնելով այն համեմունքը, որը դուք կարծում եք, որ համեղ կլինի, կամ կարող եք ավելացնել շոկոլադե չիպսեր, շողոքորթ կոճապղպեղ, կամ այն, ինչ ցանկանում եք:.
