Ցորենի հատապտուղները, որոնք նաև հայտնի են որպես ցորենի հատապտուղներ, ամենևին էլ հատապտուղ չեն, այլ ցորենի բույսի ամբողջ միջուկը։ Նրանք համեղ են և հագեցած են մանրաթելերով, սպիտակուցներով և այլ առողջարար տարրերով: Ցորենի հատապտուղները կարելի է վայելել մի շարք ձևերով և հիանալի հավելում են ցանկացած դիետայի համար:
Ցորենի հատապտուղների մասին
Ցորենի հատապտուղները ցորենի կոշտ կորիզներ կամ սերմեր են։ Դրանք կարելի է գնել թարմ սննդի շատ շուկաներում, առողջարար սննդի խանութներից և մթերային խանութներից, և հաճախ կարելի է գնել անմիջապես տեղական ֆերմերներից:Սերմերը սովորաբար մաքրվում են նախքան վաճառվելը, իսկ երբեմն սառեցնում են՝ ներսում պահվող ցանկացած օրգանիզմ սպանելու համար:
Ցորենի հատապտուղների առողջության առավելությունները բազմաթիվ են։ Դրանք պարունակում են սպիտակուցներ, շատ մանրաթելեր և շատ էական վիտամիններ և սնուցիչներ, ինչպիսիք են՝
- Երկաթ
- Կալցիում
- B վիտամիններ
- Վիտամին E
- Ֆոլաթթու
- Կալիում
Նրանք նույնպես ցածր ճարպ են պարունակում։ Ցորենի հատապտուղները շատ մեծ են սնձանով, սակայն դրանք դարձնում են ոչ պիտանի սնձան պակաս կամ առանց սնձան դիետաների համար:
Ցորենի հատապտուղների ամենագրավիչ կողմերից մեկը դրանց պահպանման ժամկետն է: Այս միջուկները կարելի է պահել սառը չոր տեղում՝ հերմետիկ տարայի մեջ մինչև տասը տարի:
Ցորենի հատապտուղները վայելելու եղանակներ
Բազմակողմանիությունը ցորենի հատապտուղների ևս մեկ առավելություն է, քանի որ այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և մատուցել տաք, տաք կամ սառը վիճակում: Դրանք կարելի է եփել և մատուցել որպես հասարակ կողմնակի ճաշատեսակ, կամ՝
- Հացահատիկի, պիցցայի կեղևի, գլանափաթեթի կամ այլ թխած ապրանքների համար մանրացնել ամբողջական ցորենի ալյուրը: (Սա պահանջում է հացահատիկի աղաց կամ ցորենի սրճաղաց:)
- Օգտագործվում է որպես հիմք աղցանների, խաշած տապակած ուտեստների կամ կաթսաների համար։
- Եփած և մատուցված որպես առատ նախաճաշի հացահատիկ։
- Տապակած և ճաքճքած և ավելացված հացերին։
- Բողբոջել և ավելացնել ապուրներին կամ աղցաններին, կամ ավելացնել հացին և այլ թխումներին։
- Եփած և ավելացված ապուրների և չիլիի վրա, կամ պատրաստում են բուսական մսով կամ բուրգեր բլիթներ։
Եփած ցորենի հատապտուղների համը մի փոքր ընկուզային է, իսկ հյուսվածքը՝ շատ ծամոն: Սպիտակ ցորենը կարող է օգտագործվել ավանդական սպիտակ հացամթերքի մեջ՝ ավելացնելով ամբողջական ցորենի սննդարարությունը՝ միաժամանակ պահպանելով սպիտակ հացի տեսքն ու կառուցվածքը:
Ինչպես պատրաստել ցորենի հատապտուղներ
Ցորենի հատապտուղներ պատրաստելը շատ պարզ գործընթաց է, թեև այն կարող է ժամանակատար լինել: Քանի որ միջուկները շատ կոշտ են, դրանք պահանջում են թրջել երկար եփելուց առաջ: Ահա դրանք եփելու շատ տարրական եղանակ։
- Մեկ բաժակ ցորենի հատապտուղները թրմեք այնքան ջրի մեջ, որ ամբողջությամբ ծածկվի, մոտ 12 ժամ։
- Քամել թրջման համար օգտագործվող ջուրը։ Մեծ կաթսայի մեջ միացրեք ցորենի հատապտուղները 2 1/2 բաժակ ջրի հետ։
- Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Կրճատեք ջերմությունը, որպեսզի եփվի, ծածկեք և եփեք ցորենի հատապտուղները մեկ ժամ: Ստուգեք պատրաստությունը և անհրաժեշտության դեպքում շարունակեք եփել մինչև ցանկալի խտությունը:
Ամբողջ ջուրը պետք է ներծծվի, իսկ միջուկները պետք է լինեն փափուկ և հեշտ ծամվող։
Օգտագործելով դանդաղ կաթսա
Կարելի է նաև միջուկը եփել դանդաղ կաթսայում, որը պահանջում է ավելի շատ եփման ժամանակ, բայց վերացնում է թրջումը։
- Մի բաժակ ցորենի միջուկը և 2 1/2 բաժակ ջուրը միացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ: Ծածկեք կափարիչով։
- Ջերմաստիճանը դրեք ցածր և եփեք 8-10 ժամ։
- Ստուգեք պատրաստությունը 8 ժամվա նշագծին։
Եթե թվում է, թե ցորենի հատապտուղները շատ են չորանում, անհրաժեշտության դեպքում մի քիչ էլ ջուր ավելացրեք։
Հավելումներ և փոխարինումներ
Ձեր եփած հացահատիկային կերակուրները, ներառյալ ցորենի հատապտուղները ջազային դարձնելու համար, ահա մի քանի բան, որ պետք է փորձել.
- Ջրի փոխարեն եփեք ցորենի սերմերը մրգահյութի, արգանակի մեջ կամ ավելացրեք մի քիչ գինի։
- Ավելացրեք սխտոր, կտրատած սոխ կամ թարմ խոտաբույսեր եփման վերջին ժամվա ընթացքում։
- Ավելացրեք չորացրած մրգեր, ընկույզներ կամ այլ հացահատիկներ, ինչպես նաև դարչինը՝ հագեցած նախաճաշի համար: Մատուցելուց առաջ կարելի է նաև կաթ և շագանակագույն շաքարավազ ավելացնել առանձին ամանների մեջ։
Կարող եք մատուցել եփած ցորենի հատապտուղներ շագանակագույն բրնձի կամ այլ հատիկների փոխարեն։
Լրացուցիչ բաղադրատոմսեր
Ահա որոշ կայքեր ցորենի հատապտուղներով բաղադրատոմսերով.
- Բժիշկ տատիկի - Բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ չիլիից մինչև փլավ.
- Տաք ցորենի հատապտուղների աղցան Մարթա Ստյուարտից
- Wheatberry Pancakes
- Ցորենի հատապտուղ Minestrone ապուր
- Մեղր ցորենի հատապտուղ հաց
Անկախ նրանից՝ ուտում եք դրանք եփած, աղացած, տապակած, ճաքած կամ ծլած, ցորենի հատապտուղները ցանկացած դիետայի առողջարար և համեղ հավելում են:
