Բոլորն են սիրում հատապտուղներ, կամ հատապտուղներից պատրաստված տորթ մուրաբաներ։ Թեև հնարավոր է հատապտուղներ գնել, բայց կեր փնտրելը ևս մեկ հիանալի տարբերակ է: Քանի որ ոչ բոլոր հատապտուղներն են ուտելի, անհրաժեշտ է գտնել ուտելի հատապտուղների նույնականացման ուղիներ՝ դրանք վայրի բնության մեջ անվտանգ կեր գտնելու համար:
Գնված հատապտուղներ
Շուկաները հիանալի վայր են հատապտուղներին ծանոթանալու համար: Նույնականացումը խնդիր չէ, երբ հատապտուղները ձեռք են բերվում: Մարդիկ, ովքեր վստահ չեն, կարող են ճանաչել դրանք պիտակներից կամ խանութպանից հարցնելով:Չնայած շուկաները ողողված են մշակովի սորտերով, սակայն տարբեր հատապտուղների առաջարկը սահմանափակ է։
Շուկայում սովորաբար առկա հատապտուղներն են՝
- Ազնվամորի
- Մոշի
- հապալաս
- Հաղարջ
- հաղարջ
- փշահաղարջ
- Լոռամիրգ
- Cowberries/Foxberries
- թութ
- Հաքլբերի
Ֆերմերների շուկաները լավ վայրեր են հատապտուղներ գտնելու համար, որոնք չեն առաջարկվում սուպերմարկետների կողմից:
- Ուշադրություն դարձրեք սպիտակ, ոսկեգույն և սև ազնվամորիներին, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի մի փոքր տարբերվող համ, քան իրենց կարմիր նմանակները:
- Կախված նրանից, թե որտեղ եք ապրում, դուք կարող եք նաև հանդիպել հետաքրքիր տարբերակների, ինչպիսիք են lingon հատապտուղները, ցողունը, ամպամածիկը և հրվանդանի փշահաղարջը:
- Նոր հիբրիդները, ինչպիսիք են logan berry, tayberry, boysenberry, olallieberry և marion berry, նույնպես տարածված են ֆերմերային շուկաներում:
Ուղեցույց մի քանի ուտելի հատապտուղներ բացահայտելու համար
Հնարավոր է շատ ուտելի վայրի հատապտուղներ որսալ։ Որոշ սովորական տեսակներ հեշտ է նկատել, քանի որ նման են մշակվածներին, բայց ավելի փոքր են: Մյուս հատապտուղների համար ուղեցույցը հարմար է։
Սաղմոնբերի (Rubus spectalis)
Բաղադրյալ միրգ, որն իր ձևով նման է ազնվամորու, սաղմոնի հատապտուղը ուտելի տարբերակ է, որն աճում է ԱՄՆ-ի ափամերձ անտառներում՝ Ալյասկայից մինչև Կալիֆոռնիա: Այս հատապտուղները ունեն դեղինից նարնջագույն գույն, երբ հասուն են, և կարմիր, երբ հասուն չեն, իսկ միջուկը դեղին գույնի է և չեզոքից մինչև մեղմ քաղցր համով:
Դուք կգտնեք նրանց աճեցված փշերով և բարդ տերևներով թփուտների վրա: Նրանք նախընտրում են արևը, թեև կարող են հանդուրժել որոշակի ստվեր: Թուփը սովորաբար աճում է բաց, արևոտ անտառներում կամ այն տարածքներում, որոնք վերջերս մաքրվել են հրդեհի կամ ծառահատումների պատճառով կամ առուների մոտ: Թփերը ծաղկում են մեծ գավաթով կարմիր-մանուշակագույն ծաղիկներով, որոնք պարբերաբար այցելում են կոլիբրիները:Պտուղները հայտնվում են մայիսի սկզբից մինչև հուլիսի վերջ։
Վայրի խաղող (Վիտիս)
Ավելի փոքր և ոչ այնքան քաղցր, որքան խաղողը, որը դուք կգտնեք ձեր սուպերմարկետում, վայրի խաղողը աճում է ողկույզներով կամ ողկույզներով՝ կապված տերևավոր վազերին: Դուք կհանդիպեք վայրի խաղողի տարբեր տեսակների ամբողջ հյուսիսային կիսագնդում, հաճախ գետերի ափերի մոտ, այգիներում և անտառներում: Շատերը պարունակում են սև-մանուշակագույն հատապտուղներ, որոնք կարող են օգտագործվել ջեմ, ժելե, գինի և այլ ապրանքներ պատրաստելու համար:
Վայրի խաղողը աճում է բարձր վազերի վրա՝ հիմնականում կառչելով ցանկապատերից, շենքերից, ծառերից և այլ հենարաններից: Խաղողի վազերը գարնանը ունենում են խոշոր, երակավոր կանաչ տերևներ և փոքրիկ կանաչ ծաղիկների ողկույզներ: Պտուղը գրավիչ է թռչունների, ինչպես նաև մարդկանց և այլ կենդանիների համար։ Այն հայտնվում է ամբողջ ամառվա վերջին և վաղ աշնան ամիսներին՝ կախված տեսակից։
Կարևոր է նշել, որ հազվագյուտ տեսակը, որը կոչվում է լուսնի սերմ, նման է վայրի խաղողի, բայց իրականում թունավոր է: Լուսնի հատապտուղը ներսում ունի մեկ, կիսալուսնի հատիկ՝ ի տարբերություն խաղողի օվալաձև բազմաթիվ սերմերի:
Կարմիր հաղարջ (Ribes rubrum)
Հաղարջները փոքր, կիսաթափանցիկ, կլոր կարմիր մրգեր են, որոնք հայտնաբերվել են փնջերով կախված ԱՄՆ-ի հյուսիս-արևելքում: Նրանք աճում են զով ամառներով տարածքներում և սիրում են խոնավ, հարուստ հողեր։ Պտղի կարմիր հյութալի միջուկը նույնիսկ հասուն ժամանակ թթու համ ունի, և այն ունի բազմաթիվ սերմեր։ Հիանալի է մուրաբաներ և ժելե պատրաստելու համար։
Դուք կարող եք գտնել վայրի կարմիր հաղարջ բաց արևոտ վայրերում, որոնք անհանգստացած են, օրինակ՝ սելավատարներում, մարգագետիններում և դաշտերում կամ մասնակի ստվերում: Սաղարթավոր թուփ, որը աճում է մինչև վեց ոտնաչափ բարձրությամբ՝ առանց փշերի ցողուններով, կարմիր հաղարջն ունի պարզ մեծ տերևներ՝ մինչև հինգ լայն բլթերով, որոնք կարող են ունենալ երկու դյույմ երկարություն: Բուշը գարնանը տալիս է փոքրիկ կանաչավուն դեղին ծաղիկներ։ Կան վաղ, միջին և ուշ սորտեր, ուստի պտղաբերության սեզոնը տևում է հունիսի վերջից օգոստոսի վերջ։
Ծովային հատապտուղ (Hippophae rhamnoides)
Հայտնի է նաև որպես չիչխան, ծովային հատապտուղը բնիկ Եվրոպայում է և հանդիպում է նաև Կանադայի հարավային որոշ մասերում: Տեսակը սիրում է ավազոտ ափերը, այստեղից էլ անվանման մեջ նշվում է «ծով»: Հատապտուղները աճում են կույտերով և դեղին-նարնջագույն են և շատ բարակ մաշկով: Դրանք հարուստ են վիտամին C-ով և օգտակար են խոհարարության մեջ։
Ծովային հատապտուղի թուփը կարող է լինել մինչև մեկուկես ոտնաչափ կարճ կամ հասնել տասը ոտնաչափ բարձրության, և այն ծածկված է խիտ, շեղբերով կանաչ տերևներով: Սա շատ փշոտ թուփ է, որը կարող է դժվարացնել հատապտուղների հավաքումը: Ծաղիկները փոքր են, ոսկեգույն գույնի, հայտնվում են մայիսին և հունիսին։ Պտուղը հասունանում է ամռան վերջին և աշնան սկզբին։
Աշնանային ձիթապտղի հատապտուղ (Elaeagnus umbellata)
Հյուսիսային Ամերիկայի մեծ մասում ինվազիվ տեսակ է, աշնանային ձիթապտղի թփերը իրականում սննդարար և օգտակար հատապտուղ են տալիս: Այս տեսակը կգտնեք նաև Ասիայում և Եվրոպայում: Այս թուփի ճյուղերին մոտ են աճում կլոր, վարդագույն և կարմիր հատապտուղները, որոնք սննդարար են և օգտակար խոհարարության մեջ։ Նրանք շատ հարուստ են մի շարք վիտամիններով, այդ թվում՝ C և E:
Թուփը կարող է աճել մինչև 20 ոտնաչափ բարձրությամբ և ծածկված է կանաչ վահանաձև տերևներով՝ արծաթափայլ թեփուկներով: Վաղ գարնանը թփերը ծաղկում են բուրավետ բաց դեղին ծաղիկներով։ Պտուղը հայտնվում է ամռան վերջին և մնում է թփի վրա աշնան և ձմռան ամիսներին։
Մինչ այս բույսից հատապտուղներ հավաքելը օգնում է այն չտարածվել այլ վայրերում, հիշեք, որ երբեք չպետք է միտումնավոր տնկեք այս ինվազիվ տեսակը:
Զգույշ եղեք
Որևէ հատապտուղ ուտելուց առաջ կարևոր է որոշել, թե արդյոք այն ուտելի տեսակ է: Եթե դուք լիովին ծանոթ չեք հատապտուղին, ժամանակ տրամադրեք, որպեսզի համոզվեք, որ դուք գիտեք, թե ինչ է դա: Հաշվի առեք այս խորհուրդները.
- Վերեք ձեր հեռախոսը կամ պլանշետը և նայեք հատապտուղը՝ համոզվելու համար, որ այն ուտելի է:
- Ուշադիր զննել հատապտուղը։ Արտաքին գույնը միակ ուշադրությունը չէ: Ստուգեք միջուկի ներքին գույնը և հետևողականությունը։
- Նայեք սերմերին. Արդյո՞ք դրանք համապատասխան ձևի, չափի, գույնի և համարի են:
- Հենց որ հատապտուղների բույսը հաջողությամբ հայտնաբերվի, նշեք այն տեղը, որտեղ նորից այցելեք այն:
Արժանի ջանք
Քանի որ շուկայում առկա կոմերցիոն հատապտուղներից շատերը հավաքվում են նաև վայրի բնությունից, կեր փնտրելը կարող է մեծացնել ընտրությունը և նվազեցնել ծախսերը: Մեկ այլ տարբերակ է դրանք աճեցնել այգում: Ընտրեք տեղական պայմաններին հարմար սորտեր՝ հիմնվելով կլիմայի, լույսի, հողի տեսակների, խոնավության պահանջների և այգեգործության գոտիների վրա: Ինչևէ, մի փոքր ջանք գործադրելով հնարավոր է երկար տարիներ օգուտներ քաղել։
