Դասական Մարտինին պատրաստվում է չոր ջինով, չոր վերմուտով, սառույցով և ձիթապտուղներով: Կատարյալ martini-ն ավելացնում է քաղցր վերմուտ և ցիտրուսային երանգ՝ զարդարելու համար: Ի տարբերություն Ջեյմս Բոնդի նախընտրածի՝ դասական կամ կատարյալ մարտինի պատրաստելու համար, թափահարելու փոխարեն միշտ խառնել և քամել սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
Պահանջվող սարքավորումներ և բաղադրիչներ դասական Մարտինի պատրաստելու համար
Դասական Մարտինի պատրաստելու համար ձեզ անհրաժեշտ են հետևյալ սարքավորումներն ու բաղադրիչները.
- Լոնդոնյան չոր ջին
- Չոր վերմուտ
- Սառույց
- Իսպանական ձիթապտուղ կամ կիտրոնի ոլորան զարդարելու համար
- Խառնող ապակի
- Սառի գդալ
- Կոկտեյլի քամիչ
- Սառեցված Մարտինիի բաժակ
Դասական Մարտինի բաղադրատոմս
Դասական Մարտինիի բաղադրատոմսերը տարբերվում են՝ կախված նրանից, թե որքան չոր է այն նախընտրում խմողը: Որոշ Մարտինիներ այնքան չոր են, որ ունեն վերմուտի կամ, Ուինսթոն Չերչիլի դեպքում, ուղղակի սառեցված ջին: Ավելի թաց Մարտինիի համար կարող եք ավելի շատ վերմուտ ավելացնել: Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է մեկ դասական մարտինի կոկտեյլ։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա լոնդոնյան չոր ջին
- 1 ճաշի գդալ չոր վերմուտ
- Սառույց
- Իսպանական ձիթապտուղ(ներ) զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք ջինն ու վերմուտը։
- Ավելացրեք սառույցը և հարեք մինչև սառչի՝ մոտ 30-60 վայրկյան։
- Քամեք սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
- Զարդարեք իսպանական ձիթապտուղով.
Ձեր Մարտինին չորության համար
Դուք կարող եք հարմարեցնել ջինի և վերմուտի համամասնությունները ավելի թաց կամ չոր Մարտինիի համար:
Պատրաստեք խոնավ Մարտինի
Ամենախոնավ Մարտինին չոր ջինի և չոր վերմուտի 1:1 հարաբերակցությունն է: Այսպիսով, այս բաղադրատոմսում այն կլինի 1¼ ունցիա յուրաքանչյուր ջին և վերմուտ: Խառնել սառույցով խառնող բաժակի մեջ և քամել ձեր սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
Spritz մեթոդ չոր Մարտինիի համար
Շատ չոր Մարտինիի համար վերմուտը լցրեք լակի շշի մեջ և թեթև ցողեք բաժակը։ Այնուհետև 2 ունցիա ջինը սառույցի հետ խառնեք բաժակի մեջ, որպեսզի սառչի և քամեք այն պատրաստված Մարտինիի բաժակի մեջ։
Վերմուտ բուրավետ չոր Մարտինի
Դուք կարող եք նաև բուրավետել Մարտինին վերմուտով, մինչդեռ այն դեռ չոր է, խառնելով 30 վայրկյան սառույցով ½ ունցիա վերմուտը սառույցով:Վերմուտը լցնում ենք քամիչի միջով և սառույցը պահելով դեն նետում։ Վերմուտի բույրով սառույցին ավելացրեք 2½ ունցիա ջին և խառնեք, որպեսզի սառչի 30 վայրկյան: Քամեք սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
Ապակի ողողման մեթոդ չոր Մարտինի պատրաստելու համար
Ապակի ողողումը մարտինին վերմուտով բուրավետելու ևս մեկ միջոց է՝ պահպանելով այն ոսկրային չոր վիճակում: Դա անելու համար, երբ ձեր բաժակը սառչում է, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ չոր վերմուտ և պտտեք այն Մարտինիի բաժակի շուրջը, որպեսզի այն ծածկվի: Դուրս նետեք վերմուտը: Հարիչ բաժակի մեջ 2½ ունցիա ջինը սառույցի հետ խառնեք, որ սառչի, այնուհետև քամեք այն պատրաստված բաժակի մեջ։
Կատարյալ Մարտինի բաղադրատոմս
Կատարյալ martini-ն հնաոճ մարտինի բաղադրատոմս է, որտեղ ավանդական մարտինին պատրաստվում է քաղցր վերմուտի և չոր վերմուտի հավասար մասերից: Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են մի փոքր քաղցրություն, այն հիանալի այլընտրանք է դասականին։
Բաղադրիչներ
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- ½ ունցիա քաղցր վերմուտ
- 2 ունցիա Լոնդոնի չոր ջին
- Սառույց
- Կիտրոնի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք քաղցր և չոր վերմուտն ու ջինը։
- Ավելացնում ենք սառույց և խառնում ենք սառչի։
- Քամում ենք սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։ Զարդարեք կիտրոնի կեղևով։
Shaking Versus Stirring Martinis
Դասական Մարտինիներն ու կատարյալ Մարտինիները միշտ խառնվում են։ Կան մի քանի պատճառ, թե ինչու եք ուզում խառնել դասական մարտինին թափահարելու փոխարեն.
- Թափահարման նպատակը կոկտեյլները օդափոխելն է, պաղեցնելը և խառնելը, մինչդեռ հարելու նպատակը սառեցնելն ու խառնելն է: Թափահարելն ու խառնելը նույն բաղադրիչներն օգտագործելիս բերանում տարբեր զգացողություն են ստեղծում։
- Միակ կոկտեյլները, որոնք պահանջում են թափահարում, դրանք են, որոնք պարունակում են մրգային հյութեր՝ մասնավորապես ցիտրուսային: Թափահարումը օդափոխում է այս կոկտեյլները և խառնում ալկոհոլը հյութի հետ։
- Մարտինին պարունակում է միայն սպիրտներ և, հետևաբար, օգտակար է թափահարելուց հետո խառնելուց: Խառնելով կոկտեյլի հյուսվածքը մետաքսանման է պահում օդափոխության բացակայության պատճառով և ավելի քիչ նոսրացնում կոկտեյլը: Սա հանգեցնում է բերանի ավելի հաճելի հոտի և համի:
- Մյուս Մարտինիները, որոնք պետք է խառնել և չթափահարել, ներառում են Gibson-ը, Vesper martini-ն, վարունգի martini-ն և օղու martini-ն:
- Եթե նախընտրում եք փրփրացող, ավելի նոսրացած Մարտինի, ապա կարող եք այն խառնելու փոխարեն սառույցով թափահարել։
- Եթե նախընտրում եք ձեր martini-ն՝ մեջը սառույցի փոքրիկ բեկորներով, ապա թափահարեք այն կոկտեյլային շեյքերի մեջ մանրացված սառույցով: Քամեք ձեր սառեցրած ապակու մեջ՝ օգտագործելով Hawthorne քամիչը՝ թույլ տալով բավականաչափ լարվածություն, որպեսզի սառույցի մի քանի բեկորներ կարողանան սահել միջով:
- Եթե ձեր martini-ն պարունակում է աղաջր (օրինակ՝ կեղտոտ մարտինին) կամ ցիտրուսային հյութեր (օրինակ՝ մարտինի ոճի կոկտեյլներ, ինչպիսիք են կիտրոնի կաթիլը կամ կոսմոպոլիտան), ապա անհրաժեշտ է թափահարել կոկտեյլային շեյքերի մեջ՝ հյութն ու ոգելից խմիչքները խառնելու համար։.
Ինչպես խառնել Մարտինին
Դասական կամ կատարյալ մարտինի պատրաստելու հիմնական սարքավորումը կոկտեյլ խառնիչ բաժակն է: Սա կարող է լինել մի պինտա բաժակ, կամ կարող է լինել խառնիչ բաժակ՝ լցնելու համար թեթև ակոսով: Մարտինի խառնելու համար՝
- Սառույց ավելացնելուց առաջ ձեր բաղադրիչները չափեք հարիչ բաժակի մեջ։
- Ավելացրե՛ք սառույցը, որպեսզի խառնիչի բաժակը կիսով չափ լցվի։
- Մտցրեք երկար բռնակով գդալ, գդալի ամանի հետևի մասով հարող ապակու կողքին:
- Օգտագործեք հրում և քաշքշում, գդալը խառնելու բաժակի եզրին շուրջը հարեք՝ ամանի հետևի մասով ապակու եզրին:
- Խառնել 30-ից 60 վայրկյան, մինչև ըմպելիքը խառնվի և սառչի։
Լավագույն սառույց Մարտինի պատրաստելու համար
Մարտինի պատրաստելու լավագույն սառույցը փոքր և միջին չափի սառցաբեկորների օգտագործումն է։ Խորանարդները ավելի դանդաղ են հալվում, քան մանրացված սառույցը, բայց նույնքան լավ սառչում են, և խմիչքի մեջ բեկորներ չեն թողնում: Նաև քիչ են ջրում։
Դասական Մարտինի Զարդարներ
Մարտինիի դասական զարդարանքը մեկ, երկու կամ երեք իսպանական ձիթապտուղ է, բայց մի քանի այլ զարդարանք նույնպես կարող են ընդունելի լինել:
- Զարդարեք կիտրոնի կեղևով կամ ցիտրուսային կեղևով։
- Զարդարեք կոկտեյլ սոխով՝ Գիբսոն պատրաստելու համար։
Ինչպես սառեցնել ձեր Martini բաժակը
Կա երկու եղանակ, որոնցով դուք կարող եք սառեցնել ձեր Մարտինիի բաժակը, որպեսզի այն գեղեցիկ և սառը լինի, մինչև մարտինին քամեք դրա մեջ:
- Խմիչքը պատրաստելուց մոտ մեկ ժամ բաժակը դրեք սառցախցիկում կամ սառցախցիկի մեջ։
- Խմիչքը խառնելուց առաջ բաժակը լցրեք մանրացված սառույցով և մի շիթ ջրով և թող նստի կոկտեյլը պատրաստելու ընթացքում։ Դուրս թափեք սառցե ջուրը, երբ պատրաստ լինեք ըմպելիքը քամել դրա մեջ։
Տարբեր մարդիկ սիրում են տարբեր Մարտինիներ
Երբ ինչ-որ մեկը ձեզ խնդրում է պատրաստել մարտինի, միշտ օգտակար է քննարկել անձնական նախասիրությունների մասին: Քանի որ մարդիկ սիրում են ջինի և վերմուտի տարբեր հարաբերակցություններ և տարբեր խավարտներ, պարզելը, թե կոնկրետ ինչ է հավանում մարտինի հայցողը, լավագույն միջոցն է նրանց դուր գալու կոկտեյլ պատրաստելու համար:
