Քինոան սննդարար և բազմակողմանի հացահատիկ է։ Հեշտ է աշխատել դրա հետ և պատրաստում է հրաշալի բուսական հիմնական ուտեստներ, աղցաններ և կողմնակի ուտեստներ։
Կինոայի բաղադրատոմսեր
Կինոան կարող եք պատրաստել տարբեր ձևերով։ Օգտագործեք այն ապուրներում, աղցաններում և նույնիսկ որպես նախաճաշի հացահատիկ: Քանի որ չորացրած քինոան կարելի է պատել դառը մնացորդով, ավելի լավ է այն ողողել եփելուց առաջ։
Կինոա տաք հացահատիկ
Այս տաք և սնուցող նախաճաշի հացահատիկը ավելի շատ սպիտակուց է պարունակում, քան վարսակի ալյուրը կամ հացահատիկը: Մատուցել այն ձեր սիրած հատապտուղներով։
Պատրաստում է երկու չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- 2 բաժակ պարզ նուշի կամ կոկոսի կաթ
- 1 բաժակ քինոա
- 3 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար
- 1/8 թեյի գդալ դարչին
- 1/8 թեյի գդալ թարմ քերած մշկընկույզ
Մեթոդ
- Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք միջին չափի կաթսայի մեջ։
- Դնել միջին բարձր ջերմության վրա և ծածկել։
- Եփել մինչև կաթը ներծծվի, մոտ 8-10 րոպե։
Կինոա Կոնֆետի Աղցան
Սա լավ ճաշ, խորտիկ կամ կողմնակի ճաշատեսակ է: Բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել՝ ավելացնելով ձեր սեփական սեզոնային բանջարեղենը։
Պատրաստում է չորս չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ քինոա
- 2-1/2 բաժակ ջուր
- 4 բողկ, կտրատած
- 1/2 քաղցր կարմիր պղպեղ՝ կտրատած
- 1/2 դեղին պղպեղ, կտրատած
- 1 գազար, մաքրված և խորանարդի կտրատած
- 1/2 ցուկկինի, կտրատած
- 3 սոխակ, կտրատած
- Մեկ կիտրոնի համ և հյութ
- 1 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
- Երկու ճաշի գդալ էքստրա կուսական ձիթապտղի յուղ
- Ծովի աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի
- 2 ճաշի գդալ իտալական մաղադանոս, կտրատած
Մեթոդ
- Կինոան և ջուրը եռացրեք միջին չափի կաթսայի մեջ։
- Հենց ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև հեղուկը ներծծվի մոտ 20 րոպե։
- Հովացրեք քինոան սենյակային ջերմաստիճանում։
- Երբ քինոան սառչի, միացրեք այն միջին չափի ամանի մեջ բողկի, պղպեղի, գազարի, ցուկկինի և սոխի հետ։
- Փոքր ամանի մեջ հարում ենք կիտրոնի հյութն ու կեղևը, սխտորն ու ձիթապտղի յուղը: Համեմում ենք ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով։
- Վինեգրետը լցնել քինոայի և բանջարեղենի վրա։ Ավելացնել մաղադանոս: Նետում ենք համատեղելու համար։
- Մատուցեք անմիջապես։
Սև լոբով քինոա տորթեր քաղցր կարտոֆիլով
Փորձեք այս համեղ տորթերը որպես հիմնական ուտեստ՝ մատուցված կանաչի մահճակալի վրա։
Պատրաստում է չորս չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ քինոա
- 1 բաժակ ջուր
- 2 խոշոր քաղցր կարտոֆիլ՝ թխած
- 1/4 բաժակ նուշի կաթ
- 1/4 բաժակ մանրացված Ասիագո պանիր
- 3 պճեղ սխտոր
- 1 տուփ սև լոբի քամած և ողողված
- 1/3 բաժակ չորացրած հացի փշրանքներ
- 1/4 բաժակ սոճու ընկույզ, կտրատած
- 1 թեյի գդալ թակած թարմ ուրցի տերևներ
- 1 թեյի գդալ թակած թարմ խնկունի
- 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
Մեթոդ
- Վառարանը տաքացնել 375 աստիճան։
- Քինոան և ջուրը լցնում ենք փոքրիկ կաթսայի մեջ։
- Միջին բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Երբ ջուրը եռա, կրակն իջեցրեք միջին ցածր և ծածկեք։
- Քինոան եփել մինչև հեղուկը ներծծվի, մոտ 20 րոպե։
- Մինչդեռ կաշվից հանեք կարտոֆիլի միսը։ Միսը դնել միջին չափի ամանի մեջ։
- Կարտոֆիլին ավելացնել կաթ, պանիր, սխտոր և տրորել։
- Խառնել եփած քինոան, սև լոբի, հացի փշրանքներ, սոճու ընկույզ, ուրց, խնկունի, աղ և պղպեղ։
- Խառնուրդը ձևավորել 2-1/2 դյույմ գնդիկների մեջ։ Հարթեցնել տորթերի մեջ։
- Տորթերը դնել մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա։
- Թխել 30 րոպե, եփելու կեսը շուռ տալով, մինչև տորթերը երկու կողմից ոսկեգույն դառնան։
Հունական Quinoa գնդակներ
Քինոայի այս գնդիկները համեմված են հունական խոտաբույսերով և համեմունքներով: Նրանք համեղ են պիտայի մեջ փաթաթված ծածիկի հետ, կամ կարելի է դնել ռուկոլայի, լոլիկի և վարունգի մահճակալի վրա՝ հիմնական ուտեստի աղցանի համար թացիցիկի սոուսով։
Պատրաստում է չորս չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- 3/4 բաժակ քինոա
- 1-1/2 բաժակ ջուր
- 1/2 սոխ, աղացած
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 5 ունցիա մանկական սպանախ
- 2 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1 ճաշի գդալ չորացրած մարջորամ
- 2 ճաշի գդալ թակած թարմ խնկունի
- 2 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 2 ունցիա փշրված ֆետա պանիր
- Մեկ կիտրոնի կեղև
- 1/2 բաժակ չորացրած հացի փշրանքներ
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Մեթոդ
- Կինոան և ջուրը դնել միջին չափի կաթսայի մեջ։ Միջին բարձր ջերմության վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։
- Ջերմությունը իջեցրեք միջինից ցածր և ծածկեք, եփեք մինչև քինոան ջուրը ներծծի, մոտ 20 րոպե։
- Մինչդեռ փոքր տապակի մեջ տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
- Ավելացնում ենք սոխը և եփում ենք մինչև փափկի մոտ 5 րոպե։
- Ավելացրեք մանկական սպանախը և եփեք մինչև թառամի՝ ընդամենը մեկ-երկու րոպե։
- Ավելացնում ենք սխտորը և եփում մինչև սխտորը բուրավետ դառնա, մոտ 30 վայրկյան։
- Սպանախի խառնուրդը հանել կրակից և դնել մեծ ամանի մեջ։
- Ավելացնում ենք քինոա, սուսամբար, խնկունի, աղ, պղպեղ, ֆետա, կիտրոնի կեղև և հացի փշրանքներ։
- Հարում ենք մինչև բաղադրիչները միանան։
- Մեկ դյույմ գնդիկների խառնուրդի համար.
- Տաքացրեք ձիթապտղի յուղը տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև այն փայլի։
- Գնդիկներն ավելացրեք յուղի մեջ։ Եփել՝ երբեմն շրջելով գնդերը, մինչև բոլոր կողմերից ոսկե դարչնագույն դառնան, մոտ 10 րոպե։
Կինոա պուդինգ
Ինչպես բրնձի պուդինգը, այս quinoa պուդինգը առողջարար միջոց է ձեր կերակուրն ավարտելու համար:
Պատրաստում է չորս չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- 3 բաժակ նուշի կաթ
- 2 հատ վանիլ, երկայնքով կիսով չափ կտրված
- 1/4 բաժակ թխկի օշարակ
- պտղունց աղ
- 1 բաժակ քինոա
- Թարմ քերած մշկընկույզ
Մեթոդ
- Նուշի կաթը դնել միջին չափի կաթսայի մեջ։
- Վանիլի հատիկներից սերմեր քսել նուշի կաթի մեջ։
- Խառնել օշարակով և աղով.
- Տաքացնել միջին ցածր ջերմության վրա։
- Ավելացնել քինոա.
- Եփել, երբեմն խառնելով, մինչև քինոան փափկի և զանգվածը թանձրանա, մոտ 30 րոպե։
- Հեռացրեք կրակից և դրեք սառնարան։
- Մատուցել թարմ քերած մշկընկույզով։
Բազմակողմանի բաղադրիչ
Քինոան բազմակողմանի բաղադրիչ է, որը կարող եք օգտագործել ինչպես քաղցր, այնպես էլ կծուծ ախորժակային կծու ուտեստների մեջ: Քինոայի այդքան շատ կիրառություններով այս առողջ հացահատիկը, անկասկած, կդառնա ձեր բուսակերների խոհարարության հիմնական հիմքը:
