Ըստ Միացյալ Նահանգների Հիվանդությունների վերահսկման կենտրոնի (CDC), ԱՄՆ-ում ամեն վեցերորդ մարդն ամեն տարի հիվանդանում է աղտոտված մթերքներից: Սննդի անվտանգության բրոշյուրները կարևոր տեղեկություններ են տալիս այն մասին, թե ինչպես պաշտպանել ձեզ և ձեր ընտանիքին սննդի մեջ պարունակվող օրգանիզմների, տոքսինների և քիմիական նյութերի աղտոտումից:
Սննդի անվտանգության կրթություն
Սննդի անվտանգության կրթությունը և պրակտիկան նվազեցնում է սննդի հետ կապված հիվանդություններից հիվանդության կամ մահվան ռիսկը և նպաստում անհատի, ընտանիքի, համայնքի և հանրային առողջությանը: Սննդի անվտանգության բրոշյուրների այս ցանկը կարող է մեծահասակներին և երեխաներին կրթել սննդի անվտանգության բազմաթիվ ասպեկտների մասին, ինչպիսիք են պատշաճ հիգիենան և սննդի հետ աշխատելը, սննդի պատրաստումը և պահպանումը, ինչպես նաև ձեր սննդի մեջ եղածը:
Սննդի անվտանգության ակնարկ
Այս երեք գրքույկները ընդհանուր ակնարկ են տալիս սննդի ընտրության, մշակման, պահպանման և անվտանգ պատրաստման հիմունքների մասին:
- Be Food Safe Միացյալ Նահանգների գյուղատնտեսության նախարարության (USDA) Be F ood Safe արշավը ներառում է տանը սննդի անվտանգության չորս ասպեկտներ՝ մաքուր, առանձին, եփել, սառը: Լրացուցիչ մանրամասների համար կարող եք տպել կամ ներբեռնել լրացուցիչ բրոշյուր չորս քայլերից յուրաքանչյուրի վերաբերյալ:
- Անվտանգ սննդի հինգ բանալին ամփոփում է Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպության հինգ հիմնական սովորությունները, որոնք դուք պետք է կիրառեք սննդի անվտանգության համար:
- Սննդի անվտանգությունը Վաշինգտոն նահանգի Թերսթոն շրջանի սննդամթերքի անվտանգության կոալիցիայից ներկայացնում է սննդամթերքի անվտանգության օգտակար ակնարկ՝ գնումներ կատարելիս, մշակելիս, պահելիս, հալեցնելիս, պատրաստելիս, պատրաստելիս և մատուցելիս:
Բեռնաթափում և պահպանում
Ձեռքերի լվացումը և թարմ մթերքների, մսի և այլ մթերքների պատշաճ մշակումն ու պահպանումը կնվազեցնի բակտերիաների աճի և խաչաձեւ վարակման վտանգը:
- Մրգերի և բանջարեղենի պատշաճ խնամքն ու բուժումը տեղեկատվություն է տալիս Փեն նահանգի Գյուղատնտեսական գիտությունների քոլեջի մրգերի և բանջարեղենի ընտրության, տեղափոխման, պահպանման, պատրաստման և մատուցման վերաբերյալ:
- ProducePro from the Partnership for Food Safety Education, որը ներառում է սննդամթերքի անվտանգության պետական գործակալությունները և սպառողները, բացատրում է մրգերի և բանջարեղենի անվտանգության խորհուրդների հիմքում ընկած գիտությունը:
- Անվտանգության խորհուրդներ սովորական սննդամթերքի հետ աշխատելու և պատրաստելու համար CDC-ից ակնարկ է տալիս մսի, ծովամթերքի, կաթնամթերքի, ձվի և բանջարեղենի պատշաճ մշակման և պատրաստման վերաբերյալ:
Սառը պահեստ
Մսի, կաթնամթերքի, մնացորդների և այլ փչացող մթերքների ոչ պատշաճ սառեցումը թույլ է տալիս բակտերիաների ծաղկումը: Պահեք ձեր սառնարանը 40° Fahrenheit-ից (4°C) և սառցարանը 0°C-ից (-18°C), որպեսզի սառը մթերքները պահեն:
- Գնացեք 40 կամ Ստորև Համագործակցությունը սննդի անվտանգության կրթության բրոշյուրից տրամադրում է տեղեկատվություն սննդամթերքի անվտանգ սառեցման, սառեցման և սառեցման մասին
- Պահպանել սննդամթերքը, երբ հոսանքազրկվել է Փեն նահանգի գյուղատնտեսական գիտությունների քոլեջը տեղեկատվություն է տալիս սառնարանի և սառցախցիկի անվտանգության մասին և ինչ անել հոսանքազրկման դեպքում
Խոհարարություն և պահում
Սնունդը եփելն ու այն ճիշտ ջերմաստիճանում պահելը, սպասելիս այն սպանում է վարակիչ օրգանիզմներին կամ հետ է պահում դրանց ավելացումից։ Տաք ուտելիքները տաք պահեք։
- Անվտանգ պատրաստման նվազագույն ջերմաստիճանը FoodSafety.gov կայքից, որը հղում է Միացյալ Նահանգների սննդամթերքի անվտանգության դաշնային տեղեկատվությանը, թվարկում է մսի, խոզի մսի, թռչնի, ծովամթերքի, ձվի և մնացորդների պատրաստման նվազագույն ջերմաստիճանը:
- Արդյո՞ք դա դեռ արված է Միացյալ Նահանգների Գյուղատնտեսության դեպարտամենտի (USDA) Սննդի անվտանգության և տեսչական ծառայության կողմից (FSIS) վերանայում է, թե ինչպես պատրաստել միսը ճիշտ ջերմաստիճանում և ասել, թե երբ է այն պատրաստ:
- Grill it Safe-ը USDA-ից պարունակում է քայլեր՝ մսի, թռչնի և ձկան անվտանգ խորովման համար:
- Միկրոալիքային վառարաններում պատշաճ ջերմաստիճանի պատրաստում Սնուցման և Դիետիկայի ակադեմիայի կողմից և ConAgra Foods-ը խորհուրդներ է տալիս միկրոալիքային վառարանում եփելիս սննդամթերքի անվտանգությունն ապահովելու վերաբերյալ:
Ուտել տանից դուրս
Անվտանգ սննդի պրակտիկան շարունակվում է ձեր տանից դուրս՝ անկախ նրանից՝ դուք ռեստորանում եք, թե խնջույքի, թե պոչի մոտ, ճամբարի կամ նավով զբոսնելու համար:
- Պաշտպանեք ինքներդ ձեզ, երբ ուտեք դրսում, CDC-ն ունի սննդի անվտանգության չորս խորհուրդ ռեստորանում դրսում սնվելու ժամանակ:
- Lunch Box Safety Տանը և Համայնքում Առողջության և Հիգիենայի Կենտրոնից խորհուրդներ ունի լանչերը տնից անվտանգ պահելու և պատրաստելու վերաբերյալ:
- Food Safety Tailgating Tips-ը ներբեռնվող գրքույկ է Փեն Սթեյթի Գյուղատնտեսական գիտությունների քոլեջի կողմից՝ սննդամթերքի անվտանգ պատրաստման և փաթեթավորման, խորովածի և մատուցման մասին, որը վերաբերում է պոչամբարի հավաքույթին: Երկու էջանոց բրոշյուրը կարող եք պատվիրել նաև առցանց։
Սննդի մշակողներ
Այս գրքույկները էական կրթություն են տալիս սննդամթերքով աշխատող մարդկանց, ովքեր կարող են սննդամթերքի հետ կապված հիվանդությունների աղբյուր դառնալ, երբ նրանք չեն հետևում սննդի անվտանգության հիմնական ընթացակարգերին:
- Սննդի անվտանգությունը սննդի աշխատողների համար, որը մշակվել է Մասաչուսեթսի գործընկերության կողմից սննդի անվտանգության ուսուցման համար սննդի սպասարկման մենեջերների և սննդամթերքի հետ աշխատողների համար, մանրամասն խորհուրդներ է տալիս սննդի անվտանգության վերաբերյալ՝ ներառյալ անձնական հիգիենան, մաքրումը, սննդի պատրաստումը, պատրաստումը և մատուցումը:
- Ինչպես ախտահանել ձեռքով, որը մանրամասներ է տալիս աշխատանքային մակերեսների, սարքավորումների, կաթսաների, սպասքի և այլ մատուցվող իրերի պատշաճ մաքրման և ախտահանման մասին, տրամադրվում է նաև Մասաչուսեթսի Համագործակցություն սննդի անվտանգության կրթության համար:
- Peeping Pests Out, Մասաչուսեթսի Սննդի անվտանգության կրթության դեպարտամենտի մեկ այլ գրքույկ սովորեցնում է սնունդ մշակողներին պահել վնասատուներին, որոնք մանրէներ են տարածում խոհանոցից:
Սննդամթերքից տեղափոխվող օրգանիզմներ Տոքսիններ և քիմիական նյութեր
Սննդամթերքի անվտանգության իրազեկումը պետք է ներառի նաև տեղեկատվություն բազմաթիվ բակտերիաների, վիրուսների, սնկերի և մակաբույծների, բնականորեն առաջացող տոքսինների և հաստատված հավելումների ու կոնսերվանտների մասին, որոնք մտնում են սննդի մատակարարման մեջ: Հետևյալ բրոշյուրները ներկայացնում են օրգանիզմների և հավելումների ընդհանուր պատկերը։
- Սննդային հիվանդություններ առաջացնող օրգանիզմները ԱՄՆ-ում Միացյալ Նահանգների Սննդի և Դեղերի Ադմինիստրացիայի (FDA) կողմից պատրաստված սովորական սննդային օրգանիզմների, նրանց սննդի աղբյուրների և դրանց պատճառած հիվանդությունների աղյուսակն է։
- Հակաբիոտիկների դիմադրողականությունը ագարակից մինչև աղյուսակ CDC-ից ամփոփում է, թե ինչպես է գյուղատնտեսական կենդանիներին հակաբիոտիկներով կերակրելը հանգեցնում հակաբիոտիկների նկատմամբ կայուն բակտերիաների տարածմանը և մեծացնում սննդի միջոցով փոխանցվող վարակների վտանգը:
- Food Ingredients and Colors from the International Food Information Council Foundation-ը լավ պատրաստված ութ էջանոց գրքույկ է, որն ամփոփում է ԱՄՆ-ում սննդին ավելացված նյութերը, ինչպես նաև Սննդի և Դեղերի վարչության կողմից անվտանգության վերահսկողությունը:
Հանրային գլոբալ առողջություն
Սննդի անվտանգության համար պատասխանատվություն ստանձնելը նպաստում է անձնական, ընտանեկան, համայնքային և համաշխարհային հանրային առողջությանը: Օգտագործեք սննդի անվտանգության այս գրքույկները՝ հասկանալու համար, թե ինչ կա ձեր սննդի մեջ և ինչպես նվազեցնել սննդամթերքի միջոցով փոխանցվող հիվանդությունների ռիսկը:
