Ցանկացած գիշեր լավ երեկո է սիրավեպի համար՝ մի փոքր պլանավորմամբ և ռոմանտիկ ընթրիքով երկու բաղադրատոմսով: Ռոմանտիկ բաղադրատոմսերի միջոցով ինտիմ ընթրիք պատրաստելն անկասկած տրամադրություն կստեղծի և սեղան կբերի որոշակի կիրք: Ռոմանտիկ կերակուրը ռոմանտիկ դարձնողի մի մասն է մատուցվող մթերքների հարուստ համը: Հիշեք սա ձեր բաղադրատոմսերը հավաքելիս։
Պրոշուտոյով փաթաթված Cantaloupe Balls
Սկսեք Ձեր կերակուրը մի ուտեստով, որը պարունակում է աղի և քաղցրության հավասարակշռություն՝ համակցված հյուսվածքի և գույնի հետ: Այս նախուտեստը ամենահամեղներից է, որը դուք կարող եք գտնել, և հիանալի միջոց է ռոմանտիկ ընթրիք սկսելու համար:Դա դասական նախուտեստ է, որը հեշտ է պատրաստվում, հաճելի է ուտել և համեղ։
Բաղադրիչներ
- 1 միջին չափի կանտալուպ
- 1/4 ֆունտ բարակ կտրատած պրոշուտո
Հրահանգներ
- Կենտալուփը կիսով չափ կտրատեք և հանեք սերմերը։
- Օգտագործեք սեխի գնդակներ, որպեսզի սեխի մեկ կեսից հնարավորինս շատ սեխի գնդիկներ պատրաստեք։
- Պրոշուտոյի շերտերը փաթաթեք սեխի գնդիկի շուրջը՝ ամրացնելով դրանք ատամհատիկով։
- Գնդիկները դրեք ափսեի մեջ և, երբ պատրաստեք սեխի բոլոր գնդիկները, ծածկեք ափսեը թաղանթով և դրեք սառնարանում։
- Մատուցեք սառը։
Salad Niçoise
Ոչինչ այնքան ռոմանտիկ չէ, որքան ֆրանսիական աղցանը։ Niçoise աղցանը տպավորիչ աղցան է, որը նույնքան լավ տեսք ունի, որքան համը:
Բաղադրիչներ
- 1 միջին չափի կարմիր կարտոֆիլ
- 8 կանաչ լոբի, կտրատված
- 2 բաժակ կարագի տերև գազար (մոտ 1 փոքր գլուխ), լվացված
- 7 ունցիա թունա (լավ է ձեթի մեջ փաթեթավորված թեթև միսը, ինչպես եփած, թարմ թունա)
- 1 Ռոմա լոլիկ, կտրատված քառորդներով
- 1/4 փոքր կարմիր սոխ, բարակ կտրատած և օղակները առանձնացված
- 4 անձուկի ֆիլե
- 2 պինդ խաշած ձու՝ քառորդ կտրատած
- 8 Niçoise olives
- 3 ճաշի գդալ լրացուցիչ կուսական ձիթապտղի յուղ
- 2 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ
- Աղ և պղպեղ
Հրահանգներ
- Կարտոֆիլը 8-10 րոպե շոգեխաշել և վերջին հինգ րոպեն ավելացնել կանաչ լոբին։
- Թողեք կարտոֆիլն ու լոբին սառչեն սենյակային ջերմաստիճանի։
- Հազարի տերեւները շարել երկու ափսեի վրա.
- Հազարի վրա շարել բաղադրիչները ձեզ դուր եկած դասավորությամբ։
- Ձիթապտղի յուղը, քացախը, աղը, պղպեղը խառնել իրար և կաթել աղցանի վրա։
Թուզ և կապույտ պանիր լցոնած սունկ
Այս նախուտեստի բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է գնել բավականին մեծ սունկ։ Դուք կհանեք սնկի ցողունը և լցոնեք միջուկը գլխարկի մեջ: Գտեք սունկ, որոնք ունեն առնվազն 1-1/2 դյույմ լայնությամբ գլխարկներ: Սնկերը մաքրելու համար դրանք ջրի տակ մի՛ գցեք, ինչի պատճառով դրանք թրջվում են: Փոխարենը մաքրեք կեղտը չոր թղթե սրբիչով կամ չոր սնկով խոզանակով։
Բաղադրիչներ
- 12 սունկ, մաքրված ցողունները հանելով
- 8-10 սև առաքելության թուզ
- 6-8 ունցիա կապույտ պանիր
- 1/2 բաժակ հացի փշրանքներ (կարող է անհրաժեշտ չլինել)
- 1-1/2 բաժակ Marsala գինի
- Աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
Հրահանգներ
- Ցողունները կտրատեք թզից և թուզը քառորդ կտրատեք։
- Թուզը լցնում ենք կոմբայնի մեջ և հարում ենք այնքան, մինչև թուզը լավ կտրատվի։
- Ավելացնում ենք կապույտ պանիրը և հարում ենք մինչև լավ խառնվի։
- Ավելացնել պղպեղ ըստ ճաշակի; պանիրը խառնուրդին աղ կավելացնի։
- Խառնուրդը պետք է լինի խմորի խտությանը։ Եթե թվում է, թե այն մի քիչ ծանր է կամ չափազանց թանձր, ապա պրոցեսորը թափահարելիս մի քիչ ավելացրեք հացի փշրանքները:
- Թավայի հատակը քսել յուղով։
- Սունկը դնել թավայի մեջ՝ գլխարկով ներքև։
- Սունկը լցնում ենք թզի և կապույտ պանրի խառնուրդով։
- Գինին լցնել սնկերի վրա և դնել 325 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 30-40 րոպե։
- Մատուցեք տաք.
Սրանք կարող եք պատրաստել նախօրեին; պարզապես դրանք պահեք ձեր սառնարանում՝ ծածկված պլաստիկ թաղանթով: Երբ պատրաստ լինեն, դրանք դնել յուղապատ տապակի մեջ և շաղ տալ գինիով։
Ֆիլե Մինյոն
Չնայած հազվագյուտ գեղեցիկ սթեյքը կարող է ռոմանտիկ չթվալ, նրա համն ու բույրը հաճելի են բոլոր զգայարաններին: Այս բաղադրատոմսը գրված է ֆիլե մինյոնի համար, բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած սթեյք, որը ձեզ ամենաշատը գոհացնում է: Porterhouse-ը լավ ընտրություն է, բայց դրանք հակված են մեծ լինելու. Դա մի փոքր ավելի շատ գործընթաց կլինի երկու տապակով եփելը, եթե երկու տապակ չունենաք:
Բաղադրիչներ
- 2 ֆիլե մինյոն սթեյք
- Բուսական յուղ
- Աղ
- Սև պղպեղ
- 2 միջին սոխակ, աղացած
- 3/4 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 1/2 բաժակ տավարի արգանակ
- 1 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ
- 2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխ
- 4 ճաշի գդալ կարագ սենյակային ջերմաստիճանի
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 400 աստիճանով։
- Ֆիլեները քսել բուսայուղով, աղով, պղպեղով։
- Թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 30 րոպե։
- Օգտագործելով ձեր ունեցած ամենամեծ սովորական (ոչ կպչուն) տապակը, դրեք միջին բարձր կրակի վրա մինչև շատ տաքանա
- Ֆիլեները դնել տապակի մեջ և չշարժել դրանք առնվազն երկու րոպե։
- Շրջեք սթեյքերը և եփեք ևս երկու րոպե։
- Տապակը դնել ջեռոցի մեջ և եփել չորս րոպե։
- Պատրաստության ստուգում ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափի միջոցով: Միջին հազվադեպ՝ 130-ից 140 աստիճանի սահմաններում։
- Տապակը հանում ենք ջեռոցից և ֆիլեները դնում ենք ափսեի մեջ։
- Վրան մի կտոր փայլաթիթեղով.
- Տապակը դնել միջին կրակի վրա և տապակի մեջ ավելացնել կարագն ու սեզլոտը։
- Եփել այնքան, մինչև սոխը փափկի։
- Թարմացրեք կրակը և ավելացրեք գինին։
- Սիլիկոնե սպաթուլայի կամ փայտե գդալի միջոցով քերեք թավայի շագանակագույն կտորները, քանի որ գինին պակասում է:
- Ավելացրե՛ք բաժնետոմսերը։
- Եփել այնքան, մինչև հեղուկը կիսով չափ պակասի։
- Միջեցնել կրակը և խառնել քացախն ու մանանեխը։
- Եռալ, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև զանգվածը ստանա սոուսի խտության։
- Մատուցեք ֆիլեները սոուսով։
- Մատուցում ենք ցանկացած կարտոֆիլի և բանջարեղենի հետ։
Խաշած բադի կրծքամիս բալի սոուսով
Այս պարզ բաղադրատոմսը համեղ է, երբ մատուցվում է բրնձով կամ պարզ սպանախով աղցանով։
Բաղադրիչներ
- 2 բադի կուրծք, մաշկի վրա
- Ձիթապտղի յուղ
- Աղ և թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 1 բաժակ հավի արգանակ
- 15 թարմ կամ սառեցված Bing բալ՝ առանց կորիզի
- 1 սաղարթ, մանր աղացած
- 1/2 բաժակ շատ սառը կարագ, կտրատված խորանարդի մեջ
Հրահանգներ
- Խաչեք բադի կրծքի մաշկը խաչաձև ձևով։
- Բադի կրծքերը տեղադրեք պոլիէթիլենային թաղանթի կամ մագաղաթի երկու շերտերի միջև և 1/2 դյույմ հաստությամբ կուրծք դրեք:
- Բադի կրծքին ավելացնել աղ և թարմ պղպեղ։
- Տաքացրեք փոքր քանակությամբ ձիթապտղի յուղ թավայի մեջ միջին ցածր ջերմության վրա։
- Ավելացրե՛ք բադի կրծքերը՝ մաշկի երեսը ներքև։
- Բադի կուրծքը թխել մինչև ճարպը դառնա, իսկ մաշկը դարչնագույն ու խրթխրթան լինի՝ մոտ 10 րոպե։
- Բարձրացրեք կրակը միջինից բարձր և շրջեք բադի կրծքերը: Եփել ևս երեք-չորս րոպե։
- Բադը հանում ենք թավայից և մի կողմ դնում՝ փայլաթիթեղով վրանով։
- Պարոնը լցնում ենք տաք թավայի մեջ՝ անպայման փայտե գդալով քերելով թավայի բոլոր շագանակագույն կտորները։
- Ավելացնենք սեզլոտն ու կեռասը։
- Եռալ այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը թուլանա և պատի գդալի հետևի մասը։
- Կամաց-կամաց, մեկ-մեկ խորանարդով, հարել կարագը սոուսի մեջ, մինչև այն էմուլսացված լինի։
- Բադի կրծքերը կտրատեք անկյունագծով և շարեք ափսեի վրա։
- Սոուսը լցնել կրծքերի վրա։ Մատուցեք անմիջապես։
Գառնուկի խոտաբույսերի կեղևավորված դարակ
Այս հեշտ գառան ուտեստը համեղ է մատուցվում կարտոֆիլի պյուրեով։
Բաղադրիչներ
- 1 դարակ գառան միս՝ ֆրանսիացված
- Աղ և թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 1 ձողիկ չաղ, փափկած կարագ
- 1 բաժակ հացի փշրանքներ
- 1/4 բաժակ թարմ մաղադանոս
- 2 ճաշի գդալ թարմ ուրց
- 6 պճեղ սխտոր
Հրահանգներ
- Վառարանը տաքացրեք 450 աստիճանով։
- Գառնուկի կեղևը խաչաձև կտրեք։
- Գառնուկի դարակի երկու կողմերը թեթև համեմեք աղով և թարմ ճաքճքած պղպեղով, և գառը դրեք թխվածքաբլիթի թերթիկի վրա դրված դարակի վրա, կեղևը վերև։
- Մաղադանոսը, ուրցն ու սխտորը միացրեք կոմբայնի մեջ և հարեք այնքան, մինչև խոտաբույսերն ու սխտորը մանր կտրատվեն։
- Զարկերակը՝ հացի փշրանքների մեջ.
- Պուլս կարագի մեջ.
- Վերցրեք կարագի և խոտաբույսերի խառնուրդը և սեղմեք գառան դարակի կեղևի վրա։
- Գառնուկը տապակել 25-ից 30 րոպե, մինչև գառան ջերմաստիճանը ակնթարթորեն ընթերցվող ջերմաչափի վրա գրանցի 135։
- Թույլ տվեք գառան միսը մնա սենյակային ջերմաստիճանում 15 րոպե, այնուհետև կտրատեք կրկնակի կոտլետներով՝ մատուցելու համար։
Հավի Cacciatore
Այս մեկ կաթսայի կերակուրը հիանալի է ռոմանտիկ ընթրիքի համար, քանի որ այն համով է, գունեղ և արագ է կաթսայից մինչև սեղան: Մատուցեք արագ տապակած ծնեբեկի հետ և ձեր ռոմանտիկ ընթրիքը կկազմեք սեղանին մինչև վերջին նախուտեստն ուտելը։
Բաղադրիչներ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ամբողջական հավ, կտրատված 8 մասի
- 2 միջին սոխ, կոպիտ կտրատած
- 1 նեխուրի ցողուն, կոպիտ կտրատած
- 1 մեծ գազար, կոպիտ թակած
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ՝ ջուլիենով
- 1 դեղին բուլղարական պղպեղ՝ ջուլիենով
- 1/2 բաժակ սպիտակ գինի
- 2 բաժակ պահածոյացված լոլիկ խորանարդի մեջ
- 6 ռեհանի տերեւ՝ բարակ կտրատած
- 2 թեյի գդալ թարմ խնկունի, մանր կտրատած
- Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
- Տաքացրեք ձեթը մեծ կաթսայի մեջ, որը նույնպես կափարիչ ունի։
- Լվացեք և չորացրեք ձեր հավը։
- Հավը բոլոր կողմերից կարմրել։ Հավի միսը հանում ենք թավայից և մի կողմ դնում փայլաթիթեղով պատված ափսեի վրա։
- Քամեք թավայի ճարպի մեծ մասը, բայց ոչ ամբողջը: Ցանկանում եք մոտ երեք ճաշի գդալ ճարպ պահել։
- Բանջարեղենը տապակել ճարպի մեջ, մինչև սկսեն կարմրել։
- Հավը նորից լցնում ենք բանջարեղենով տապակի մեջ։
- Ավելացրեք գինին և եփեք։
- Ավելացնում ենք լոլիկը, խոտաբույսերը, աղ ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
- Եկեք եռալ։
- Ծածկեք և թողեք եփվի մոտ 20 րոպե կամ մինչև հավը պատրաստ լինի։
- Մատուցեք ձեր նախընտրած մակարոնի վրա։
Վայելե՛ք Ձեր ռոմանտիկ ընթրիքը երկուսի համար
Երաժշտությունը, լուսավորությունը և սեղանի տեղադրումը նույնքան կապ ունեն ռոմանտիկ տրամադրության ստեղծման հետ, որքան սնունդը: Որքան շատ ուշադրություն դարձնեք մթնոլորտի մանրամասներին, այնքան ռոմանտիկ կլինի ձեր ընթրիքը։ Մի մոռացեք աղանդերի մասին; պատրաստեք այն նախօրեին, որպեսզի չխախտեք տրամադրությունը՝ հավաքելով քաղցրավենիքը։
