Շոռակարկանդակը կարող է վախեցնելու նախագիծ թվալ սկսնակ հացթուխին, բայց դժվար չէ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ելակի շոռակարկանդակ: Թարմ հատապտուղների համը և շոռակարկանդակի խիտ, խիտ հյուսվածքը բնական զույգ են, ուստի հատապտուղների շոռակարկանդակները բազմամյա ֆավորիտ են:
Բաղադրիչներ
Դուք ձեր շոռակարկանդակը կպատրաստեք երեք քայլով՝ ընդերքը, շոռակարկանդակի միջուկը և ելակը։
Կեղևի համար
- 20 շոկոլադե վաֆլի՝ մանրացված
- 5 ճաշի գդալ անշաղ կարագ, հալած
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- Պտղունց աղ
Լցման համար
- 24 ունցիա (երեք 8 ունցիա բլոկ) սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1 բաժակ շաքարավազ
- 3 ձու
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 1 կիտրոնի կեղև
Ելակի համար
- 1 պինտա ելակ՝ կեղևավորված և կտրատած
- 1/4 բաժակ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- 1/2 բաժակ ելակի ջեմ
Հրահանգներ
Եթե չունեք սննդի պրոցեսոր, կարող եք նաև ինքներդ մանրացնել թխվածքաբլիթները և էլեկտրական հարիչով կամ հարիչով խառնել չիզքեյքի բաղադրիչները։ Հիշեք, որ կեղևը պատրաստելու և լցնելու միջև ընկած ժամանակահատվածում պետք է լվանալ սննդի պրոցեսորը։
Պատրաստեք ընդերքը
- Վառարանը տաքացրեք 325ºF:
- 9 դյույմանոց զսպանակաձև թավայի հատակն ու կողքերը յուղել։
- Սեղանով հագեցած սննդի պրոցեսորում թխվածքաբլիթները 15-ից 20 վայրկյան տևողությամբ, մինչև թխվածքաբլիթները լավ մանրացված լինեն:
- Ավելացնում ենք կարագը, շաքարավազը և աղը։ Զարկերակեք 5-ից 10 վայրկյան տևողությամբ իմպուլսներով, մինչև խառնուրդը հյուսվածքով թաց ավազի նմանվի:
- Խառնուրդը սեղմեք նախապես յուղած զսպանակաձև թավայի հատակին։
Պատրաստեք միջուկը և թխեք
- Մուտքի պրոցեսորում միացրեք բոլոր բաղադրիչները։ Հարում ենք մինչև հարթ:
- Զգուշորեն լցնել կեղևի վրա զսպանակաձև թավայի մեջ։
- Գարնանային ձևանմուշը դնել շրջանակված թխվածքաբլիթի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը։
- Թխել այնքան, մինչև շոռակարկանդակը դրվի կենտրոնում, մոտ 70 րոպե։
- Հովացրեք մետաղական դարակի վրա մեկ ժամ։
- Տեղափոխեք սառնարան և սառեցրեք առնվազն չորս ժամ։
- Դանակով անցկացրեք զսպանակավոր թավայի եզրին և բաց թողեք շոռակարկանդակը։
Պատրաստեք Թոփինգը
- Մեծ ամանի մեջ միացրեք ելակը, շաքարավազը և կիտրոնի հյութը։ Լավ խառնել և թողնել սառնարանում առնվազն 30 րոպե։
- Այդ ընթացքում ջեմը փոքր կաթսայի մեջ միջին-բարձր ջերմության վրա եռացրեք։ Եփել երեք րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Խառնել ելակի խառնուրդի մեջ։ Չիզքեյքի վրա քսելուց առաջ ամբողջովին հովացրեք։
Այլընտրանքային լիցք
Ոչ քաղցր լցնելու համար բաց թողեք ջեմը և փոխարենը քսեք ելակի, շաքարավազի և կիտրոնի հյութի խառնուրդը շոռակարկանդակի վրա կամ պարզապես վրան լցրեք թարմ ելակ՝ վրան մեկ թեյի գդալ կիտրոնի հյութ:
Ելակի շոռակարկանդակ խորհուրդներ
Պատրաստեք կատարյալ շոռակարկանդակ հետևյալ խորհուրդներով.
- Ժամանակ խնայելու համար օգտագործեք նախապես պատրաստված գրեհեմ-կրեկեր կամ այլ շոռակարկանդակ:
- Թարմ հատապտուղներ օգտագործելու փոխարեն օգտագործեք սառեցված։
- Կրկնապատկեք հատապտուղների համը` սովորական սերուցքային պանրի փոխարեն շոռակարկանդակը պատրաստելով ելակի համով սերուցքային պանրով:
- Շոռակարկանդակը չափից շատ մի՛ թխեք. Այն կարող է ճաքել, եթե այն չափազանց չորանա: Ճաքճքելուց խուսափելու համար շոռակարկանդակը թխելուց հետո մի քանի ժամ թողեք սառչի ջեռոցում (անջատված):
- Տորթի վրա դրեք մի շարք թարմ հատապտուղներ, ինչպիսիք են հապալասը, մոշը և ազնվամորիները, և բոլորը ցողեք ելակի եփած ջնարակով:
- Շոռակեյքի յուրաքանչյուր կտոր զարդարում ենք շոկոլադապատ ելակով։
Համեղ աղանդեր
Ելակի շոռակարկանդակը խառնելուց մինչև դեսերտ ափսեը տևում է մի քանի ժամ, բայց ժամանակի մեծ մասը պասիվ է, երբ սպասում եք, որ այն թխվի կամ սառչի: Արդյունքը, այնուամենայնիվ, արժե ջանք գործադրել, քանի որ դուք կվայելեք համեղ դեսերտ:
