Սեյթանը շատ բազմակողմանի սննդի տեսակ է, ինչպես ցույց են տալիս սեյթանի այս բաղադրատոմսերը:
Սեյթանը վաղուց հայտնի բաղադրիչ է ասիական և արևելյան սննդի մեջ: Այն ստեղծվում է ցորենի սնձանից և ունի ծամոտ մսի կառուցվածք: Հյուսվածքը, գումարած այն փաստը, որ այն հարուստ է սպիտակուցներով, սեյթանը դարձնում է հանրաճանաչ սնունդ և՛ բուսակերների, և՛ վեգանների համար: Սեյթանի առավելություններից մեկն այն է, որ այն կարելի է ինքնուրույն ուտել որպես ուտելիք, օրինակ՝ տապակել և ուտել աղցանի հետ, կամ կարող է օգտագործվել որպես բաղադրատոմսի բաղադրիչ:Սեյթանը մսի հայտնի փոխարինող է և կարող է օգտագործվել մսի բաղադրիչները փոխարինելու տարբեր ճաշատեսակների մեջ, ինչպիսիք են բուրգերները, երշիկները, մսային բոքոնը և այլն:
Համեմունք Սեյթան
Երբ այն անհամեմված է, սեյթանը բնական անճաշակ համ ունի։ Սա օգնում է սեյթանը դարձնել բազմակողմանի բաղադրիչ, քանի որ խոտաբույսերի և համեմունքների տարբեր խառնուրդներ կարող են համակցվել՝ ստեղծելով սեյտանի տարբեր համեր: Չհամեմված սեյթանը նաև իդեալական է կաթսաների կամ խաշածների մեջ օգտագործելու համար, որտեղ այն կարող է ընդունել մնացած բաղադրիչների համը:
Սեյթան զրոյից պատրաստելիս համեմունք ավելացնելու բազմաթիվ հնարավորություններ կան։ Դրանք ներառում են՝
- Չոր բաղադրիչներին ավելացնել համեմունք
- Սեյթանը եփել համեմված արգանակի մեջ
- Պատրաստի սեյթանը մանրացնել կամ մանրացնել և ավելացնել համեմունք
Մարդիկ կունենան իրենց նախապատվությունը, թե երբ ավելացնեն համեմունք: Չհամեմված սեյտան պատրաստելը և այնուհետև վերջին փուլում համեմունք ավելացնելը թույլ է տալիս ստեղծել բազմաթիվ տարբերակներ սեյտանի մեկ խմբաքանակից:
Սեյթանի համեմված բաղադրատոմսեր
Ցորենի սնձան փոշու մեջ խոտաբույսեր և համեմունքներ ավելացնելը հիանալի միջոց է համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Սա կատարյալ է ինքնուրույն ուտելու համար միայն աղցանով կամ բանջարեղենով: Սա կարող է օգտագործվել նաև որպես սենդվիչների կամ փաթաթման միջուկ: Չոր բաղադրիչներին ավելացվում են համեմունքներ։ Քայլ առ քայլ ուղեցույցի համար տե՛ս Ինչպես պատրաստել Սեյթան:
Բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է փորձել
Հետևյալ բաղադրատոմսերը կարող են օգնել ձեզ սկսել օգտագործել սեյթան։
Chorizo Sausage Style
- 1 բաժակ ցորենի սնձան ալյուր
- ¾ բաժակ ջուր
- 2 ճաշի գդալ սննդային խմորիչ
- 1 - 2 ճաշի գդալ ապխտած պապրիկա (կախված ճաշակից)
- 1 ճաշի գդալ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- Աղ և թարմ աղացած պղպեղ ըստ ճաշակի
Բոլոր բաղադրիչները խառնել, լավ հունցել և ձևավորել երշիկի ձևեր։ Եփել եռման ջրի մեջ։ Չորիզոյի նման պատրաստի սեյտանը կարելի է ուտել սառը կամ ձիթապտղի յուղի մեջ թեթև տապակած։
Ասիական ոճ
- 1 բաժակ ցորենի սնձան ալյուր
- ½ բաժակ ջուր
- ¼ բաժակ սոյայի սոուս
- Նեխուրի աղ
- 1 ճաշի գդալ անուշահոտ համեմունք
- 1 թեյի գդալ բուսական Worcestershire սոուս
- Վեգան հավի պատրաստման պաշար
Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք, լավ հունցում և գնդիկներ կամ բլիթներ ձևավորում։ Եռման արգանակի մեջ եփել սեյթանը։ Սա լավ է աշխատում ֆրիի մեջ:
Տանդուրի ոճ
- 1 բաժակ ցորենի սնձան ալյուր
- ¾ բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ քրքում
- 2 թեյի գդալ garam masala
- 1 թեյի գդալ աղացած սխտոր
- ½ թեյի գդալ չիլի փոշի
- 1 թեյի գդալ չաման, համեմ և սոխի սերմեր, որոնք տապակել են բուսայուղի մեջ։
Բաղադրիչները խառնում ենք, լավ հունցում և ըստ ցանկության սեյտանը ձևավորում ենք կոտլետների։ Սեյթանը եփել եռացող ջրի մեջ։ Պատրաստի տանդուրի ոճով սեյթանը կարելի է եփել կարրիի սոուսով, ուտել այնպես, ինչպես այն է բրնձի հետ կամ մատուցել նաան հացի և հնդկական թթու վարունգի ընտրանի:
Սեյթանի այլ բաղադրատոմսեր
Եփած սեյթանը կարող է օգտագործվել որպես մսի փոխարինող բազմաթիվ բաղադրատոմսերում։ Ահա մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր, որոնք իսկապես լավ են հարմարվում բուսակերների և բուսակերների խոհարարությանը: Պարզապես այս բաղադրատոմսերի միսը փոխարինեք եփած սեյտանով՝ սննդարար և համեղ բուսակերների կամ վեգանական ճաշատեսակի համար:
- Հավի ֆաջիտա
- մեքսիկական ոճի միս
- Ֆաջիտա բաղադրատոմս
- Լազանյա
Խորհուրդներ Սեյտան պատրաստելու համար
Չնայած seitan-ը հեշտ է պատրաստել, կան մի քանի խորհուրդներ, որոնք կօգնեն ամեն անգամ հաջող խմբաքանակ ստեղծել.
- Փնտրեք ցորենի սնձան փոշի կամ ալյուր (երբեմն կոչվում է կենսական ցորենի սնձան): Սովորական ցորենի ալյուրը չի կարող փոխարինվել։
- Մի օգտագործեք սննդի պրոցեսոր՝ սնձան փոշին և ջուրը խառնելու համար։ Սնձանային խառնուրդը շատ ռետինե է սովորական կենցաղային պրոցեսորի համար և կարող է հանգեցնել շարժիչի այրման:
- Թույլ մի տվեք, որ եռացող սեյթանը չորանա։
Եթե երբեք չեք փորձել պատրաստել ձեր սեփական սեյթանը, ինչու՞ չգնալ: Դուք կարող եք հաճելիորեն զարմանալ!
