Ինչպես պատրաստել կրծկալներ ջեռոցում

2024 Հեղինակ: Carl Kingsman | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 19:22

Երբ մտածում եք բրատվուրստ պատրաստելու մասին, հավանաբար պատկերացնում եք, թե ինչպես եք դրանք դնում գրիլի վրա ամառային ծխագույն ընթրիքի համար: Այնուամենայնիվ, երբ եղանակը ցուրտ է, և դուք ցանկություն չունեք գրիլի վրա կանգնելու, բայց ցանկանում եք բրատվուրստի համը, կարող եք դրանք պատրաստել ձեր ջեռոցում։

Օգտագործելով ձեր ջեռոցը Բրատվուրստ եփելու համար

Բրատվուրստ պատրաստելը ջեռոցում արագ և հեշտ է։ Պարզ պատրաստման և ջեռոցի ճիշտ ջերմաստիճանի դեպքում դուք կարճ ժամանակում կունենաք հյութալի թրթուրներ:

Նախատաքացում

Կարող եք կա՛մ եփել, կա՛մ թխել ձեր կոտլետները: Թխելու դեպքում ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F: Եթե եփվում է, հարմարեցրեք ձեր ջեռոցի դարակը ջեռոցի կենտրոնում և միացրեք ձեր բրոյլերը բարձր:

Պատրաստում

Bratwurst-ը շատ նախապատրաստություն չի պահանջում: Այնուամենայնիվ, ձեր տապակը պատրաստելը կարող է փրկել ձեզ ավելի ուշ մաքրելու համար:

• Թխելու համար ձեզ հարկավոր է շրջանակով թխվածքաբլիթ կամ թխում տապակ և փայլաթիթեղ: Պարզապես թխվածքաբլիթի թերթիկը փայլաթիթեղով շարել։
• Խորովելու համար ձեզ հարկավոր է բրոյլերի թավայ և փայլաթիթեղ: Բրոյլերի թավայի ներքևի մասը փայլաթիթեղով շարել՝ հեշտ մաքրելու համար և եռացող քերել վերևի վրա:

Թխելու հիմնական եղանակ

Թխեք բրատներին հետևյալ երեք քայլերով.

1. Բրետները մեկ շերտով շարում ենք պատրաստված թխման թերթիկի վրա։
2. Թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մինչև ներքին ջերմաստիճանը հասնի 160°F-ից մինչև 165°F, որը տևում է մոտ մեկ ժամ։
3. Մի անգամ պտտել աքցանները՝ եփելու կես ճանապարհի ընթացքում:

Խաշման հիմնական մեթոդ

Բրատներին խաշելու համար:

1. Պառկեք դրանք տապակի վերին դարակին՝ մեկ շերտով։
2. Տեղադրեք դրանք բրոյլերի տակ և աքցանի օգնությամբ պտտեք դրանք քառորդ պտույտով յուրաքանչյուր չորս րոպեն մեկ։
3. Խաշումը կտևի մոտ 12 րոպե, և բրթենները կատարվում են, երբ ներքին ջերմաստիճանը հասնի 160°F:

Հանգիստ

Թեև հակված է սուզվել տաք, հյութալի բրուտների մեջ, նրանց հանգստանալը կօգնի մսի մեջ մսից հյութեր պահել: Մատուցելուց առաջ բրատները հանեք ջեռոցից և թողեք 10-15 րոպե հանգստանան իրենց թավայի վրա՝ փայլաթիթեղով փակված։

Գարեջրի եռում և եփում

Դարձրե՛ք ձեր բրուտներին էլ ավելի հյութեղ և համեղ՝ դրանք եռացնելով գարեջրի մեջ: Ստաութը կամ լագերը լավ են աշխատում այստեղ։

Բաղադրիչներ

• Գարեջուր
• 1 կարմիր սոխ, քառորդ կտրատած
• 3 պճեղ սխտոր, տրորված
• 1-ից 2 ֆունտ bratwurst

Հրահանգներ

1. Մեծ կաթսայի մեջ այնքան գարեջուր ավելացրեք, որպեսզի կարողանաք ջրի տակ դնել այնքան գարեջուր, որը ցանկանում եք պատրաստել:
2. Գարեջրին ավելացրեք քառորդ կտրատած կարմիր սոխը և երեք պճեղ սխտորը, որոնք ճզմել եք բրուտների հետ միասին։
3. Հարցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք 20 րոպե։
4. Մինչ բրատները եռում են, նախապես տաքացրեք ձեր բրոյլերը, ինչպես նշված է վերևում։
5. Փաթիլները տեղափոխում ենք եռացող թավայի մեջ և եփում ենք՝ չորս րոպեն մեկ պտտելով քառորդ հերթով, մինչև դրսից կարմրեն, ընդհանուր մոտ 16 րոպե։

Brats and Sauerkraut

Կարող եք թթու կաղամբով թթու կաղամբով եփել նաև ջեռոցում։

Բաղադրիչներ

• 

  4-ից 6 բաժակ թթու կաղամբ

• 1-ից 2 ֆունտ բրատվուրստ հղումներ

Ձեզ նույնպես պետք է թխելու ուտեստ և աքցան։

Հրահանգներ

1. Վառարանը տաքացրեք 350°F։
2. Թթու կաղամբը հավասար շերտով քսել թխման ամանի մեջ։
3. Բրատները հավասար շերտով դրեք անմիջապես թթու կաղամբի վրա։
4. Թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում՝ 30 րոպե հետո մեկ անգամ պտտելով, 60 րոպե կամ մինչև բրթենները հասնեն 160°F ներքին ջերմաստիճանի։ Մատուցելուց առաջ հանգստանում ենք փայլաթիթեղով վրանով 10 րոպե։

Bratwurst and Root Vegetables

Կարող եք նաև ձեր բրուտները տապակել անմիջապես արմատային բանջարեղենի վրա: Բանջարեղենը կբույր տա բրատներին, իսկ հյութերը՝ բանջարեղենին։

Բաղադրիչներ

• 3 միջին կարմիր կարտոֆիլ, կտրատված մեկ դյույմ խորանարդի մեջ
• 2 գազար՝ մաքրած և կտրատած մեկ դյույմ խորանարդի մեջ
• 1 կարմիր սոխ, մաքրած և կտրատած
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1/2 թեյի գդալ ծովի աղ
• 2 ֆունտ bratwurst հղումներ

Հրահանգներ

1. Վառարանը տաքացրեք 350°F։
2. Կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը ձիթապտղի յուղի և աղի հետ շպրտել։ Մեկ շերտով քսել 9x13 դյույմանոց խորոված տապակի կամ թխման ամանի հատակին։
3. Բրատվուրստը մեկ շերտով դնել արմատային բանջարեղենի վրա։
4. Թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում, մինչև բրաթվուրստը հասնի 160°F ներքին ջերմաստիճանի։
5. Մատուցելուց առաջ 10 րոպե հանգստացեք փայլաթիթեղով վրանով։

Գեղեցիկ Bratwurst

Եթե ցանկանում եք ամառվա համը ձմռան փոթորկոտ ամիսներին, թխել կամ խորովել ձեր բրատվուրստը խորովածի փոխարեն: Ջեռոցում եփած բրատվուրստը ամբողջ տարին պատրաստում է համեղ հիմնական ուտեստ։