Մթերքի շտապ պահպանման մի քանի հիմնական խորհուրդներ կարող են խնայել ձեզ գումար և հիասթափություն, երբ դիմեք ձեր շտապ օգնության պահուստներին: Մի փոքր պլանավորումը կապահովի ձեր սննդի անվտանգությունը արտակարգ իրավիճակների ժամանակ: Պատրաստեք գոյատևման և հրատապ սնունդ կարճաժամկետ և երկարաժամկետ պահեստավորման համար՝ ձեզ սննդի բազմակողմանիություն և բազմազանություն տալու համար:
Կարճաժամկետ հրատապ սննդի պահպանում վեց ամսից մինչև մեկ տարի
Վեցամսյա կամ մեկ տարվա պաշար ապահովելու համար կարող եք ստեղծել սննդի մառան կամ սննդի պահարան։ Ի տարբերություն 10-ից 25 տարվա երկարաժամկետ սննդի պաշարների, այս սննդի պաշարը կլինի այն սնունդը, որը դուք ուտում եք կանոնավոր կերպով։
Որոշեք սննդամթերքի գնումները
Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, այն բոլոր մթերքների ցանկն է, որոնք ցանկանում եք ներառել ձեր մառան: Մի ավելացրեք իրեր, որոնք երբեք չեք ուտում, սա հակաարդյունավետ է: Սրանք պետք է լինեն ձեր սիրելի ուտելիքներն ու սննդամթերքները, որոնք դուք պարբերաբար օգտագործում եք, քանի որ դուք ամեն օր ուտում եք մառանից դուրս:
Հաշվե՛ք, թե որքան պահված սնունդ է Ձեզ անհրաժեշտ
Երբ իմանաք, թե ինչ մթերքներ եք ցանկանում ներառել ձեր սննդի պահեստում, դուք պետք է որոշեք, թե յուրաքանչյուր ապրանքից որքան պետք է պահեք պահեստում: Դուք կարող եք գուշակել ձեր նախնական գնման համար կամ կարող եք վերահսկել ձեր սնունդը մեկ ամսվա ընթացքում՝ գրի առնելով ձեր օգտագործած յուրաքանչյուր ապրանքը և որքան հաճախ: Սա հոգնեցուցիչ գործընթաց է և ժամանակատար, բայց այն ձեզ արժեքավոր տեղեկատվություն կտրամադրի ամեն ամիս օգտագործվող մթերքների մասին։
Ինչպես կազմակերպել վեցամսյաից մեկ տարվա աշխատանքային մառան
Այս տեսակի մառանն աշխատում է առաջին ներս, առաջին դուրս պտտվող հիմունքներով: Այս պրակտիկան երաշխավորում է, որ դուք չեք ունենա արտադրանք, որը հնացել է, նախքան այն օգտագործելը: Օրինակ, եթե ձեր մառանը տեղադրելու համար գնեք երեք տուփ լոլիկի ապուր, ապա այս իրերը կտեղադրեք դարակի առջևի մասում:
Փոխարինիր սնունդն ըստ օգտագործվածի
Ապուրն օգտագործելիս՝ վերցնելով առաջին պահածոնը դարակում, այն կփոխարինեք ձեր հաջորդ մթերային պատվերով: Դուք կտեղադրեք լոլիկի ապուրի փոխարինող տուփը լոլիկի ապուրի մյուս բանկաների հետևի մասում և այլն: Ակտիվորեն պտտելով ձեր մթերային մթերքը՝ ըստ այն գնման ժամանակի, դուք կապահովեք, որ ձեր մթերքի պահարանը միշտ թարմ է և չի լրացել իր պահպանման ժամկետը:
Պահպանեք ընթացիկ սննդամթերքի գույքագրման աղյուսակ կամ ցուցակ
Դուք կցանկանաք պահել ձեր սննդի պահեստի ընթացիկ գույքագրումը: Դա անելու տարբեր եղանակներ կան, օրինակ՝ ձեռքով ստուգաթերթ, որը պարունակում է յուրաքանչյուր ապրանք և քանակություն աղյուսակում կամ ցուցակում, որը դուք թարմացնում եք ամեն անգամ, երբ սննդամթերքը մառանից դուրս եք հանում:
Այն, ինչ կարող եք ներառել՝
- Դարակ, որտեղ գտնվում է ապրանքը
- Յուրաքանչյուր ապրանքի կամ ապրանքների խմբի պիտանիության ժամկետը (ներառյալ խմբում ներառված ապրանքների քանակը)
- Պահեստում գտնվող յուրաքանչյուր ապրանքի քանակի վազք
- Օգտագործված ապրանքի քանակը և ամսաթիվը
Ինչպես օգտագործել ձեր սննդի գույքագրման աղյուսակը կամ ցուցակը
Դուք կօգտագործեք այս սննդամթերքի գույքագրման ցանկը կամ աղյուսակը՝ գնումների ցուցակ ստեղծելու համար, որպեսզի կարողանաք փոխարինող ապրանքներ գնել: Փոխարինվող իրերը կավելացնեք ձեր մառան՝ դրանք դնելով գծի հետևի մասում կամ պահածոյացված ապուրի շարքում՝ դարակի վրա: Այս ռոտացիան ապահովում է ձեր սննդի պահեստի երկարակեցությունը՝ ապահովելով ձեզ սննդի անվտանգությունը վեց ամիս կամ մեկ տարի:
Ձեր շտապ սննդի պահեստավորումը կազմակերպելու եղանակներ
Կան բազմաթիվ եղանակներ, որոնցով կարող եք պահել ձեր շտապ սնունդը: Ամենահայտնի միջոցը դարակաշարերի վրա պահածոների և բանկաների տեղադրումն է:Փաթեթների մեջ գտնվող սննդամթերքի փոքր տեսակները, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթի խառնուրդները, սոուսային խառնուրդները և թխվածքաբլիթների խառնուրդները, հեշտությամբ պահվում են աղբամաններում կամ փոքր պլաստիկ տարաներում: Դուք կարող եք կառավարել աղբամաններ, որոնք օգտագործվում են չամրացված գործիքները պահելու համար՝ հեշտ մուտք գործելու համար:
Դարակաշարերի կազմակերպում
Գոյություն ունեն տարբեր դարակաշարեր, եթե դուք չունեք ներկառուցված դարակներ: Համոզվեք, որ դուք ամրացնում եք դարակաշարերը պատին, որպեսզի դրանք չընկնեն, նույնիսկ եթե դուք չեք ապրում երկրաշարժի տարածաշրջանում:
- Ընտրեք ամուր դարակաշարեր, որոնք կդիմեն բանկաների, բանկաների և աղբամանների քաշին:
- Համոզվեք, որ հասկանում եք ձեր պահեստավորման կամ դարակաշարի դարակների քաշի տարողությունը:
- Տեղադրեք ամենածանր իրերը ներքևի դարակի վրա կամ եթե տեղ կա՝ ներքևի դարակի տակ:
Կազմակերպության ընտրանքներ
Կազմակերպման եղանակներ՝
- Խմբավորեք նույն տեսակի մթերքները և հարակից մթերքները նույն դարակում, ինչպիսիք են ապուրի բանկաները մեկ դարակում, սպագետտի և սպագետտի սոուսներ, խառնուրդների փաթեթներ և այլն:
- Դուք կարող եք պարզել, որ իրերի այբբենականացումը հեշտացնում է ձեզ անհրաժեշտը գտնելը:
- Դարակները կարող եք ներկել կամ թղթով ներկել տարբեր գույներով՝ այդ դարակում պահվող մթերքների տեսակներն ավելի արագ ճանաչելու համար: Օրինակ՝ կարմիրը կարող եք օգտագործել ապուրների համար, կապույտը՝ խառնուրդների համար, դեղինը՝ մրգերի համար, նարնջագույնը՝ նախապես փաթեթավորված շտապ սննդի համար և այլն։
Երկարաժամկետ արտակարգ իրավիճակներում սննդամթերքի պահպանման կազմակերպման խորհուրդներ
Ձեր շտապ սննդի մյուս մասը պետք է լինեն երկարաժամկետ պահեստավորման պարագաներ: Սննդամթերքի երկարաժամկետ շտապ պահպանման համար կան բազմաթիվ տարբերակներ: Դուք կարող եք ընտրել պատրաստի ուտելիքից փաթեթավորված 10 պահածոներում և MREs (Meal Ready to Eat), որոնք սովորաբար անհատական չափաբաժիններ են, խոնավացված կամ սառեցված չորացրած մթերքներ:
Պահպանման ժամկետ՝ երկարատև շտապ օգնության պահպանման համար
Այս ապրանքների պահպանման ժամկետը տատանվում է 12-ից 30 տարի: Լավագույն ապրանքները սովորաբար ունեն պահպանման ժամկետ, թեև մի քանիսը պարզապես նշում են, որ իրենց արտադրանքը երկարաժամկետ պահպանման համար է:Դուք կարող եք նախընտրել գնալ այնպիսի ընկերության հետ, որը նշում է տարիների շրջանակը: Միայն այն պատճառով, որ արտադրանքը երկար պահպանման ժամկետ ունի, չի նշանակում, որ այն կունենա նույնքան համը, որքան այն առաջին փաթեթավորման ժամանակ կամ դեռ կպահպանի բոլոր սննդանյութերը:
Պահպանման ուղեցույցները որոշում են երկար պահպանման ժամկետը
Դուք պետք է հետևեք պահեստավորման հեշտ ուղեցույցներին, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր արտադրանքը երկարատև է, օրինակ՝ ապրանքը բացելուց հետո պիտանելիության ժամկետը, և որտեղ և ինչպես եք պահում ապրանքը: Օրինակ, դուք ցանկանում եք փաթեթավորված արտակարգ իրավիճակների մթերքները պահել 55°F-ից մինչև 70°F ջերմաստիճանի սահմաններում, եթե ավելի սառը լինի:
Հանրաճանաչ շտապ օգնության սննդամթերքի մի քանի օրինակներ և դրանց սպասվող պահպանման ժամկետը ներառում է՝
| Ընկերություն | Մթերքների տեսակ | Պահպանման ժամկետ |
| Սարի տուն | սառեցված չորացրած մթերք | 30 տարեկան |
| Սարի տուն | 10 Պիլոտային կրեկեր | 30 տարեկան |
| Սարի տուն | MCW (սնունդ, ցուրտ ձմեռ) | 3 տարի |
| Mountain House Pro Pak | (2 չափաբաժին) | 30 տարեկան |
| My Patriot Supply | Ջրազրկված և սառեցված | 25 տարեկան |
| Արտակարգ իրավիճակների անհրաժեշտություն | Ջրազրկված և սառեցված | 25 տարեկան |
| Իմաստուն ընկերություն | Սառեցրած | 12-ից 15 տարեկան |
| Գոյատևման քարանձավ | Պահածոյացված Տաքացրեք և կերեք | 12-ից 15 տարեկան |
| Augason Farms | Ջրազրկված և սառեցված-չորացած | 25-ից 30 տարեկան |
Գործոններ, որոնք որոշում են Արտակարգ իրավիճակներում սննդի պահպանման ժամկետը
Ինչպես է պատրաստվում և պահվում ձեր շտապ սնունդը, որոշում է պահպանման ժամկետը: Ջրազրկված կամ սառեցված չորացրած շտապ սննդամթերքն ավելի երկար ժամկետ ունի: Ձեր DIY հրատապ սննդամթերքները, օրինակ՝ կաթի փոշին, եթե պահվեն ջերմային փակված Mylar տոպրակներում՝ թթվածնի ներծծող փաթեթով, կբավականացնեն հինգ անգամ կամ ավելի, քան չբացված տուփը (1,5 տարի): Ըստ Ready Store-ի՝ ջրազրկման գործընթացը կհեռացնի սննդի խոնավության 90%-95%-ը: Սառեցված չորացրած մթերքները կհեռացվեն խոնավության 98%-ից 99%-ի սահմաններում: Որքան քիչ խոնավություն, այնքան երկար է պահպանման ժամկետը։
Ընդհանուր ուղեցույց
Ստորև բերված աղյուսակը տրամադրում է հատուկ սննդամթերքի պահպանման առավելագույն ժամկետի ընդհանուր ուղեցույց, որը պատրաստված է ջրազրկման կամ սառեցման միջոցով: Միշտ գնացեք ապրանքի փաթեթավորման հետ, քանի որ այն կարող է տարբեր լինել: Հիշեք, որ պահպանման ժամկետը որոշող մեկ այլ գործոն է, թե որտեղ և ինչպես է պահվում սնունդը։
| Սնունդ և պահեստավորման տեսակ | Միջին պահպանման ժամկետ |
| Ջրազրկված բանջարեղեն | 25 -30 տարեկան |
| Ջրազրկված բրինձ | 30 տարեկան |
| Ջրազրկված լոբի | 30 տարեկան |
| Ջրազրկված հատիկներ | 30 տարեկան |
| Ջրազրկված վարսակ | 30 տարեկան |
| Ջրազրկված մրգեր | 25 - 30 տարեկան |
| Ջրազրկված փոշի կաթ | 2 - 25 տարեկան |
| Ջրազրկված ձու | 5-10 տարի |
| Ջրազրկված կարագ | 3-5 տարի |
| Սառեցրած միս և թռչնամիս | 30 տարեկան |
| Սառեցրած բանջարեղեն և միրգ | 30 տարեկան |
| Սառեցրած կարագ | 15 տարեկան |
| Սառեցրած ձու | 10 - 15 տարեկան |
| Սառեցրած պանիր | 5-10 տարի |
Mountain House Meals, Cold Weather (MCW) ցուցադրություն:
DIY Մեծածախ գնումներ շտապօգնության սննդի պահպանման համար
DIY շտապ սննդամթերքը կարելի է պատրաստել՝ հացահատիկ, լոբի, մակարոնեղեն և այլ չոր մթերքներ մեծաքանակ գնելով, դրանք կոտրելով և վերափաթեթավորելով: Արտակարգ իրավիճակներում սննդամթերքի պահպանման այս տեսակն ավելի խնայող է, քան նախապես փաթեթավորված շտապ սննդամթերքը: Եթե դուք նախընտրում եք պատրաստել ձեր սեփական շտապ սնունդը, դուք նաև պետք է ունենաք խանութից գնված պահածոների, տնային պահածոների, բաժանված վերափաթեթավորված մեծաքանակ սննդի և նախապես փաթեթավորված շտապ սննդի խառնուրդ: Այս բազմակողմանիությունը ձեզ հնարավորություն է տալիս և թույլ չի տալիս ապավինել պահված սննդի միայն մեկ տեսակի վրա: Դուք կարող եք նաև սառեցնել մթերքները ավելի կարճ պահելու համար։
Mylar պայուսակներ և սննդի դասի դույլեր սննդի պահպանման համար
Դուք կարող եք ձեռք բերել տարբեր չափերի mylar տոպրակներ՝ օգտագործելու ձեր չոր մթերքները պահելու համար: Դրանք այնուհետև կարող են տեղադրվել պահեստավորման պլաստիկ տարաների մեջ: Հինգ գալոնանոց սննդի համար նախատեսված դույլերը հայտնի են, և դուք կարող եք նաև սննդի տոպրակներ տեղադրել դրանց ներսում:
Խոնավությունն ու խոնավությունը սպառնում են շտապ սննդի պահեստին
Եթե ձեր սննդամթերքի պահեստավորման տարածքը խոնավության խնդիր ունի կամ խիստ անիծված է, չունի ջերմաստիճանի կառավարում կամ գտնվում է ջրհեղեղի գոտում, դուք պետք է լուծեք այս խնդիրները՝ նախքան պահեստավորման դարակները և աղբամանները տեղադրելը: Եթե ջրհեղեղը հնարավոր է, պատրաստվեք դրա համար հենց հիմա՝ ձեր սնունդը հատակից բարձր դնելով: Սա կարող է պահանջել լրացուցիչ դարակաշարեր, բայց եթե ջրհեղեղ լինի, դուք ուրախ կլինեք, որ նախազգուշական միջոց եք ձեռնարկել: Բորբոսն ու բորբոսը շատ անառողջ խնդիրներ են սննդամթերքի պահպանման ժամանակ: Ամրագրեք և/կամ փակեք նկուղում կամ այլ պահեստային սենյակում խոնավության կամ խոնավության հետ կապված ցանկացած խնդիր՝ նախքան ձեր սնունդն այդ տարածքում պահելը:
Մկները վտանգ են արտակարգ իրավիճակների պարագաների համար
Մկները հսկայական սպառնալիք են պահեստավորված սննդի և սարքավորումների համար: Մկները կարող են սեղմվել ամենափոքր ճաքերի և բացվածքների միջև: Նրանք հաճախ ծամում են տարաներով, ինչպիսիք են պարկերն ու տուփերը և նույնիսկ բարակ պատերով պլաստիկը: Ցանկանում եք, որ ձեր սննդի համար հաստ պատերով տարաներ եք պատրաստում: Տեղադրեք մկնիկի թակարդներ: Արժե մի քանի թակարդներ միշտ դնել, որպեսզի համոզվեք, որ հանկարծ ինֆեստացիա չհայտնաբերեք: Եթե դուք կատու ունեք, թող կատվին կանոնավոր կերպով թափառի ձեր սննդի պահեստի տարածքում։
Վիճուկներն ու միջատները վտանգ են արտակարգ իրավիճակների սննդի մատակարարման համար
Վիճուկներն ու միջատները մեծ սպառնալիք են շտապ սննդի համար. Նախապես փաթեթավորված շտապ օգնության պարագաների մեծ մասը նախազգուշական միջոցներ է ձեռնարկում` ապահովելու համար, որ պահված սնունդն անվտանգ է վրիպակներից և միջատներից: Այնուամենայնիվ, շատ մարդիկ փաթեթավորում և պահում են իրենց չոր սնունդը: Կան մի քանի պարզ բաներ, որոնք դուք կարող եք անել, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր սնունդը պաշտպանված է վրիպակներից կամ միջատներից: Ձեր հացահատիկները, մակարոնեղենը, համեմունքները, փոշիները, շաքարը, ալյուրը, չոր շան սնունդը և ցանկացած փոշի կրկնակի պաշտպանելու համար դուք կարող եք դրանք փակել Mylar տոպրակների մեջ թթվածնի ներծծող փաթեթով:Որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել թթվածնի կլանիչներով պոլիէթիլենային տոպրակներ, որոնք կրկին փակվում են: Սննդամթերքի պահպանման մեղավորը թթվածինն է: Առանց թթվածնի միջատը և/կամ վրիպակի ձվերը չեն դուրս գալու։
Վակումային պայուսակներ
Լավագույն պրակտիկան՝ ապահովելու համար, որ ձեր պահեստային տոպրակներում բավարար թթվածին չկա, դա վակուումով փակելն է mylar տոպրակները և դրանք ջերմային փակել: Վակուումային հերմետիկները գալիս են ներկառուցված, ջերմային հերմետիկ տարրով, որը գործընթացի մի մասն է: Եթե չունեք վակուումային հերմետիկ, կարող եք Mylar պայուսակները կնքել կենցաղային արդուկով։
Ավելացնել թթվածնի կլանիչ փաթեթներ
Սննդի տոպրակների կնքման երկու տեսակներում էլ ցանկանում եք ներառել թթվածնի կլանիչ: Փաթեթը դրեք տոպրակի մեջ՝ թթվածնի կլանիչի ռեակցիան բառացիորեն կլանում է փակ պարկի թթվածինը: Թթվածնի պակասը կսպանի ձեր սննդի մեջ թաքնված բոլոր վրիպակները և կկանխի դրանք բազմապատկելուց և փչացնելու ձեր սնունդը:
Թթվածնի կլանիչ փաթեթներ
Ըստ ScienceDirect-ի՝ թթվածնի կլանիչները երկաթի փոշու փաթեթներ են՝ որպես հիմնական բաղադրիչ: Դրանք կարող են նաև պարունակել ավելի փոքր քանակությամբ կերակրի աղ և ակտիվացված փայտածուխ: Աղը թույլ է տալիս երկաթին սկսել ժանգոտման գործընթացը՝ օգտագործելով սննդի պարկի թթվածինը: Ակտիվացված փայտածուխը կլանում է գազային հոտերը։ Իհարկե, այս փաթեթների վրա նշված են՝ «Մի կերեք»:
Ինչպես են աշխատում թթվածնի կլանիչները
Երբ թթվածնի կլանիչը դնում եք տոպրակի մեջ, պարկի թթվածինը ներծծվում է փաթեթի նյութի միջոցով: Երբ թթվածինը և երկաթը հանդիպում են, տեղի է ունենում քիմիական ռեակցիա, որը հանգեցնում է երկաթի ժանգոտմանը: Երբ ամբողջ երկաթը ժանգոտվի, փաթեթն այլևս ակտիվ չի լինի: Այս թթվածին/երկաթի ռեակցիան արտադրում է փոքր քանակությամբ ջերմություն կամ ջերմություն, որն անվնաս է, բայց ապացուցում է, որ փաթեթն աշխատում է:
Սովորում ենք Արտակարգ իրավիճակների հիմնական սննդամթերքի պահպանման կազմակերպման և գործնական խորհուրդների մասին
Գոյատևման մի քանի հիմնական խորհուրդներով՝ արտակարգ իրավիճակների պարագաները պահելու համար, ինչպիսին սնունդն է, դուք կարող եք վստահ զգալ ձեր սննդի պաշարների վերաբերյալ:Իմանալով, որ դուք ունեք պարենային անվտանգություն աշխատատեղերի կորստի, առողջական ճգնաժամի կամ բնական աղետի ժամանակ, կնվազեցնի ձեր սթրեսի մակարդակը և կապահովի, որ ձեր ընտանիքը բավականաչափ սնունդ կունենա:
