Եթե լսել եք կտավատի աղացների մասին, կարող եք մտածել, թե որն է այն և արդյոք նման բան դեռ օգտագործվում է: Կարող եք նաև մտածել, թե ինչու՞ եք ուզում աղալ կտավատի սերմը: Այս հոդվածը նայում է աղացած կտավատի սերմերի օգուտներին, այնուհետև քննարկում է կտավատաղաց սրճաղաց ընտրելը:
Կտավատի սերմի առողջարար օգուտները
Կտավատի սերմերը դարչնագույն կամ դեղին սերմեր են, որոնք առաջանում են միամյա բույսից՝ կտավատից։ Թեև շատերը կտավատի սերմը համարում են հացահատիկ և օգտագործում են այն սննդակարգում որպես այդպիսին, դա այդպես չէ: Ինչպես ենթադրում է անունը, դա սերմ է:Թեև կտավատի սերմերի մշակումը և սննդակարգի օգտագործումը գոյություն ունեն տարիներ շարունակ, միայն վերջին տարիներին է, որ համեստ կտավատի սերմը ստացել է «հրաշք սննդի» կարգավիճակ: Ահա թե ինչու.
- Օմեգա-3 ճարպաթթուների հարուստ աղբյուր է։ Հավանաբար, վերջին տարիներին շատ եք լսել Օմեգա-3 ճարպաթթուների մասին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ ժամանակակից սննդակարգը ստեղծել է Omega-6-ի (որը ստացվում է եգիպտացորենի և սոյայի յուղերի յուղերից) և Omega-3 ճարպաթթուների անհավասարակշռությունը, ինչը հանգեցնում է ընդհանուր առողջության նվազմանը: Առողջության այս նվազման և քրոնիկ հիվանդությունների աճի մեծ մասը պայմանավորված է ամբողջ մարմնում բորբոքման ավելացմամբ, որը մասամբ առաջացել է այս Omega-6/Omega-3 անհավասարակշռությունից: Կտավատի և ձկան յուղերի միջոցով օմեգա-3 ճարպաթթուների ավելացված ընդունումը պայքարում է օրգանիզմի բորբոքային պատասխանի դեմ: Կտավատի սերմերի միջոցով ստացված օմեգա-3 ճարպաթթուները հատկապես կարևոր են բուսակերների համար, ովքեր ձուկ չեն օգտագործում և, հետևաբար, ճարպաթթուների մեծ մասը ստանում են օմեգա-6 յուղերի տեսքով:
- Ածխաջրերի պարունակությունը քիչ է։Նրանց համար, ովքեր փորձում են սահմանափակել շաքարի և օսլայի ազդեցությունն օրգանիզմում, սա լավ նորություն է: Կտավատի աղացած կտավատի աղաց սրճաղացում կարող է գործել շատ բաղադրատոմսերում նույն կերպ, ինչ շատ հացահատիկային ալյուրներ: Այն կարող է նաև ավելացվել սպիտակուցային կոկտեյլներին՝ որպես մանրաթելերի աղբյուր: Կտավատի սերմերի սննդային արդյունքն ավելի բարձր է, քան օսլայի և ածխաջրերի դեպքում:
- Այն հարուստ է մանրաթելերով։ Հայտնի է, որ մանրաթելն անհրաժեշտ է լավ առողջության համար: Աղացած կտավատի սերմերը օգտակար սննդային մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են։
- Այն հարուստ է ֆիտոքիմիկատներով և հակաօքսիդանտներով: Սննդանյութերով հարուստ ֆիտոքիմիկատներն ու հակաօքսիդանտները պայքարում են բջիջներում ազատ ռադիկալների օքսիդացման դեմ, ուժեղացնում են մարմնի իմունային համակարգը և նպաստում բջիջների վերականգնմանը: Վատ չէ դեռահաս, փոքրիկ սերմի համար:
Ինչու՞ մանրացնել կտավատի սերմը
Կտավատի ամենաէժան միջոցը ամբողջական սերմերի գնումն է: Նախապես աղացած կտավը կարող է բավականին թանկ լինել: Նախապես աղացած կտավատի ձեռքբերման մեկ այլ նախազգուշացումն այն է, որ կտավատը բավականին նուրբ է և սխալ պահելու դեպքում հեշտությամբ փխրվում է:Սերմերը գնելը, դրանք սառնարանում պահելը և ըստ անհրաժեշտության մանրացնելը կարող է երկարացնել կտավատի սերմերի պահպանման ժամկետը։
Կտավատի սերմը մանրացնելը կարևոր է սերմերում քիմիական նյութերի, սննդարար նյութերի և մանրաթելերի ազատման համար: Քանի որ կտավատի սերմերը շատ մանր են և կարծր, եթե դրանք չհղկվեն, նրանք, ամենայն հավանականությամբ, կանցնեն ամբողջ մարմնով: Թվարկված առողջապահական օգուտներից յուրաքանչյուրը չի թողարկվի, եթե կտավատը նախ չհղկվի և ավելի հասանելի չդարձնի մարսողական տրակտին: Ամբողջ սերմերը կարող են կոպիտ լինել մարմնի վրա, հատկապես, եթե դուք ունեք գրգռված աղիքի համախտանիշ կամ դիվերտիկուլիտ:
Ընտրելով կտավատաղաց
Կտավատի սերմերը աղալու մի քանի եղանակ կա.
- Շատ ընկերություններ վաճառում են կտավատի սերմ սրճաղաց, որը զարմանալիորեն նման է սրճաղացի: Ահա մի գաղտնիք. Սուրճի սրճաղաց է։ Այն նոր է վերաբրենդավորվել և պիտակավորվել, և այն սովորաբար գալիս է ավելի բարձր գնով համապատասխանելու համար: Ոմանք գրեթե կրկնակի թանկ են հենց նույն սարքավորման համար:Եթե հանդիպեք կտավատի սրճաղաց, որը նման է սրճաղացի, բաց թողեք այն և փոխարենը գնեք սուրճի սրճաղաց: Այս տեսակի սրճաղացը շատ ավելի լավ է մշակելու, քան սուրճը: Այն կարող է օգտագործվել նաև ամբողջական սերմերի տեսակի համեմունքներ մանրացնելու համար։ Եթե ցանկանում եք խուսափել համի աղտոտումից, գնեք առանձին աղացներ համեմունքների, սուրճի և կտավատի համար:
- Օգտագործեք ձեր բլենդերը կամ սննդի պրոցեսորը: Այս երկու ընդհանուր խոհանոցային սարքավորումները բավականին լավ կծառայեն կտավատի սերմերը մանրացնելու համար: Լավագույն արդյունքի համար մի քանի անգամ թափահարեք բլենդերը կամ կոմբայնը, մինչև սերմերը հասնեն ցանկալի խտության:
- Go low tech. Դա կարող է ավելի երկար տևել, բայց կան կտավատի սերմերը մանրացնելու ձեռքով եղանակներ: Խոհանոցային հավանգը և ավազանը սերմերը մանրացնելու ցածր տեխնոլոգիական, էժան միջոց է: Ձեռքով համեմունքների գործարանները նույնպես լավ են աշխատում: Այս տեսակի սրճաղացներն աշխատում են ինչպես պղպեղի ջրաղացը: Շատերը հատուկ են կտավատի աղալու համար։
Մի քանի վերջին խորհուրդ
Կտավը հեշտ է ներառել ձեր սննդակարգում: Մտածեք ձեր առողջությունը բարելավելու համար կտավատի ավելացման մասին, բայց նաև հիշեք հետևյալը.
- Կտավատը սառնարանում պահեք և հետևեք թթվասերին՝ ուշադիր հետևելով պիտանելիության ժամկետներին։
- Պահպանեք կտավատի սերմերը սերտորեն փակ տարայի մեջ։
- Միայն աղալ այնքան կտավատ, որքան անհրաժեշտ կլինի։
- Տոնած սերմերը աղալ, ոչ թե հում։
Այդ պարզ խորհրդով դուք լավ ճանապարհ եք ընկել՝ կտավատի սննդակարգի առողջ մասը դարձնելու համար:
