Կանապեները փոքր, նախուտեստի չափի ուտելիքի խայթոցներ են, սովորաբար ներքևում հաց կամ կրեկեր, իսկ վերևում՝ դեկորատիվ զարդարանք: Դուք կարող եք տարբերել կանապեները այլ նախուտեստներից, քանի որ դրանք նախատեսված են մատների հետ կոկիկ ուտելու համար, մինչդեռ շատ այլ նախուտեստներ պահանջում են պատառաքաղ կամ ատամի մածուկ:
Ավանդական կանապեներ
Այս փոքրիկ խայթոցները հաճախ մատուցվում են կոկտեյլ երեկույթների ժամանակ և հաճախ բավականին համեղ են լինում: Ավանդական կանապեները ունեն ձևավորված հնացած սպիտակ հացի հիմք, որը տապակվել կամ տապակվել է:Ավանդական կանապեի հաջորդ շերտը փափուկ, բուրավետ քսուք է, ինչպիսին է բաղադրյալ կարագը կամ բուսական սերուցքային պանիրը: Հաջորդ շերտը, որպես կանոն, մի բան է, որը զտված է և դեկորատիվ ձևով անցկացվել է հրուշակեղենի տոպրակի միջով: Ի վերջո, կանապեն զարդարված է գեղեցիկ և դեկորատիվ ինչ-որ բանով, օրինակ՝ պիմենտո կամ խավիար։
Կանապեի հիմքեր
Չնայած սպիտակ հացը ավանդական հիմքն է, որի վրա կառուցվում է կանապե, դուք կարող եք օգտագործել նաև այլ հիմքեր, այդ թվում՝
- Անգլյուտենի հաց
- Չորացրած հաց կլոր
- Կռեկեր
- Փոքրիկ նրբաբլիթ կամ բլինց
- Բազմահատիկ հաց
- Բողբոջած հացահատիկային հացեր
- շորայի հաց
Որպեսզի ձեր կանապեի համար արդյունավետ հիմք հանդիսանա, ձեր հիմնական բաղադրիչը պետք է լինի ամուր, կոկիկ, երբ այն պահում եք ձեր մատների մեջ և կարողանա միասին պահել, որպեսզի կարողանաք ինչ-որ բան տարածել դրա վրա:Երբ դուք որոշել եք ձեր հիմքի բաղադրիչը, կարող եք մի փոքր հարթեցնել այն և թխվածքաբլիթների կտրիչով կամ ազատ ձեռքով կտրել այն: Այնուհետև դուք պետք է ամրացնեք ձեր հիմքը (եթե դա կոտրիչ չէ)՝ տապակելով այն, խորը տապակելով կամ տապակելով այն:
Canapé Spreads
Կանապեների ավանդական սփրեդը բաղադրյալ կարագն է կամ սերուցքային պանիրը: Մյուս քսվող պանիրները նույնքան լավ կաշխատեն: Ձեր մթերային խանութում կարող եք գտնել կոմերցիոնորեն պատրաստված բազմաթիվ խոտաբույսերի սերուցքային պանրի տեսակներ, կամ կարող եք պատրաստել ձեր սեփականը: Խոտաբույսերի սերուցքային պանիր պատրաստելու համար մանր կտրատեք ձեր սիրած խոտաբույսերը և խառնեք դրանք փափկած սերուցքային պանրի մեջ: Դնել սառնարան ամբողջ գիշեր։
Բաղադրյալ կարագը նույնպես բավականին հեշտ է պատրաստվում։
- Անաղի կարագի ձողիկը փափկացրեք և դրեք փոքրիկ ամանի մեջ։
- Կտրեք ձեր սիրած խոտաբույսերը կամ այլ բաղադրիչները (օրինակ՝ տրյուֆել, թակած պղպեղ, կապար կամ ձիթապտուղ) և ավելացրեք կարագի մեջ։
- Բաղադրիչները տրորել մինչև լավ միանան։
- Բաղադրյալ կարագը դնել պոլիէթիլենային թաղանթի վրա և ամուր փաթաթել։ Դնել սառնարան ամբողջ գիշեր։
- Փափկեցրեք կանապեների վրա տարածելուց առաջ.
Կանապե լցոնումներ
Կանապեի երրորդ շերտը սովորաբար զտված բաղադրիչ է, որն այնուհետև դեկորատիվ ձևով լցվում է ձեր հիմքի վրա: Բաղադրիչները կարող եք խյուս պատրաստել սննդի պրոցեսորի կամ բլենդերի մեջ, կամ կարող եք ձեռքով շատ մանր կտրատել բաղադրամասերը, այնուհետև խառնել մինչև միատեսակ հյուսվածք: Նմանապես, եթե դուք օգտագործում եք սպիտակուցներ, ինչպիսիք են ծովախեցգետինը կամ օմարը, կարող եք պարզապես մի շերտ դնել հիմքի վրա և զարդարել այն: Կան մի շարք միջուկներ, որոնք կարող եք օգտագործել կանապեների համար, այդ թվում՝:
- Պատե
- Խաշած ձվի դեղնուցները մի քիչ մայոնեզով խառնած
- Ապխտած սաղմոն
- Խեցեմորթ
- Տապակած սնկով և սոխով պյուրեով
- Խորոված սխտոր
- Օմար
- Տապակած բանջարեղեն
- Խոզապուխտ
Կանապե զարդարանքներ
Զարդանախշը վերջին, դեկորատիվ հպումն է ձեր կանապեի վերևում: Զարդանախշերը կարող են նաև մի փոքր հավելյալ բուրմունք հաղորդել ձեր կանապեին, օրինակ՝ ջերմության շոշափում փոքր պղպեղով կամ աղաջրի ակնարկ կապարներով: Զարդարի առաջարկները ներառում են՝
- Խավիար
- Cornichons
- Կապերս
- Սափրված տրյուֆել
- Թակած ձիթապտուղ
- Պղպեղ
- Թակած խոտաբույսեր
- Ընկույզ
- Կանաչներ, ինչպիսիք են ջրասխամը կամ ռուկոլան
- Ավոկադո
- Չերի լոլիկ
Կանապեի բաղադրատոմսեր
Այնքան հրաշալի բաղադրիչներով կարող եք պատրաստել կանապեների հսկայական տեսականի։
Սնկի պատե կանապե
Բաղադրիչներ
- 1 բագետ, բարակ կլոր կտրատած և տապակած
- 1 փաթեթ խոտածածկ սերուցքային պանիր՝ փափկած
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 քաղցր սոխ, կտրատած
- 1 ֆունտ կրիմինի սունկ, կտրատած
- 3 պճեղ սխտոր, աղացած
- 1/4 բաժակ չոր կարմիր գինի
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց
- 1/4 թեյի գդալ թարմ ճաքճքած սև պղպեղ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 աղացած պղպեղ՝ կտրատած
Մեթոդ
- Բագետի կլորները կրեմ պանիրով քսել և մի կողմ դնել։
- 12 դյույմանոց տապակի մեջ միջին բարձր ջերմության վրա տաքացրեք ձիթապտղի յուղը։
- Երբ ձիթապտղի յուղը փայլում է, ավելացնել սոխը և եփել մինչև թափանցիկ լինի, մոտ 4-5 րոպե։
- Ավելացնում ենք սունկը և թողնում ենք թավայի հետ շփվելով մոտ 4-5 րոպե առանց խառնելու, մինչև մի կողմից կարմրեն։
- Շարունակեք եփել սունկը՝ խառնելով, մինչև փափկի, ևս 2-3 րոպե։
- Ավելացրեք սխտորը և եփեք՝ խառնելով, մինչև սխտորն ազատի իր բույրը՝ մոտ 30 վայրկյան։
- Ավելացրեք կարմիր գինին՝ քերելով թավայի հատակը, որպեսզի շագանակագույն կտորները բաց թողնեն գինու մեջ: Ավելացնել ուրց։
- Իջեցրեք ջերմությունը մինչև միջին ցածր և թողեք, որ գինին եփվի մինչև մոտ 2/3-ով պակասի:
- Սնկով խառնուրդը տեղափոխել կոմբայն։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Վերևի խողովակը դուրս թողեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա և ծածկեք այն ծալված սրբիչով: Զարկերակային մի քանի անգամ մեկ վայրկյան տևողությամբ իմպուլսներով, մինչև բաղադրիչները մաքրվեն։
- Սնկով խառնուրդը սառեցրեք և թողեք սառչի։
- Երբ սնկի խառնուրդը լիովին սառչի, տեղափոխեք այն հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և խողովակի մեջ դնել բագետի կլորների վրա:
- Վերևում մի կտոր տապակած պղպեղ։
Ապխտած սաղմոնի կանապե
Բաղադրիչներ
- 1 բագետ, բարակ կլոր կտրատած և տապակած
- 1 ձողիկ չաղ, փափկած կարագ
- 3 ճաշի գդալ թակած թարմ սամիթ
- 12 ունցիա ապխտած սաղմոն
- 1 բանկա կապիպեր, քամված և ողողված
Մեթոդ
- Սամիթը և կարագը միացրեք տարայի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք։
- Տոստացված բագետի կլորներին կարագ քսել։
- Վերև՝ ապխտած սաղմոնի կտորներով.
- Զարդարեք կապերսով.
Պանրով կանապեների բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- 1 բաժակ քերած պանիր, ձեր նախընտրած համով
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- Քիչ հատիկ կեյեն
- 6 կտոր հաց
Մեթոդ
- Կենաց հաց և կտրատել շրջանաձև կտորներով.
- Շաղ տալ քերած պանրի հաստ շերտով և համեմել աղով և պղպեղով։
- Յուրաքանչյուր շրջանը դնել թխման թերթիկի վրա; եփել մինչև պանիրը հալվի և փրփրանա։
- Մատուցեք միանգամից.
Խոզապուխտով աղացած կանապե բաղադրատոմս
Բաղադրիչներ
- 1/2 բաժակ աղացած խոզապուխտ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1 թեյի գդալ թակած մաղադանոս
- Հացի կտորներ
Մեթոդ
- Խոզապուխտը, կարագը և մաղադանոսը խառնում ենք միատարր զանգվածի։
- Հացը շրջանաձև կտրատել; Տապակել կլորները մի քիչ կարագի մեջ՝ երկու կողմից կարմրելով։
- Յուրաքանչյուր շրջանը հավասարաչափ քսել խոզապուխտով խառնուրդով և մատուցել։
Փոքր խայթոցներ երեկույթների համար
Կանապեները հեշտ են պատրաստվում և ունեն գեղեցիկ պրեզենտացիա՝ դրանք դարձնելով կատարյալ փոքրիկ խայթոց խնջույքի համար: Հաջորդ անգամ, երբ շինդիգ կխմեք, փորձեք ձեր հյուրերի համար պատրաստել այս համեղ ուտեստներից:
