Մուլլինգ համեմունքների լավ բաղադրատոմսը պարտադիր է ձմռան ամիսներին, ինչպես նաև տոներին: Այս հանրաճանաչ ավանդույթը դարավոր պրակտիկա է, որը զարգացել է Եվրոպայում: Մալլինգը հյութերի, գինիների, խնձորօղի կամ կոնյակի համեմունքներով և մրգային համերով թրմելու գործընթաց է: Օգտագործված բաղադրիչները տարբեր են, բայց արդյունքը միշտ համեղ, ջերմացնող ըմպելիք է: Եթե բաղադրատոմսը չի նշում շաքարավազ ավելացնել համեմունքների խառնուրդին, ապա հաճախ շաքարավազը կավելացվի ըմպելիքի մեջ, երբ այն թրմվի: Սա սովորաբար կազմում է մեկ չորրորդ բաժակ շաքարավազ չորս բաժակ ըմպելիքի կամ անձնական ճաշակի չափով:
Հիմնական Mulling Spices Recipe
- 6 դարչին ձողիկներ
- 1 փոքր ամբողջական մշկընկույզ
- 1/2 բաժակ ամբողջական մեխակ
- 1/2 բաժակ ամբողջական բուրավետ պղպեղ
- Մեկ ամբողջական նարնջի քերած կեղև
Դարչինը, մշկընկույզը և ամբողջ համեմունքը կտրատել մուրճով: Տեղադրել այլ բաղադրիչների հետ պահեստավորման տարայի մեջ: Օգտագործման համար երկու ճաշի գդալ խառնուրդը տեղադրեք փոքրիկ մուսլինի տոպրակի մեջ և ավելացրեք չորս բաժակ ըմպելիքի մեջ: Եփել։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է մեկուկես բաժակ մուլլինգ համեմունք։
Տատանումներ
Մուլինգ համեմունք հիլով
Սա մի փոքր տարբերվող մուլինգ համեմունքների բաղադրատոմս է՝ հիլի սերմերով: Հիլը տաք, թույլ ցիտրուսային համ է հաղորդում ջերմացված ըմպելիքին:
- 1 ճաշի գդալ հիլի պատիճ, մի փոքր մանրացված
- 1 ճաշի գդալ ամբողջական մեխակ
- 1 ճաշի գդալ ամբողջական բուրավետ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ նարնջի կեղև
- 12 ամբողջական դարչին ձողիկներ
Միավորել առաջին չորս բաղադրիչները։ Խառնուրդից երկու թեյի գդալ լցրեք մի փոքրիկ մուսլինի տոպրակի մեջ և վերևից կապեք երկու կամ երեք դարչինի ձողիկներ: Եփել չորս բաժակ ըմպելիքի մեջ: Սա գեղեցիկ նվեր է։
Gingered Mulling Spice
- 3 ունցիա դարչինի ձողիկներ
- 6 ունցիա ամբողջական մշկընկույզ
- 1/3 բաժակ չորացրած կիտրոնի կեղև
- 1/3 բաժակ չոր նարնջի կեղև
- ¼ բաժակ ամբողջական համեմունք
- ¼ բաժակ ամբողջական մեխակ
- 3 ճաշի գդալ բյուրեղացված կոճապղպեղ, կտրատած
Դարչինի ձողիկը և մշկընկույզը տրորեք գրտնակով, տապակով, մուրճով կամ սրճաղացով, եթե ունեք այդպիսին, որը կկատարի աշխատանքը: Խառնել մնացած բաղադրիչների մեջ։ Խառնուրդի երկու ճաշի գդալ ավելացրեք փոքրիկ մուսլինի տոպրակների մեջ և փակեք: Օգտագործեք մեկ պարկ յուրաքանչյուր չորս բաժակ ըմպելիքի համար և եփեք առնվազն 20 րոպե:
Մուլինգ համեմունքի բաղադրատոմս անիսոնով
- 2 բաժակ չորացրած նարնջի կեղև
- 2 բաժակ կոտրված դարչինի ձողիկներ
- 1 բաժակ անուշահոտ անուշահոտ հատապտուղներ
- 1 բաժակ ամբողջական մեխակ
- կոտրված աստղային անիսոն.
Խառնել իրար և պահել ամուր փակ տարայի մեջ։ Օգտագործեք ¼ բաժակ խառը համեմունքներ մեկ գալոն ըմպելիքի համար: Կամ քամեք, կամ եփելուց առաջ կապեք պանրի կտորի տոպրակի մեջ։
Չորով համեմունքներ
- 2 դարչին ձողիկներ
- 1 ճաշի գդալ թթու համեմունք
- 1 նարինջ, բարակ կտրատած և չորացրած (կամ կես բաժակ չոր նարինջ)
- 1 տանձ բարակ կտրատած և չորացրած (կամ կես բաժակ չոր տանձ)
Ավելացրե՛ք չորս բաժակ եռացող ըմպելիքի վրա։
Քաղցր համեմունքների բաղադրատոմս
- 3/4 բաժակ ամուր փաթեթավորված շագանակագույն շաքար
- 2 թեյի գդալ աղացած դարչին
- 1 թեյի գդալ աղացած մեխակ
- 1/2 թեյի գդալ քերած կիտրոնի կեղև
- 1/2 թեյի գդալ քերած նարնջի կեղև
- 1 թեյի գդալ աղացած համեմունք
- 1/2 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1/2 բաժակ չորացրած լոռամիրգ, ըստ ցանկության
Լավ խառնել իրար և դնել փոքր, ամուր փակված տարաների մեջ։ Նվեր տալու համար ավելացրեք հետևյալ հրահանգները՝
Գլինի գինի կամ խնձորօղի պատրաստելու համար՝
- Խառնուրդի 1/4 բաժակը միացրեք մեկ բաժակ կարմիր գինու, խնձորի խնձորօղի, լոռամրգի-խնձորի հյութի կամ այլ տաք ըմպելիքի հետ։
- Ավելացնել 1/4 բաժակ ջուր։
- Մեծ կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփ գալ հինգ րոպե։
Սպասարկում է մեկին.
Ակնթարթային համեմունքներ
- 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 1 թեյի գդալ դարչին
- 1 թեյի գդալ փոշի նարնջի ըմպելիքի խառնուրդ (Tang)
- 2 ճաշի գդալ լիմոնադի փոշի խառնուրդ, առանց շաքարի
- 2 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
- 1 թեյի գդալ ամբողջական մեխակ
- 2 թեյի գդալ ամբողջական բուրավետ պղպեղ
- 2 ճաշի գդալ կարմիր տաք կոնֆետ
Ավելացրեք չորս բաժակ ըմպելիքի մեջ և եփեք առնվազն 20 րոպե։ Սա հատկապես լավ է, երբ թունդ, սև թեյի հետ թխում ենք։
Chai Style Mulling Spice
- 6 դարչին ձողիկներ
- 2 ճաշի գդալ հիլի պատիճ
- 3 ճաշի գդալ չորացրած կիտրոնի կեղև
- 3 ճաշի գդալ նարնջի չորացրած կեղև
- 3 ճաշի գդալ ամբողջական մեխակ
- 3 ճաշի գդալ մանրացված բյուրեղացված կոճապղպեղ
- 2 ճաշի գդալ ամբողջական բուրավետ պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ սև պղպեղի հատիկներ
- վանիլի հատիկ 1 մատնաչափ քերած.
Դարչինի ձողիկները, վանիլի հատիկները և հիլի պատիճները մանրացրեք: Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։ Տեղադրել մուսլինի տոպրակների մեջ կամ պահել տարայի մեջ: Օգտագործեք մոտ երեք ճաշի գդալ մեկ կես գալոն ըմպելիքի համար։
Խմիչքներ, որոնցում կարելի է օգտագործել մուլինգ համեմունքներ
- Խնձորի խնձորօղի
- Cherry sider
- Տանձի հյութ
- Լոռամրգի հյութ
- Կրան-ազնվամորու հյութ
- Նարնջի հյութ
- Ծիրանի հյութ
- Արքայախնձորի հյութ
- Նռան հյութ
- Վերին հյութերի խառնուրդ
- Սև թեյ
- Կարմիր գինի
Սրանցից որևէ մեկը հիանալի եռացրած ըմպելիք է պատրաստում, սակայն փորձեք մի քանիսը խառնել՝ արագության համեղ փոփոխության համար:
Լավագույն մեթոդ մուլինգի համար
Շատ ջերմացված ըմպելիք պատրաստելու ամենահեշտ մեթոդը այն կաթսայի մեջ պատրաստելն է: Կաթսայի մեջ կարելի է պատրաստել ցանկացած տաք ըմպելիք, թեև հատկապես կարևոր է, որ գինին չեռա։
Խաշած ըմպելիքի նախընտրած բաղադրատոմսը եփեք ձեր ընտրած ըմպելիքի չորս բաժակների մեջ։ Եթե այն չի քաղցրացված, ապա ավելացրեք մինչև ¾ բաժակ շագանակագույն շաքարավազ, թխկի շաքարավազ, մեղր կամ սպիտակ շաքար: Եռացնել երեք ժամ և ավելի և մատուցել տաք վիճակում։
Եթե դուք պատրաստում եք ձեր մուսլինի պայուսակները համեմունքների համար, օգտագործեք օրգանական բամբակ կամ մուսլին, և համոզվեք, որ թելը կամ ժապավենը, որը դուք օգտագործում եք ձգվող պարանի համար, սննդային է: Նաև, հնարավորության դեպքում միշտ ձեռք բերեք օրգանական մրգեր, համեմունքներ և բուսական արտադրանք։
Կաղապարով համեմունքները հիանալի նվերներ են և ցանկացած ձմեռային օր դարձնում են յուրահատուկ։
