Մարտինի պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, բայց ինչպես բարմենների մեծամասնությունը բացահայտում է, մարդիկ հաճախ բծախնդիր և կոնկրետ են այն հարցում, թե ինչպես կուզենային պատրաստել իրենց մարտինին: Լավ Մարտինիի պատրաստման հիմունքները ներկայացված են ստորև, բայց կարևոր է մարտինի խմողի հետ քննարկել, թե ինչ նախասիրություններ ունի նրանց համար կատարյալ մարտինի ստեղծելու հարցում:
Սահմանված է Մարտինի
Մարդիկ տարբեր պատկերացումներ ունեն այն մասին, թե ինչ է նույնիսկ մարտինին: Պուրիստները շատ կոնկրետ են Մարտինիի մասին, մինչդեռ որոշ մարդիկ ավելի ազատական են պատկերացնում, թե ինչ կարող է լինել այս հայտնի կոկտեյլում:
Դասական Մարտինի
Պուրիստների համար դասական մարտինին պատրաստվում է չոր ջինից և չոր վերմուտից, խառնում են սառույցով, քամում, մատուցում ուղիղ մարտինի բաժակի մեջ և զարդարում չլցոնված իսպանական ձիթապտուղով:
- Ձիթապտղի փոխարինումը կոկտեյլ սոխով այն վերածում է Գիբսոնի։
- Ջինը օղիով փոխարինելն ընդունելի է, և այն մնում է մարտինի, բայց դառնում է օղի Մարտինի։
- Ձիթապտղի աղաջուր ավելացնելը կեղտոտ մարտինի է դարձնում:
- Ջինն ու օղին օգտագործելը և չոր վերմուտը Lillet Blanc-ով փոխարինելը դարձնում է 007-ի նախընտրած vesper martini։
Մարտինիսի ժամանակակից հայեցակարգերը
Ժամանակակից ժամանակներում որոշ միքսոլոգներ և կոկտեյլ խմողներ մի փոքր ավելի ազատ են ընկալում մարտինին, և ոմանք կարծում են, որ ցանկացած ցնցված կամ խառնված, քամած և սառեցրած մարտինիի բաժակի մեջ մատուցվողը մարտինի է:Սա ներառում է հայտնի ժամանակակից խմիչքներ, ինչպիսիք են Cosmopolitan-ը և appletini-ն, որոնք մաքրասերները երբեք չէին երազի մարտինի անվանել:
Մարտինիի պատրաստման հիմնական կանոնները
Անկախ նրանից՝ դուք հավատում եք մարտինիի ամենամաքուր ձևին, թե ավելի ազատական մոտեցում եք ցուցաբերում, կան լավ մարտինի պատրաստելու մի քանի հիմնական կանոններ։
Սպիրտ, որն օգտագործվում է դասական Martinis-ում
- Դասական մարտինիները օգտագործում են լոնդոնյան չոր ջին կամ օղի և չոր վերմուտ։
- Դասական մարտինիները կարող են պարունակել ցանկացած վայրում՝ չոր վերմուտից մինչև կես ջին և կես վերմուտ:
- Որքան շատ վերմուտ օգտագործվի, այնքան ավելի թաց է Մարտինին։ Ինչքան քիչ վերմուտ օգտագործվի, այնքան ավելի չոր է:
Martini Size
- Դասական Մարտինին կամ ուղիղ սպիրտներից պատրաստվածը 3 ունցիա է։
- Մարտինին, որը պարունակում է այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ հյութեր, կարող է լինել մինչև 5 ունցիա։
Ապակյա իրեր Մարտինիների համար
- Մարտինին մատուցում են դասական Մարտինիի բաժակով։
- Բաժակը պետք է սառեցնել՝ խմիչքը պատրաստելուց առաջ դնելով սառցախցիկում կամ սառցախցիկում, կամ սառցե ջրով լցնելով և թողնելով, որ այն նստի ըմպելիքը պատրաստելիս:
Խառնում ընդդեմ թափահարման
Շատ բանավեճ կա այն մասին, թե արդյոք մարտինին պետք է խառնել, թե թափ տալ: Փորձագետների մեծ մասը համաձայն է հետևյալ կանոններին.
- Եթե մարտինին պարունակում է միայն ալկոհոլային խմիչքներ (օրինակ՝ դասական մարտինի կամ օղի Մարտինի), այն պետք է խառնել սառույցով խառնող բաժակի մեջ մոտ մեկ րոպե:
- Եթե Մարտինին պարունակում է մրգային հյութեր, անհրաժեշտ է այն մոտ 10 վայրկյան թափահարել սառույցով կոկտեյլային շեյքերի մեջ, որպեսզի բաղադրիչները ճիշտ խառնվեն։
լարում
Անկախ նրանից՝ խառնեք կամ թափահարեք Մարտինին, դուք պետք է այն քամեք սառեցված կոկտեյլի բաժակի մեջ: Այն մատուցվում է ուղիղ, առանց սառույցի, չնայած որոշ մարդիկ ցանկանում են, որ բարմենը մի փոքր թուլանա քամիչի վրա, որպեսզի այն պարունակի սառույցի կտորներ:
Martini Garnish
Դասականորեն մարտինին զարդարում են ձիթապտղի ձիթապտղով, սակայն տարբեր մարտինիները տարբեր զարդարանքներ ունեն:
Մարտինիի որոշ զարդարանքներ դասական և ժամանակակից մարտինիների համար ներառում են հետևյալը.
- Իսպանական ձիթապտուղ
- Լցոնած ձիթապտուղ
- Կոկտեյլ սոխ
- Ցիտրուսի կեղև
- Սեպ կամ ցիտրուսային անիվ
- Թարմ միրգ
Հարցրեք, թե ինչ է ուզում կոկտեյլ խմողը
Այս ամենն ի նկատի ունենալով՝ մարդիկ կարող են բավականին կոնկրետ ասել, թե ինչպես են սիրում իրենց մարտինին, ինչ է պարունակում, թափահարում ես, խառնում, և ինչպես ես զարդարում։Սա կոկտեյլ է, որը պահանջում է քննարկում նախքան այն պատրաստելը, այնպես որ միշտ հարցեր տվեք՝ համոզվելու համար, որ պատրաստում եք մարտինին, որը ցանկանում է խմողը, ոչ թե այն, որը լավագույնս համապատասխանում է ձեր ոճին:
9 Հանրաճանաչ դասական մարտինիների բաղադրատոմս
Մարտինի պատրաստելը դժվար չէ, և կան տարբեր Մարտինիներ, որոնց մասին կարող եք իմանալ: Կա դասական Մարտինի, բայց դրանից դուրս երկինքը սահմանն է: Մի փոքր հմտությամբ դուք շուտով կխառնեք մարտինիները բոլոր տեսակի համերով և կստեղծեք ձեր սեփական հաղթող համադրությունները: Ինչու՞ չմշակել ձեր սեփական ֆիրմային Մարտինի բաղադրատոմսերը:
1. Դասական Մարտինի
Խառնած մարտինին դասական կոկտեյլ է։ Երբ սովորեք, թե ինչպես պատրաստել martini, դուք կկարողանաք ունենալ այն, երբ ցանկանաք:
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա Լոնդոնի չոր ջին
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- Սառույց
- Իսպանական ձիթապտուղ
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք ջինն ու վերմուտը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարել ձիթապտուղով.
2. Դասական օղի Մարտինի
Եթե դուք սիրում եք օղի, ապա ձեզ դուր կգա օղի Մարտինին: Այն ավելի քիչ բուրավետ է և ավելի չեզոք բուրմունքով, քան դասական մարտինին, բայց շատերի համար դա մարտինին է: Քանի որ օղին աստղն է այստեղ, օգտագործեք ամենալավ օղին, որը կարող եք թույլ տալ։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա պրեմիում օղի
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- Սառույց
- Իսպանական ձիթապտուղ
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք օղին և վերմուտը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարել ձիթապտուղով.
3. Կեղտոտ Մարտինի
Որոշ մարդիկ սիրում են իրենց մարտինիները կեղտոտ; սա նշանակում է, որ ձիթապտղի աղը ավելացվում է խմիչքին՝ դրան կեղտոտ տեսք հաղորդելով։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա Լոնդոնի չոր ջին կամ բարձրակարգ օղի
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- Ձիթապտղի հյութ
- Սառույց
- Լցոնած ձիթապտուղ
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք ջինը կամ օղին և վերմուտը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Ավելացնում ենք ձիթապտղի հյութը.
- Թափահարել 10 վայրկյան։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարեք լցոնած ձիթապտուղով.
4. Գիբսոն
Գիբսոնը շրջադարձ է դասական Մարտինիի վրա; փոխվում է միայն զարդարանքը։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա Լոնդոնի չոր ջին
- ½ ունցիա չոր վերմուտ
- Սառույց
- Կոկտեյլ սոխ
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք ջինն ու վերմուտը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարեք կոկտեյլ սոխով։
5. Սակետինի
Ինչո՞ւ չփորձել մի փոքրիկ ճապոնական ճաշակ ձեր Մարտինիի հետ՝ պատրաստելով սակետինի: Այս համեղ կոկտեյլը հիանալի ըմպելիք է ասիական սննդի հետ մատուցելու համար։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա Լոնդոնի չոր ջին կամ օղի
- ½ ունցիա հանուն
- Սառույց
- Կիտրոնի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք ջինը կամ օղին և սակե։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարեք կիտրոնի կեղևով.
6. Շերիտինի
Ինչպես saketini-ն, Sherrytini-ն շրջադարձ է դասականի, այս դեպքում՝ դասական օղի Մարտինիի:
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա օղի
- ½ ունցիա Ֆինո Շերի
- Սառույց
- Նարնջի կեղև՝ զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք օղին և շերին։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մոտ մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
- Զարդարեք նարնջի կեղևով.
7. Appletini
Եթե ձեզ չեն հետաքրքրում ավելի ուժեղ համով Մարտինի ըմպելիքները, ինչու՞ չփորձել ավելի քաղցր տարբերակ, որը մի փոքր ավելի քաղցր է: Ափլետինին կարող է լինել հենց ձեր ծառուղում իր քաղցր-թթու համով:
Բաղադրիչներ
- 2 ունցիա օղի
- 2 ունցիա խնձորի շնապս
- Սառույց
- Խնձորի կտոր զարդարի համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք օղին և խնձորի շնապը։
- Ավելացնում ենք սառույցը և հարում ենք մեկ րոպե։
- Քամեք սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
- Զարդարեք խնձորի շերտով։
8. Շոկոլադե Մարտինի
Շոկոլադե Մարտինին կարող է պարզապես կատարյալ ըմպելիք լինել, եթե դուք միաժամանակ շոկոլադ և կոկտեյլ եք ցանկանում: Այս պարզ ըմպելիքը կարելի է հարել մի քանի վայրկյանում, և այն կատարյալ ուղեկցում է ձեր կանանց գիշերային հարիչի համար։
Բաղադրիչներ
- 2½ ունցիա վանիլային օղի
- ½ ունցիա կրեմ կակաո
- Սառույց
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Բաժակի մեջ միացրեք օղին և կակաոյի կրեմը։
- Ավելացնում ենք սառույց և հարում ենք։
- Քամեք սառեցված բաժակի մեջ։
9. Rasberry Lemon Drop Martini
Այս Մարտինին, անկասկած, ավելի քաղցր է, բայց ազնվամորու լիկյորով և պարզ օշարակի ավելացմամբ, այն խմիչքի փոխարեն քաղցր է:
Բաղադրիչներ
- 2 ունցիա ցիտրուսային օղի
- ¾ ունցիա թարմ քամած կիտրոնի հյութ
- ¾ ունցիա պարզ օշարակ
- ¾ ունցիա Chambord
- Սառույց
- Թարմ ազնվամորու զարդարման համար
Հրահանգներ
- Սառեցրեք Մարտինիի բաժակը.
- Կոկտեյլային շեյքերի մեջ միացրեք օղին, կիտրոնի հյութը, պարզ օշարակն ու շամբորդը։
- Ավելացրեք սառույցը և թափահարեք մոտ 10 վայրկյան։
- Քամեք սառեցված Մարտինիի բաժակի մեջ։
- Զարդարեք թարմ ազնվամորիով.
Ավելի շատ Մարտինի ոճի կոկտեյլներ
Անկախ նրանից՝ մաքրասեր եք, թե նախընտրում եք Մարտինիի ավելի ազատ մեկնաբանությունը, հետևյալ բաղադրատոմսերը համեղ են և հեշտ պատրաստվող։
- Bailey's vodka martinis-ը համակցում է իռլանդական սերուցքային լիկյորն ու օղին համեղ էֆեկտով։
- Վերևում գտնվող ապլետինի բաղադրատոմսի հետ մեկտեղ դուք կգտնեք շատ քաղցր և թթու խնձորի մարտինի բաղադրատոմսեր, այդ թվում՝ կարամել խնձորի մարտինի:
- Նռան Մարտինին օգտագործում է հայտնի բաղադրիչ։
- Քենդի սիրահարները ուրախանում են. Jolly Rancher martini-ն մանկության սիրելիի չափահաս տարբերակն է:
- Եթե թեյը ձեր նախընտրած ըմպելիքն է, ապա փորձեք Earl Grey martini:
- Ջին վարունգ Մարտինին թարմացնող ռիֆ է դասականի վրա:
- Մեղրային Մարտինին ունի վառ կանաչ գույն՝ Midori լիկյորի հավելումից:
- Բուրավետ օղիներն իսկապես համային հնարավորություններ են բացել մարտինիների համար, այդ թվում՝ հաղարջի օղի Մարտինիի համար:
- Եթե նախընտրում եք շատ շի-շի մարտինի, ապա ձեզ դուր կգա շամբորդով և շամպայնով պատրաստված ֆրանսիական մարտինին։
- Կիտրոնի կաթիլ Մարտինին դարձել է ժամանակակից դասական։
- Համտեսեք արևադարձային գոտիները կոկոսի-արքայախնձորի մարտինիով։
- Աշուն չէր լինի առանց դդմի համեմված ամեն ինչ, այդ թվում՝ այս դդմի մարտինին։
Գտիր քո սիրելի Մարտինիին
Ինչպես տեսնում եք, Մարտինի պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան։ Հեշտացրեք ձեր տեխնիկան դասական մարտինիի հետ, այնուհետև փորձեք մյուս բաղադրատոմսերը:
