Եթե դուք ապրում եք Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում և մոլի արշավորդ եք, իմանալով, թե ինչպես կարելի է նկատել Miner's Lettuce-ը, կարող է արժեքավոր, կյանք փրկող գիտելիք լինել, եթե երբևէ մոլորվեք: Այս ուտելի, բնիկ հյուսիսամերիկյան բույսը վայրի աճում է Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիսային ափի շատ տարածքներում և օգնել է լցնել ինչպես վաղ վերաբնակիչների, այնպես էլ բնիկ ամերիկացիների որովայնը: Այս բույսն այսօր էլ շարունակում է մնալ վայրի դելիկատես։
Հյուսիսային Ամերիկայի ուտելի մոլախոտ
Miner's lettuce-ը տարեկան, լայնատերև բույս է, որն աճում է վայրի ձմռան ցուրտ ամիսներին Կալիֆորնիայի ափամերձ և անտառային տարածքներում, ինչպես նաև բնակելի այգիներում, խաղողի և այգիներում:Այն նաև աճում է հյուսիս-արևմտյան, հյուսիսամերիկյան խաղաղօվկիանոսյան ափի երկայնքով, Բրիտանական Կոլումբիայի միջով մինչև Ալյասկա:
Այս բույսի գիտական անվանումն է Claytonia Perfoliata: Բույսը հայտնի դարձավ որպես Miner's Lettuce, երբ ոսկու տենդի հանքագործները սկսեցին այն ուտել որպես կարմրախտի կանխարգելման կամ բուժման միջոց, որը տարածված հիվանդություն էր 18-րդ և 19-րդ դարերում, որն առաջանում էր վիտամին C-ի պակասից: Բույսը նաև օգտագործվում էր որպես սննդակարգ: հավելում բնիկ ամերիկացի հնդկացիների կողմից։
Ըստ հեղինակ և սննդի բլոգեր Հենք Շոուի, Միացյալ Նահանգներում օգտագործվող ուտելի մոլախոտերի մեծ մասը եվրոպական ծագում ունի, ինչպիսիք են խտուտիկը, սոսիը, տատասկափուշը, հավի խոտը, մանանեխը, սխտորի մանանեխը և Շերդի քսակը: Հյուսիսամերիկյան բնիկ մոլախոտը, որը հայտնի դարձավ որպես Miner's հազար, այնպիսի ազդեցություն ունեցավ, որ վաղ եվրոպացի հետազոտողները սերմերը վերադարձրին Եվրոպա, որտեղ այն դարձավ վիտամին C-ի կարևոր աղբյուր::
Growing Miner's Lettuce
Miner's հազարն ավելի լավ է աճում զով ջերմաստիճանում, այնպես որ դուք պետք է տնկեք փետրվարի սկզբին:
- Ստեղծեք տողեր միմյանցից 12 դյույմ հեռավորության վրա։
- Յուրաքանչյուր տեղում տեղադրեք մի քանի սերմեր՝ դրանք բաժանելով ½ դյույմով և ծածկեք ¼ դյույմ հողով: (Դուք կարող եք տնկել մինչև 300 սերմ մեկ ոտքի վրա:) Լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք որակյալ զամբյուղ:
- Պարբերաբար ջրիր. Այս բույսը ծաղկում է խոնավ, խոնավ կլիմայական պայմաններում, այնպես որ համոզվեք, որ թույլ մի տվեք, որ հողը չորանա, մինչդեռ զգույշ եղեք, որ ջուրը չթափվի:
- Սերմերը պետք է բողբոջեն մոտ երկու շաբաթից։
- Որոշակի նոսրացում կարող է պահանջվել, եթե իրար մոտ բույսերը շատ են: Իդեալում, դուք պետք է ունենաք բույսեր միմյանցից 4-6 դյույմ հեռավորության վրա:
Առաջին բերքը պետք է ունենաք մոտ մեկուկես ամսից։ Կտրեք ցողունները մոտավորապես կիսով չափ: Մի կտրեք բույսը, քանի դեռ պատրաստ չեք ուտել կամ մատուցել այն։
Վայրի հանքափորների հազարի անասնակեր
Եթե դուք ապրում եք Խաղաղ օվկիանոսի հյուսիս-արևմուտքում, հնարավոր է, որ կարողանաք հավաքել վայրի աճող Miner's հազար գազար:Բույսը հավաքելու լավագույն ժամանակը փետրվար-մայիսին է: Փնտրեք Miner's գազարը, որը վայրի աճում է ծառերի, ժայռերի և թփերի շուրջ: Բույսը ծաղկում է ստվերային, խոնավ վայրերում, այնպես որ փնտրեք այն առվակների, աղբյուրների, լճակների կամ ջրի աղբյուրի մոտակայքում։
Զգույշ եղեք Miner's հազարի հավաքելիս, քանի որ այն հաճախ աճում է թունավոր կաղնու մոտ: Օգտագործեք մկրատ՝ ցողունները կտրելու համար: Բաժակները, տերևները, ցողունները և ծաղիկները բոլորը ուտելի են: Miner's հազարն ամենալավն է, երբ ուտում եք թարմ վիճակում, այն հավաքելուց անմիջապես հետո: Այն ունի մեղմ, նուրբ համ և համեղ հավելում է աղցանի կամ սենդվիչների համար: Այն կարելի է նաև եփել՝ բույսին տալով սպանախի համն ու հյուսվածքը։ Այնուամենայնիվ, ավելի շատ սննդային արժեքը պահպանվում է բույսը հում վիճակում օգտագործելիս։
Այս վայրի, ուտելի բույսը դարձել է խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արևմուտքում տարածված դելիկատես: Այս շրջանի որոշ ռեստորաններ վարձում են պրոֆեսիոնալ կեր որոնողների՝ գտնելու և հավաքելու Miner's հազար հազարը, որը մատուցվում է աղցանների մեջ և որպես զարդարանք։
Food on the Go
Հաջորդ անգամ, երբ այցելեք Հյուսիսային Կալիֆորնիա, մի քանի պահ տրամադրեք ձեր շուրջը գտնվող բնական բուսական աշխարհին դիտելու համար: Եթե ձեր բախտը բերի, կարող եք ցերեկվա խորտիկ գտնել, որը հայտնվում է ժայռերի արանքում կամ նստած ծառի հիմքում: