Չուգուն վաֆլի արդուկի օգտագործումը վառարանի, գրիլի կամ բաց կրակի վրա կարող է մի փոքր դժվարություն լինել առաջին անգամ սկսողի համար: Բայց իրականում դրա համար անհրաժեշտ է ընդամենը մի փոքր պրակտիկա: Այս խորհուրդներով դուք պետք է մինչև ծնկները վաֆլի մեջ լինեք կարճ ժամանակում։
Չուգուն վաֆլի պատրաստման խորհուրդներ
Ինչպես շատ ժամանակակից հարմարություններով, մաքրասերները նախընտրում են չափազանց խրթխրթան, բարակ վաֆլիները, որոնք կարող է պատրաստել միայն չուգունը, և դրանք արտաքսել են նկուղում իրենց էլեկտրական համարժեքը: Եթե ցանկանում եք վերադառնալ վաֆլիի հիմունքներին, հետևեք այս խորհուրդներին:
- Սկսեք համեմված թուջե վաֆլի տապակով։ Եթե ձեր վաֆլի արդուկը փայտե բռնակներ ունի, այն չի կարելի համեմել ջեռոցում և պետք է պատրաստել վառարանի վրա։
- Պատրաստ պահեք ծանր կաթսաների կամ ջեռոցի ձեռնոցներ, քանի որ բռնակները չափազանց տաք կլինեն։
- Առաջին վաֆլին լցնելուց առաջ 10 րոպե տաքացրեք արդուկը միջին ջերմության վրա (գազի վառարանի դեպքում բոցերը չպետք է լիզեն արդուկի կողքերը)։ Այս ընթացքում արդուկը մի քանի անգամ շրջեք, որպեսզի երկու կողմերն էլ հավասարապես տաքանան։
- Եթե ունեք ոչ կոնտակտային ինֆրակարմիր ջերմաչափ, ապա այն ուղղեք վաֆլի արդուկին, և եթե այն գրանցում է 425 աստիճան F, ապա արդուկը պատրաստ է։
- Եթե բացում եք արդուկի կափարիչը և այն շատ է ծխում (մի քանի շրմփոց, երբ առաջին անգամ բացում եք, նորմալ է), ապա արդուկը շատ տաք է: Մի քանի րոպեով կրակից հանում ենք, կրակը փոքրացնում ու նորից տաքացնում։
- Հիմք ընդունելով ձեր արդուկի չափսը՝ լցնել այնքան վաֆլի խմոր, որպեսզի այն դուրս գա եզրերից մոտ 3/4 դյույմ հեռավորության վրա, որպեսզի ընդլայնվի: Հնարավոր է, որ ձեզ անհրաժեշտ լինի փորձարկել ձեր մոդելը, որպեսզի օգտագործեք խմորի օպտիմալ քանակությունը:
- Անմիջապես փակեք կափարիչը՝ օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ։ Եփել մոտ 1 րոպե։ Օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ, շրջեք արդուկը և եփեք ևս 2 րոպե: Բացեք և պատառաքաղով հանեք վաֆլին։ Ձեր առաջին վաֆլի արդյունքների հիման վրա կարգավորեք պատրաստման ժամանակը և ջերմությունը: Թող վաֆլի արդուկը տաքանա հաջորդ վաֆլի լցնելուց առաջ: Կրկնեք մնացած խմորով։
- Երբ եփելն ավարտեք, վաֆլի արդուկը կրակից հանեք և բացեք կափարիչը։ Քանի դեռ այն տաք է, բայց ոչ տաք, մաքրեք այն՝ ներսից և արտաքինից սրբելով չոր թղթե սրբիչով կամ շորով: Օգտագործեք ամուր հրուշակեղենի խոզանակ՝ արդուկի ցանցերի մեջ բռնված փշրանքները հեռացնելու համար: Պետք չէ ջուր օգտագործել, բայց եթե դա անխուսափելի է, երբեք արդուկը ջրի մեջ թրջեք և լվացվելուց անմիջապես հետո չորացրեք։
- Երկաթը ժանգ առաջացնող խոնավությունից պաշտպանելու համար փոքր քանակությամբ բուսական յուղ թեթևակի քսեք նրա ճեղքերին և մակերեսին, բայց ոչ այնքան, որ կպչուն դառնա։
- Պահպանեք մաքրված, սառը և համեմված թուջե վաֆլի արդուկը զով, չոր տեղում՝ խոնավությունից կամ ժանգ առաջացնող իրավիճակներից հեռու։
Պարզ թուջե վաֆլի բաղադրատոմս
Վաֆլիները՝ պատրաստված թուջե թավայի մեջ, միանշանակ տարբերվում են սովորական կամ բելգիական վաֆլի պատրաստողներից: Առաջիններն ավելի բարակ և փխրուն են, քան էլեկտրական սարքում պատրաստվածները։
Բաղադրիչներ
Բերքատվությունը՝ 4 չափաբաժին
- 2 ձու սենյակային ջերմաստիճանի մեծ՝ առանձնացված
- 1 3/4 բաժակ համատարած ալյուր կամ 2 բաժակ տորթի ալյուր
- 3 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 1/4 բաժակ կաթ
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1 թեյի գդալ վանիլ
- 6 ճաշի գդալ հալած, հովացրած կարագ
Ուղղություններ
- Միջին չափի ամանի մեջ կամ հարիչով հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանա։ Մի կողմ դրեք.
- Առանձին փոքր ամանի մեջ հարում ենք ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը։ Մի կողմ դրեք.
- Առանձին միջին ամանի մեջ հարում ենք ձվի դեղնուցները, կաթը, շաքարավազը, վանիլն ու կարագը մինչև լավ ներդաշնակվեն։
- Աստիճանաբար ավելացնում ենք պահված ալյուրի խառնուրդը՝ հարելով միայն մինչև միացվի։ Չափից շատ խառնել։
- Խառնել հարած սպիտակուցի 1/4-ը, որպեսզի խմորը թեթևանա։ Այնուհետև նրբորեն ծալեք ձվի մնացած սպիտակուցը՝ փորձելով չթուլացնել ձայնը:
- Բաժանում ենք տաք վաֆլի արդուկի մեջ, մինչև խմորը լինի եզրից 3/4 դյույմի սահմաններում, որպեսզի ընդլայնվի (տե՛ս ստորև բերված նշումը): Սկսեք 1/4 բաժակ խմորից, բայց դրա համար մի փոքր փորձեր կպահանջվեն ձեր հատուկ վաֆլի երկաթի հետ: Փակեք կափարիչը: Եփել 1 րոպե։ Շրջեք վաֆլի արդուկը և եփեք 2 րոպե: Եփած վաֆլին հանել պատառաքաղով։
- Թողեք վաֆլի արդուկը տաքանա և կրկնեք մնացած խմորով։ Կարգավորեք պատրաստման ժամանակը՝ հիմնվելով ձեր առաջին վաֆլի արդյունքների վրա: Մատուցել տաք կարագով և օշարակով կամ թարմ մրգերով և հարած սերուցքով։
Նշում. Արդուկը չպետք է քարշ տալ ապակու կամ կերամիկական ճաշ պատրաստելու մակերեսի վրայով, քանի որ այն կարող է քերծվածքներ առաջացնել: Այն պետք է բարձրացվի ուղղահայաց դիրքավորումից առաջ:
Չուգունից վաֆլի պատրաստողի օգտագործման առավելությունները
Ցածր տեխնոլոգիական վաֆլի պատրաստող օգտագործելու իրական առավելություններ կան: Հաշվի առեք սրանք՝
- Չուգունի թավայի մեջ պատրաստված վաֆլիները բարակ են և շատ ավելի փխրուն, քան սովորական վաֆլիները, ինչը նրանց դարձնում է իդեալական պաղպաղակով սենդվիչների և նրանց համար, ովքեր սիրում են խրթխրթան հյուսվածք։
- Չուգունի վաֆլիները ավելի քիչ կալորիական են, քանի որ, եթե տապակը ճիշտ համեմված է, ապա լրացուցիչ ճարպի կարիք չկա։
- Չուգունը չի պատված վնասակար BPA պլաստմասսայով, քանի որ շատ չկպչող էլեկտրական արդուկներ են պատված, ինչը թուջե վաֆլին դարձնում է ավելի անվտանգ ուտելու ընտրություն:
- Էլեկտրական վարդակ չկա՞ Ոչ մի խնդիր. Չուգունի կաթսաները կարող են օգտագործվել փայտի կրակի վրա, գրիլի վրա, ջեռոցում և ցանկացած կաթսայի վրա՝ ներառյալ գազ, էլեկտրական, կերամիկական, ապակի և ինդուկցիոն: Չուգուն չի կարելի օգտագործել միկրոալիքային վառարանում։
Վաֆլիներ, որոնք արժանի են սովորելու կորին
Չուգունից վաֆլի պատրաստողի օգտագործումը հեշտ է, քանի դեռ հետևում են որոշակի քայլերին: Մի փոքր ընտելանալ՝ տաքացման և եփելու ժամանակի առումով, մինչև կատարյալ վաֆլի ստացվի: Բացի լավ բաղադրատոմսից, համբերությունն ու հաստ տաք բարձիկները կամ ջեռոցի ձեռնոցները կարևոր են համեղ չուգունից պատրաստված վաֆլի համար, որը մնում է փխրուն օշարակի և կարագի հեղեղի տակ:
